Kubańskie frytki z yuca

Przepis na kubańskie frytki z yuca - Wegetariańskie jedzenie z Kuby

Region / kultura: Kuba | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Kubańskie frytki z juki to pyszna i chrupiąca przekąska, którą można jeść samodzielnie lub jako dodatek. Zrobione z juki, znanego również jako maniok, te frytki są popularnym daniem w kubańskiej kuchni. W tej recepturze pokażemy Ci, jak zrobić te pyszne frytki w domu.

Historia

Juka była podstawowym produktem spożywczym w kuchni latynoamerykańskiej i afrykańskiej od wieków. Jest to wszechstronny bulwak, który można gotować, smażyć lub rozgnieść. Frytki z juki są popularną przekąską uliczną na Kubie, gdzie często podaje się je z sosem czosnkowym lub mojo.

Składniki

2 lb (907 g) yuca, obrane i pokrojone na grube plastry
sól i mielony czarny pieprz
olej roślinny lub orzechowy do smażenia

Jak przygotować

4 PORCJE BEZ MLEKA
Yuca, znana również jako maniok, to bulwa powszechnie używana w kuchni latynoamerykańskiej i afrykańskiej.
Umieść plastry yuca w dużym rondlu i dodaj wystarczającą ilość zimnej wody, aby je przykryć. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż yuca będzie miękka, ale wciąż lekko twarda, co powinno zająć około 20-30 minut. Odcedź yucę i pozwól jej nieco ostygnąć. Gdy będzie na tyle zimna, żeby ją trzymać, pokrój yucę na paski o szerokości około 0,25 cala, usuwając wszelkie twarde części.
W dużym rondlu rozgrzej 5 cm oleju do temperatury 360°F (182°C) (lub użyj frytkownicy). Smaż kawałki yuca partiami, aż zrobią się złote. Odcedź je na ręcznikach papierowych i posól i popieprz. Podawaj yucę, gdy jest jeszcze ciepła.

Warianty

Spróbuj przyprawić frytki z juki różnymi przyprawami, takimi jak papryka lub kmin.
Dla zdrowszej opcji, piecz frytki z juki zamiast smażyć je.
Dodaj szczyptę startego sera na wierzch frytek z juki dla serowego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że obierasz jukę dokładnie przed pokrojeniem. Skóra juki może być twarda i gorzka.

- Bądź ostrożny podczas smażenia juki, ponieważ olej może pryskać. Użyj frytkownicy, jeśli to możliwe, aby zminimalizować bałagan.

- Przyprawiaj frytki z juki natychmiast po usmażeniu, aby przyprawa przylegała do gorących frytek.

Propozycje Podania

Podawaj frytki z juki z sosem czosnkowym lub mojo dla autentycznego kubańskiego doświadczenia. Pasują również do grillowanych mięs lub owoców morza.

Techniki Gotowania

Smażenie to tradycyjna metoda przygotowywania frytek z juki, ale można je również piec w piekarniku jako zdrowszą alternatywę.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć juki, możesz użyć pasternaku lub batatów jako substytutu. Możesz również użyć oleju roślinnego zamiast oleju z orzeszków ziemnych do smażenia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz obrać i pokroić jukę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do czasu, aż będziesz gotowy do usmażenia. Usmażone frytki z juki najlepiej podawać od razu.

Pomysły na Prezentację

Podawaj frytki z juki w koszyku wyłożonym papierem do pieczenia dla swobodnej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami lub posyp solą morską dla eleganckiego dotknięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Frytki z juki pasują do różnych dań, w tym grillowanych mięs, owoców morza i sałatek. Stanowią również doskonałą przekąskę na kubańską kolację tematyczną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Frytki z juki najlepiej podawać świeże, ale możesz przechowywać ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby podgrzać, umieść frytki na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (175°C) aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja frytek z juki zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Juka to skrobiowa warzywo bogate w węglowodany. Jedna porcja frytek z juki zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Frytki z juki są smażone w oleju z orzeszków ziemnych, co dodaje trochę tłuszczu do dania. Jedna porcja frytek z juki zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Juka nie jest znaczącym źródłem białka. Jedna porcja frytek z juki zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Juka jest dobrym źródłem witaminy C, kwasu foliowego i potasu. Zawiera również niewielkie ilości witaminy B6 i magnezu.

