Ciasteczka z morelą i makiem

Przepis na ciasteczka z morelami i nasionami maku - Smaczne i wyjątkowe smaki!

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 12 minut | Porcje: 24 ciasteczka

Wprowadzenie

Ciasteczka z morelą i nasionami maku to pyszna przekąska, która łączy słodki, kwaśny smak moreli z orzechowym aromatem nasion maku, tworząc unikalne i pyszne ciasteczka. Ta receptura jest idealna dla tych, którzy doceniają ciasteczko, które nie jest zbyt słodkie, ale pełne smaku i tekstury. Użycie mąki ryżowej i płatków owsianych sprawia, że te ciasteczka są doskonałą opcją bezglutenową, a dodatek migdałów dodaje chrupkości, która uzupełnia miękkość dżemu owocowego. Niezależnie od tego, czy szukasz zdrowszej opcji ciasteczka, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, te ciasteczka z pewnością Cię zachwycą.

Historia

Receptura na ciasteczka z morelą i nasionami maku to nowoczesne podejście do tradycyjnych przepisów na ciasteczka, które zawierają owoce i nasiona. Użycie moreli i nasion maku razem w ciasteczku to stosunkowo nowa koncepcja, ale oba składniki mają długą historię w pieczeniu. Morele były używane w kuchniach Bliskiego Wschodu i śródziemnomorskich od wieków, często znajdowane w deserach i dżemach. Nasiona maku z kolei są powszechnie stosowane w europejskim pieczeniu, zwłaszcza w ciastach i chlebie. Ta receptura łączy te dwa tradycyjne składniki, tworząc połączenie innowacyjne i pyszne.

Składniki

2 szklanki płatków owsianych
1.5 szklanki mąki ryżowej
0.25 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0.5 łyżeczki mielonego kardamonu
0.33 szklanki oleju roślinnego
0.5 szklanki syropu ryżowego
1 szklanka moreli all-fruit
1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
0.33 szklanki blanszowanych, płatków migdałowych
1 szklanka migdałów (170 g)
0.5 szklanki nasion maku

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Na małej patelni praż nasiona maku na średnim ogniu, często mieszając, aż nasiona lekko zmienią kolor, przez około 2 do 3 minut. Odstaw na bok.
Umieść migdały na blasze do pieczenia i piecz je, aż lekko się zrumienią, przez około 8 do 10 minut.
Lekko posmaruj dwie blachy do pieczenia olejem lub wyłóż je papierem do pieczenia. Odstaw na bok.
W malakserze drobno zmiel prażone migdały i płatki owsiane.
Przełóż mieszankę do dużej miski.
Dodaj mąkę ryżową, prażone nasiona maku, sól, cynamon i kardamon. Dobrze wymieszaj.
W średniej misce wymieszaj olej, syrop ryżowy, rozprowadzoną morelę i ekstrakt z migdałów, aż składniki się połączą.
Dodaj mokre składniki do suchych składników i wymieszaj tylko do połączenia (ciasto będzie lepkie).
Uformuj 1 łyżkę ciasta w kulę i spłaszcz ją, tworząc ciastko o średnicy około 1.75 cala. (Przydatne jest moczenie rąk i narzędzi w wodzie podczas pracy z tym lepkim ciastem).
Wciśnij grupę blanszowanych, płatków migdałowych (około 5) w środek każdego ciastka.
Umieść ciastka na przygotowanych blachach, zachowując odstępy około 1 cala.
Piecz je, aż spód lekko się zrumieni, przez około 12 minut.
Pozwól ciastkom ostygnąć w blaszkach przez kilka minut, następnie przenieś je na kratki do całkowitego ostygnięcia.

Warianty

Dla wersji wegańskiej zastąp syrop ryżowy syropem klonowym lub nektarem agawy.
Jeśli morela nie jest Twoim ulubionym owocem, śmiało użyj dowolnego dżemu owocowego, takiego jak malinowy lub brzoskwiniowy, aby zmienić profil smakowy.
Dodaj polewę z ciemnej czekolady na wierzch każdego ciasteczka, aby dodać dodatkową słodycz i elegancję.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twoje ciasteczka z morelą i nasionami maku wychodzą idealnie, oto kilka wskazówek i tricków:

- Podczas prażenia nasion maku uważaj, aby nie przypalić ich. Powinny być lekko złociste.

