Pizzettas z tapenadą z oliwek i serem pecorino

Pizzettas z tapenadą z oliwek i serem pecorino - Autentyczna włoska kuchnia

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Pizzettas z Tapenadą z Oliwek i Serem Pecorino to pyszna i wykwintna przekąska, idealna na każdą okazję. Te mini pizze są pełne smaku i z pewnością zachwycą Twoich gości.

Historia

Pizzettas to wariacja tradycyjnej pizzy, która wywodzi się z Włoch. Dodatek tapenady z oliwek i sera pecorino nadaje tym mini pizzom unikalny i gourmetowy charakter.

Składniki

3 ząbki czosnku, posiekane
1 słoik tapenady z oliwek (10 do 12 uncji (340 g))
12 uncji (340 g) gotowego ciasta na pizzę lub 2 okręgi ciasta
oliwa z oliwek, do skropienia
2 łyżki świeżego tymianku
sól i pieprz
0,25 funta (113 g) sera pecorino, cienko pokrojonego

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
Wymieszaj czosnek z tapenadą.
Pokrój okręgi ciasta na 4 kawałki (1,5 uncji (43 g) każdy) i rozwałkuj je na grubość 0,13 cala (jeśli to możliwe, użyj maszyny do makaronu, aby uzyskać pożądaną grubość).
Przykryj wierzch rozwałkowanego ciasta pastą z oliwek i czosnkiem.
Skrop każdą pizzettę oliwą z oliwek.
Posyp tymiankiem, solą i pieprzem na wierzchu.
Połóż pecorino na wierzchu pizzetty.
Połóż pizzetty na lekko oprószonej mąką blasze do pieczenia.
Piecz je przez 15 minut lub aż staną się lekko brązowe i będą miały chrupiącą cienkość i teksturę jak krakers.
Odstaw je na około 10 minut, a następnie podawaj.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory koktajlowe lub pieczone papryki czerwone dla dodatkowego smaku.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak mozzarella lub ser kozi.
Eksperymentuj z różnymi ziołami, takimi jak bazylia lub oregano.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cienko rozwałkowałeś ciasto, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

- Użyj maszyny do makaronu, jeśli to możliwe, aby zapewnić równą grubość.

- Bądź hojny z tapenadą z oliwek, aby uzyskać maksymalny smak.

- Pozwól pizzettom ostygnąć nieco przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj te Pizzettas z sałatką lub jako część większego zestawu przekąsek.

Techniki Gotowania

Rozgrzej piekarnik, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Cienko rozwałkuj ciasto, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

- Piecz pizzetty aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.

Substytuty Składników

Użyj gotowej tapenady z oliwek lub przygotuj własną.

- Zastąp ser pecorino parmezanem lub innym twardym serem.

- Użyj domowego lub gotowego ciasta do pizzy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować tapenadę z oliwek i rozwałkować ciasto z wyprzedzeniem. Złoż pizzetty tuż przed pieczeniem dla najlepszych rezultatów.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pizzettas na desce drewnianej lub półmisku udekorowanym świeżymi ziołami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz te Pizzettas z lampką czerwonego wina lub lekką sałatką, aby uzyskać pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Pizzettas w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej w piekarniku do 350°F, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pizzettas z Tapenadą z Oliwek i Serem Pecorino zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pizzettas z Tapenadą z Oliwek i Serem Pecorino zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pizzettas z Tapenadą z Oliwek i Serem Pecorino zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pizzettas z Tapenadą z Oliwek i Serem Pecorino zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pizzettas z Tapenadą z Oliwek i Serem Pecorino są dobrym źródłem wapnia, witaminy A i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten i nabiał.

Podsumowanie

Pizzettas z Tapenadą z Oliwek i Serem Pecorino to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Pizzettas z Tapenadą z Oliwek i Serem Pecorino to pyszna i łatwa przekąska, idealna na przyjęcia. Z chrupiącą skórką, wykwintną tapenadą z oliwek i pikantnym serem pecorino, te mini pizze z pewnością będą hitem na Twoim kolejnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenione. Był to ciepły letni dzień, gdy odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej przytulnej chatce nad morzem. Maria była doskonałą kucharką i zawsze miała dla mnie przygotowane najbardziej pyszne dania, kiedy tylko ją odwiedzałem.

W tym konkretnym dniu Maria zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby pomóc jej przygotować specjalne przystawki na małe przyjęcie, które miała zorganizować wieczorem. Nazwała je "Pizzettas z Tapenade z Oliwek i Serem Pecorino", co samo w sobie było dla mnie intrygujące. Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu i chciałem się nauczyć, jak je zrobić.

Maria zaczęła od pokazania mi, jak zrobić tapenade z oliwek. Wzięła garść oczyszczonych czarnych oliwek i drobno je pokroiła z czosnkiem, kaparami i anchovi. Następnie dodała oliwę z oliwek, sok z cytryny i szczyptę płatków czerwonego pieprzu, aby nadać mu pikantnego smaku. Aromat unoszący się z miski był porywający, nie mogłem się doczekać, aby go spróbować.

Następnie Maria pokazała mi, jak zrobić ciasto na pizzettę. Połączyła mąkę, drożdże, sól i wodę w misce i zagniotła je, aż powstało miękkie, elastyczne ciasto. Pozwoliła mu odpocząć przez chwilę, a następnie podzieliła je na małe kulki, które wałkowaliśmy na cienkie okrągłe placki. Na każdy placka nakładaliśmy łyżkę tapenade z oliwek i obficie posypywaliśmy startym serem Pecorino, zanim wsadziliśmy je do piekarnika, aż się zrumieniły i stały się chrupiące.

Gdy usiedliśmy, aby delektować się naszym dziełem, Maria nalała nam po kieliszku schłodzonego białego wina i wznieśliśmy toast za dobre jedzenie, dobrych przyjaciół i dobre wspomnienia. Pizzetty były absolutnie pyszne – słony posmak oliwek, ostry kąsek sera Pecorino i chrupiąco-żująca tekstura ciasta idealnie się ze sobą łączyły. Nie mogłem uwierzyć, że coś tak prostego może być tak smaczne.

Od tamtego dnia nie mogłem przestać myśleć o pizzettach. Robiłem je dla mojej rodziny, dla moich przyjaciół, na każdą okazję, która wymagała smacznej przystawki. Eksperymentowałem z różnymi wariantami, dodając suszone pomidory, serca karczocha, a nawet prosciutto. Ale bez względu na to, jak modyfikowałem przepis, oryginalna wersja z tapenade z oliwek i serem Pecorino pozostała moją ulubioną.

Przez lata dzieliłem się przepisem z każdym, kto pytał, przekazując go moim dzieciom, moim wnukom, a nawet obcym, którzy chwalili mnie za gotowanie. Opowiadałem im historię, jak nauczyłem się robić pizzetty od mojej drogiej przyjaciółki Marii, i jak ten dzień zapalił we mnie pasję do gotowania, która tylko rosła z czasem.

Teraz, gdy robię pizzetty z tapenade z oliwek i serem Pecorino, myślę o Marii i naszym wyjątkowym dniu razem w jej kuchni nad morzem. Przypominam sobie śmiech, koleżeństwo i radość tworzenia czegoś pysznego z prostych składników. I jestem wdzięczny za przepis, który przyniósł tyle szczęścia i smaku do mojego życia.