Gratynowany Szpinak w Kremie

Przepis na gratin ze szpinakiem z Francji | Składniki: Szpinak, Śmietana, Gałka muszkatołowa i Ser

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Gratynowany szpinak kremowy to pyszne i rozkoszne danie, które łączy w sobie kremową obfitość śmietany i sera z ziemistym smakiem szpinaku. To danie doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako komfortowa przystawka do wieczornego posiłku.

Historia

Kremowy szpinak jest popularnym daniem od wieków, z różnymi wariantami znalezionymi w wielu różnych kuchniach na całym świecie. Dodanie gratinowanej posypki z sera i bułki tartej dodaje chrupkości i dodatkowego smaku do dania.

Składniki

20 uncji (567 g) mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego
1 łyżka masła
0,5 łyżki oliwy z oliwek
1 szalotka, pokrojona w kostkę
1 ząbek czosnku, posiekany
0,75 szklanki śmietany kremówki
0,13 łyżeczki gałki muszkatołowej, świeżo mielonej lub startej
0,5 szklanki świeżo startego parmezanu reggiano
0,5 szklanki świeżo startego romano
0,67 szklanki startej fontiny
0,67 szklanki panko lub (1 szklanka suchych bułek tartej)
1 łyżeczka solikoszernej
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 450° F (230° C). Lekko natłuść szklaną lub ceramiczną formę na chleb.
W misce wymieszaj wszystkie różne sery i odstaw na bok.
Na dużą patelnię wlej masło i oliwę z oliwek. Rozgrzej na średnim ogniu.
Gdy masło się rozpuści, a oleje będą gorące, dodaj szalotkę i czosnek do patelni. Podsmaż szalotkę i czosnek przez 5 minut.
Dodaj śmietanę kremówkę i gałkę muszkatołową do patelni i zwiększ ogień na średnio-wysoki. Pozwól mieszaninie się zmniejszyć przez 5 minut.
Podczas gdy śmietana się zmniejsza, włóż rozmrożony szpinak do czystego ręcznika kuchennego i wyciśnij jak najwięcej wody. Dodaj szpinak, gałkę muszkatołową i połowę mieszanki serów do zmniejszonej śmietany.
Wymieszaj, a następnie dopraw solą i pieprzem. Wlej kremowy szpinak do natłuszczonej formy na chleb.
Posyp pozostałą mieszanką serów równomiernie na wierzchu szpinaku, a następnie tak samo zrób z bułką tartą.
Piecz w temperaturze 450° F (230° C) przez 15 minut. Podawaj ciepłe, samodzielnie lub z innymi daniami głównymi lub warzywami. Pokrój na porcje za pomocą noża kuchennego i umieść gotowany gratin ze szpinakiem na dużej talerzu.

Warianty

Dodaj ugotowany bekon lub pancettę dla dymnego smaku.
Użyj innych serów, takich jak cheddar, mozzarella lub gouda, dla unikalnego smaku.
Dodaj ugotowane grzyby lub karczochy dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wyciśniesz jak najwięcej wody z rozmrożonego szpinaku, aby danie nie stało się wodniste.

- Użyj świeżo startej gałki muszkatołowej dla najlepszego smaku.

- Upewnij się, że równomiernie rozłożysz ser i bułkę tartą na wierzchu szpinaku, aby uzyskać idealnie chrupiącą posypkę gratin.

Propozycje Podania

Podawaj Gratynowany szpinak kremowy jako przystawkę do pieczonego kurczaka, steku lub ryby. Doskonale komponuje się także z prostym sałatą zieloną lub pieczonymi warzywami.

Techniki Gotowania

Wyciśnij nadmiar wody ze szpinaku, aby uniknąć wodnistego gratinu.

- Pozwól śmietanie się zredukować przed dodaniem szpinaku, aby uzyskać kremową konsystencję.

- Piecz gratin w wysokiej temperaturze, aby uzyskać chrupiącą posypkę.

Substytuty Składników

Użyj świeżego szpinaku zamiast mrożonego, ale upewnij się, że go blanszujesz i wyciśniesz nadmiar wody przed użyciem.

- Zamiast śmietany użyj mleka lub mleka w proszku dla lżejszej wersji dania.