- Zmielenie migdałów i płatków owsianych w procesorze spożywczym nada Twoim ciasteczkom bardziej delikatną teksturę. Jednak uważaj, aby nie przetwarzać ich zbyt długo, bo wtedy otrzymasz masę.

- Ciasto będzie lepkie, dlatego zwilżanie rąk i narzędzi ułatwi jego obsługę.

- Wciśnięcie płatków migdałów w ciasteczka nie tylko dodaje dekoracyjnego akcentu, ale także sprawia, że przylegają do ciasteczka.

- Pozostawienie ciasteczek do ostygnięcia na blaszkach przez kilka minut pomaga im się uformować i ułatwia przeniesienie na kratkę bez ich łamania.

Propozycje Podania

Te ciasteczka są idealne same w sobie jako przekąska lub deser. Dla bardziej wykwintnej przekąski, podaj je z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietaną. Doskonale sprawdzają się także jako dodatek do popołudniowej herbaty lub kawy.

Techniki Gotowania

Prażenie nasion maku i migdałów przed dodaniem ich do ciasta wzmacnia ich smaki i dodaje głębi ciasteczkom. Zmielenie migdałów i płatków owsianych tworzy delikatną teksturę, która sprawia, że ciasteczka są miękkie i pyszne.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mąki ryżowej pod ręką, możesz zastąpić ją inną mąką bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub kokosowa.

- Olej słonecznikowy można użyć zamiast oleju roślinnego dla nieco innej gamy smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na te ciasteczka można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed pieczeniem. Pozwala to aromatom się połączyć i może zaoszczędzić czas, gdy będziesz gotowy do pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj te ciasteczka na rustykalnej desce drewnianej dla uroczego i zachęcającego wyglądu. Udekoruj półmisek świeżymi morelami lub plasterkami moreli, aby zasygnalizować smak wewnątrz ciasteczek.

Łączenie z innymi potrawami

Ciasteczka z morelą i nasionami maku doskonale komponują się z lekkim, owocowym białym winem lub herbatą kwiatową, taką jak rumiankowa lub jaśminowa. Te napoje uzupełniają słodkie i kwaśne smaki ciasteczek, nie przytłaczając ich.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Jeśli wolisz je ciepłe, delikatnie podgrzej w piekarniku w temperaturze 150°C przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każde ciasteczko zawiera około 150 kalorii. Sprawia to, że są stosunkowo niskokaloryczną opcją na przekąskę lub deser, zwłaszcza w porównaniu z innymi ciasteczkami.

Węglowodany

Każda porcja ciasteczek z morelą i nasionami maku zawiera około 22 gramów węglowodanów. Głównymi źródłami węglowodanów w tej recepturze są płatki owsiane, mąka ryżowa i syrop ryżowy. Węglowodany są niezbędne dla energii, więc te ciasteczka mogą zapewnić szybki zastrzyk energii jako przekąska.

Tłuszcze

Te ciasteczka zawierają około 9 gramów tłuszczu na porcję, głównymi źródłami są olej roślinny i migdały. Obecne tłuszcze to mieszanka tłuszczów jednonienasyconych, wielonienasyconych i niewielkiej ilości tłuszczów nasyconych. Dodanie orzechów, takich jak migdały, do receptury dodaje zdrowych tłuszczów, które są korzystne dla zdrowia serca.

Białka

Każde ciasteczko zawiera około 3 gramów białka, głównie z migdałów i płatków owsianych. Mimo że nie są bogate w białko, te ciasteczka przyczyniają się do codziennego spożycia białka, które jest kluczowe dla naprawy i wzrostu mięśni.

Witaminy i minerały

Ciasteczka z morelą i nasionami maku są dobrym źródłem kilku witamin i minerałów, w tym witaminy E z migdałów, żelaza i wapnia z nasion maku oraz magnezu z płatków owsianych. Te składniki odgrywają różne role w organizmie, w tym ochronę antyoksydacyjną, zdrowie kości i produkcję energii.