Alergen

Ta receptura jest bez laktozy i bezglutenowa. Jednak zawiera orzeszki ziemne, więc bądź ostrożny, jeśli masz alergię na orzechy.

Podsumowanie

Frytki z juki to smaczna i sycąca przekąska, bogata w węglowodany i umiarkowanie tłuszczu. Są one dobrym źródłem witaminy C i potasu.

Podsumowanie

Kubańskie frytki z juki to pyszna i chrupiąca przekąska, którą łatwo zrobić w domu. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz cieszyć się tym smacznym daniem w krótkim czasie. Podawaj je jako dodatek lub przekąskę na Twoje kolejne spotkanie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na kubańskie frytki z juki. Było to wiele lat temu, podczas wizyty w Hawanie, na Kubie. Zawsze byłam zafascynowana kubańską kuchnią i chciałam jak najwięcej się nauczyć o smakach i technikach, które czynią ją tak wyjątkową.

Jednego gorącego popołudnia znalazłam się w tłocznych ulicach Starej Hawany, otoczona widokami i dźwiękami pulsującego miasta. Przechodząc obok małego straganu z jedzeniem ulicznym, odurzający aromat smażonej juki wypełnił powietrze, przyciągając mnie jak magnes. Oglądałam, jak sprzedawczyni biegła obierała i kroiła jukę, a następnie smażyła ją na złoto w dużym garnku bulgoczącego oleju. Zapach był nieodparty, wiedziałam, że muszę spróbować tego dania.

Podszedłem do sprzedawczyni i zapytałem, czy byłaby skłonna podzielić się ze mną swoim przepisem. Do mojego zachwytu zgodziła się, i resztę popołudnia spędziliśmy rozmawiając i gotując razem. Pokazała mi, jak wybierać najlepsze korzenie juki, jak gotować je dokładnie, aby uzyskać idealną teksturę i jak doprawić je tradycyjnymi kubańskimi smakami, które sprawiają, że to danie jest tak pyszne.

Gdy rozkoszowałam się pierwszym kęsem chrupiących, złotych frytek z juki, wiedziałam, że natrafiłem na przepis, który stał się ulubionym w mojej własnej kuchni. Serdecznie podziękowałem sprzedawczyni za jej hojność i obiecałem kontynuować tradycję przygotowywania kubańskich frytek z juki w moim własnym domu.

Przez lata doskonaliłem swoją własną wersję przepisu, dodając własne osobiste akcenty, aby uczynić go wyjątkowo moim. Udostępniłem go przyjaciołom i rodzinie, którzy wszyscy zachwycali się chrupiącymi, aromatycznymi frytkami z juki, które stały się stałym elementem naszych spotkań.

Aby przygotować kubańskie frytki z juki, zacznij od wybrania najlepszych korzeni juki, które znajdziesz. Szukaj korzeni, które są jędrne i wolne od skaz, o gładkiej, błyszczącej skórce. Obierz jukę ostrym nożem, a następnie pokrój ją na długie paski, jak grube frytki.

Następnie doprowadź dużą ilość osolonej wody do wrzenia i dodaj frytki z juki. Gotuj je, aż będą miękkie, ale wciąż jędrne, około 10-15 minut. Odcedź jukę i osusz papierowym ręcznikiem.

Podczas gotowania juki, podgrzej garnek z olejem do 350 stopni Fahrenheit. Ostrożnie dodawaj frytki z juki do gorącego oleju partiami, dbając, aby nie przeludnić garnka. Smaż jukę, aż będzie złota i chrupiąca, około 3-4 minut na partię.

Wyjmij frytki z juki z oleju i odcedź je na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Dopraw je obficie solą i skrop świeżo wyciśniętym sokiem z limonki. Podawaj frytki z juki ciepłe, z dodatkiem pikantnego sosu mojo do maczania.

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się przygotowywaniem i jedzeniem tych pysznych kubańskich frytek z juki tak samo, jak ja. To kęs Hawany w każdym kęsie, i cudowne przypomnienie dnia, w którym natrafiłem na ten przepis i zacząłem moją kulinarną przygodę w kubańskiej kuchni. Buen provecho!