- Użyj bułki tartej bezglutenowej dla opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Gratynowany szpinak kremowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu przykryj naczynie folią spożywczą i piecz gdy będziesz gotowy.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Gratynowany szpinak kremowy w indywidualnych ramekinach dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek, dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Gratynowany szpinak kremowy z pełnym czerwonym winem, takim jak Cabernet Sauvignon lub świeżym białym winem, jak Chardonnay. Doskonale komponuje się także z zimnym piwem lub wodą gazowaną z cytryną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Gratynowany szpinak kremowy w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F aż się podgrzeje, lub podgrzej pojedyncze porcje w mikrofalówce dla szybkiego posiłku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 16g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 24g na porcję

Tłuszcze nasycone: 14g na porcję

Białka

Białko: 14g na porcję

Witaminy i minerały

Wapń: 40% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina A: 60% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera nabiał (masło, śmietanę, ser)

Podsumowanie

Gratynowany szpinak kremowy to bogate i wykwintne danie, które jest wysokie w tłuszczach i kaloriach, ale także dostarcza dużą ilość białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Gratynowany szpinak kremowy to wykwintna i smaczna przystawka, która doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako komfortowe urozmaicenie każdego posiłku. Z kremową bazą ze szpinaku i chrupiącą posypką z sera i bułki tartej, to danie z pewnością przypadnie do gustu rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie przyciągnął. Zapiekana szpinakowa gratin. Samo nazwisko brzmiało zdecydowanie i smacznie. Natknąłem się na niego podczas przeglądania starej książki kucharskiej, którą pożyczył mi przyjaciel. Strony były zniszczone i żółknięte, świadectwo wielu lat użytkowania i miłości. Gdy czytałem składniki i instrukcje, wiedziałem, że muszę spróbować.

Zawsze byłem miłośnikiem szpinaku. Jego żywe zielone liście były stałym elementem mojej kuchni, pojawiającym się w sałatkach, zupach i potrawach chińskich. Ale ten przepis był czymś innym. Wymagał, aby szpinak był gotowany aż do miękkości, a następnie wymieszany z kremowym sosem beszamelowym i posypany bułką tarta i serem. Brzmiało jak ostateczne danie komfortowe, idealne na chłodny wieczór, gdy chciałeś czegoś ciepłego i zaspokajającego.

Zabrałem się do pracy, zbierając składniki. Świeży szpinak, masło, mąka, mleko, gałka muszkatołowa, bułka tarta i ser parmezan. Większość z tych składników miałem już w spiżarni, co świadczyło o mojej miłości do gotowania i pieczenia. Gdy kroiłem szpinak i trzepałem ser, zastanawiałem się nad pochodzeniem tego przepisu. Skąd pochodził? Kto jako pierwszy pomyślał o połączeniu szpinaku z bogatym, serowym sosem?

Wyobrażałem sobie tętniącą życiem kuchnię, pełną zapachów pieczenia mięsa i bulgoczących sosów. Babcia, podobna do mnie, przekazująca swoje przepisy młodszym pokoleniom. Być może nauczyła się tej potrawy od swojej własnej babci, której przyniosła ją ze Starego Kraju. Albo może odkryła ją w książce kucharskiej, podobnie jak ta, którą teraz trzymałem w rękach.

Gdy mieszam sos beszamelowy na kuchence, czułem pewne powiązanie z tymi, którzy przyszli przed mną. Gotowanie było sposobem honorowania ich pamięci, aby zachować ich tradycje. Myślałem o swoich wnukach, którzy pewnego dnia odziedziczą moją kolekcję przepisów. Czy będą kontynuować przygotowywanie zapiekanej szpinakowej gratin, przekazując ją dalej swoim własnym dzieciom i wnukom?

Wreszcie danie było gotowe. Nabrałem kremowego szpinaku do naczynia żaroodpornego, posypując bułką tartą i serem na wierzchu. Gdy wsunąłem je do piekarnika, poczułem pewne napięcie. Zapach topiącego się sera wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekło mi ślinka w oczekiwaniu.

Gdy zegar zadzwonił, ostrożnie wyjąłem danie z piekarnika. Bułka tarta była złocisto-brązowa, ser był bąbelkowy i roztopiony. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować. Nabrałem obficie porcję na talerz, zachwycając się kremową konsystencją i bogatym smakiem.

Wziąłem kęs i zamknąłem oczy, delektując się smakiem. Szpinak był miękki i aromatyczny, sos jedwabisty i gładki. Gałka muszkatołowa dodała nutkę ciepła, podnosząc potrawę na wyższy poziom. Było to wszystko, czego się spodziewałem i nawet więcej.

Gdy usiadłem przy stole, delektując się moją zapiekaną szpinakową gratin, poczułem satysfakcję. Ten przepis przyniósł mi radość i komfort, łącząc mnie z przeszłością i przyszłością. Był to przypomnienie o mocy jedzenia w łączeniu ludzi, tworzeniu wspomnień i tradycji, które przetrwają przez całe życie.

I tak, gdy skończyłem posiłek, złożyłem sobie obietnicę. Będę kontynuować gotowanie i pieczenie, przekazując moje przepisy i historie tym, którzy przyjdą po mnie. Ponieważ w końcu jedzenie było czymś więcej niż tylko pokarmem. Było to sposobem na odżywienie ciała i duszy, na stworzenie poczucia przynależności i połączenia, które przetrwać będą przez pokolenia.