Alergen

Głównymi alergenami w tej recepturze są migdały (drzewa orzechowe) i mogą nie być odpowiednie dla osób z alergią na orzechy. Ponadto, mimo że ta receptura jest bezglutenowa, ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie składniki, takie jak płatki owsiane, są certyfikowane jako bezglutenowe, jeśli jesteś wrażliwy lub uczulony na gluten.

Podsumowanie

Ciasteczka z morelą i nasionami maku to pożywna opcja, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. Są stosunkowo niskokaloryczne i mogą być zdrowym dodatkiem do Twojej diety w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Ciasteczka z morelą i nasionami maku to urocza i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych przepisów na ciasteczka. Dzięki swojej unikalnej kombinacji smaków, korzyściom odżywczym i wszechstronności, na pewno staną się ulubionym elementem Twojego repertuaru wypieków. Czy jesz je jako przekąskę, deser czy przekąskę do herbaty, te ciasteczka oferują pyszny sposób na zaspokojenie Twojego łaknienia na słodkości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest wryta w mojej pamięci. Był ciepły letni dzień, przeglądałem moją starą skrzynkę z przepisami, szukając czegoś nowego do upieczenia. Gdy przeglądałem zniszczone karty indeksowe i zżółkłe wycinki z gazet, moją uwagę przykuł wyblakły kawałek papieru. Był to przepis na Ciasteczka z morelami i nasionami maku, spisany eleganckim pismem.

Nie mogłem sobie przypomnieć, skąd lub od kogo dostałem ten przepis. Było tak, jakby magicznie pojawił się w mojej kolekcji, czekając na ponowne odkrycie. Zaintrygowany unikalną kombinacją smaków, postanowiłem spróbować.

Zebrałem wszystkie składniki - masło, cukier, mąkę, suszone morele, nasiona maku i kilka innych podstawowych składników kuchennych. Rozbiłem masło i cukier, a znajomy rytm pieczenia uspokajał moje myśli. Pokroiłem suszone morele na małe kawałki i wymieszałem je z nasionami maku, tworząc aromatyczną i kolorową mieszankę.

Dodając suche składniki do masła, ostrożnie wmieszałem mieszankę moreli i nasion maku. Ciasto pięknie się połączyło, miało miękką i lekko lepką konsystencję. Uformowałem z ciasta małe kulki i położyłem je na blasze do pieczenia, lekko spłaszczając je tyłem widelca.

Gdy ciasteczka piekły się w piekarniku, kuchnia wypełniła się słodkim aromatem moreli i ziemistym zapachem nasion maku. Patrzyłem przez drzwi piekarnika, jak ciasteczka zbrązowiały na brzegach, idealnie chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku.

Gdy timer zadzwonił, ostrożnie wyjąłem ciasteczka z piekarnika i pozwoliłem im wystygnąć na kratce. Ciasteczka miały piękny złocisty kolor, wypełnione kawałkami moreli i nasionami maku. Nie mogłem się powstrzymać, żeby od razu spróbować.

Smak był zupełnie inny, niż wszystko, co kiedykolwiek jadłem - doskonała równowaga słodyczy i kwaśności od moreli, z delikatnym chrupkiem od nasion maku. Ciasteczka były maślane i delikatne, ze wskazówką cynamonu i wanilii, które pozostały na moim języku. Wiedziałem, że natknąłem się na coś wyjątkowego.

Podzieliłem się ciasteczkami z rodziną i przyjaciółmi, którzy zachwycali się unikalną kombinacją smaków. Pytali, gdzie nauczyłem się przepisu, ale nie mogłem im dać konkretnej odpowiedzi. Było tak, jakby przepis został mi przekazany z nieznanego źródła, darem od bogów pieczenia.

Przez lata piekłem Ciasteczka z morelami i nasionami maku niezliczoną ilość razy, każda partia równie pyszna jak poprzednia. Dzieliłem się przepisem z każdym, kto pytał, mając nadzieję rozprzestrzenić radość i pocieszenie, jakie te ciasteczka przynoszą.

W miarę jak rosną moje zbiory przepisów, każdy z nich opowiada historię, gdzie byłam i kogo spotkałam po drodze. Ale przepis na Ciasteczka z morelami i nasionami maku zawsze będzie dla mnie szczególny, przypomnieniem o magii, jaką można znaleźć w kuchni i radości dzielenia się czymś własnoręcznie wykonanym z tymi, których kochasz.