Sos biały z Alabamy

Wprowadzenie

Historia

Stworzenie Alabama White Sauce przypisuje się Big Bobowi Gibsonowi, mistrzowi barbecue z Decatur w Alabamie, który po raz pierwszy wprowadził sos w latach 20. XX wieku. Początkowo używany jako marynata i sos do kurczaka wędzonego, sos szybko zyskał popularność i stał się regionalnym ulubieńcem. Z biegiem lat jego zastosowanie rozszerzyło się poza kurczaka, obejmując wieprzowinę, wołowinę, a nawet owoce morza. Dziś Alabama White Sauce jest ukochanym dodatkiem w kulturze barbecue na Południu, istnieje wiele wariantów i adaptacji.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Notatki

1. Porcje: 4 łyżki lub 3 szklanki
2. Użyj podczas grillowania kurczaka (lub mięsa); delikatnie posmaruj kurczaka podczas ostatnich kilku minut grillowania. Ten sos świetnie nadaje się również do maczania; odłóż trochę sosu na bok, aby podać go przy stole.

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszego smaku pozwól sosowi ostygnąć w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem. Ten okres odpoczynku pomaga połączyć smaki.

Jeśli wolisz cieńszy sos, dostosuj konsystencję dodając trochę wody lub więcej octu jabłkowego.

Dla ostrzejszego smaku zwiększ ilość papryki cayenne lub dodaj odrobinę ostrego sosu.

Aby uzyskać gładki sos, dokładnie zmiksuj składniki aż nie pozostaną żadne grudki.

Propozycje Podania

Alabama White Sauce tradycyjnie podaje się z kurczakiem wędzonym lub grillowanym. Jednak świetnie komponuje się z różnymi rodzajami mięs, w tym kotletami wieprzowymi, żeberkami, a nawet grillowaną rybą. Może być również używany jako unikalny sos do sałatek lub jako sos do maczania warzyw.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką przy przygotowywaniu Alabama White Sauce jest dokładne zmiksowanie składników aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dla najlepszych rezultatów użyj blendera o dużej mocy lub robot kuchenny.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz syropu kukurydzianego, można użyć miodu lub syropu klonowego jako substytutu.

Biały ocet można użyć zamiast octu jabłkowego dla ostrzejszego smaku.

Musztarda Dijon może być dodana dla dodatkowego pikantnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Alabama White Sauce można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie. Smaki będą nadal się rozwijać i łączyć z czasem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Alabama White Sauce w słoiku na przetwory lub w butelce do wyciskania dla łatwego podawania. Udekoruj szczyptą papryki lub posiekaną natką pietruszki dla dodania koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Łącz Alabama White Sauce z wędzonymi mięsami, takimi jak kurczak, wieprzowina lub polędwica. Doskonale komponuje się również z grillowanymi warzywami i chlebem kukurydzianym.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Alabama White Sauce w szczelnym pojemniku w lodówce. Ponieważ ten sos podaje się na zimno, ponowne podgrzewanie nie jest konieczne.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja Alabama White Sauce zawiera około 140 kalorii. Większość tych kalorii pochodzi z tłuszczów w majonezie.

Węglowodany

Porcja Alabama White Sauce zawiera około 4 gramy węglowodanów. Głównymi źródłami węglowodanów w tym przepisie są syrop kukurydziany i ocet jabłkowy.

Tłuszcze

Większość kalorii w Alabama White Sauce pochodzi z tłuszczów, ze względu na bazę majonezową. Porcja zawiera około 15 gramów tłuszczu, z czego większość to tłuszcze nienasycone z majonezu.

Białka

Alabama White Sauce ma niską zawartość białka, mniej niż 1 gram na porcję. Ten sos jest głównie używany jako dodatek i nie przyczynia się znacząco do dziennego spożycia białka.

Witaminy i minerały

Mimo że nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów, Alabama White Sauce zawiera niewielkie ilości witaminy C z soku z cytryny i różne minerały z używanych przypraw.

Alergen

Głównym alergenem obecnym w Alabama White Sauce są jajka, które znajdują się w majonezie. Osoby z alergią na jaja powinny unikać tego sosu lub szukać alternatyw majonezu bez jajek.

Podsumowanie

Alabama White Sauce to wysokotłuszczowy, niskobiałkowy dodatek o umiarkowanej zawartości kalorii. Zawiera minimalne ilości węglowodanów i nie jest znaczącym źródłem witamin ani minerałów. Należy zwrócić uwagę na alergeny związane z jajkami.

Podsumowanie

Alabama White Sauce to wszechstronny i aromatyczny dodatek, który dodaje unikalnego smaku do tradycyjnych dań barbecue. Dzięki swojej kremowej konsystencji i pikantnemu smakowi, jest niezbędny dla każdego miłośnika barbecue. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do swoich preferencji smakowych. Czy używany jako marynata, sos do polewania czy sos do maczania, Alabama White Sauce z pewnością podniesie Twój poziom barbecue.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zainteresował. Był ciepły letni dzień w Alabamie, odwiedzałem moją kuzynkę, która mieszkała w małym miasteczku niedaleko Birmingham. Mieliśmy grillowanie w jej ogrodzie, a jej mąż grillował pysznie wyglądające kurczaki.

Kiedy patrzyłem, jak polewa kurczaka kremowym białym sosem, nie mogłem się oprzeć i zapytałem, co to jest. Uśmiechnął się i powiedział mi, że to lokalna specjalność zwana Alabama White Sauce. Wyjaśnił, że to pikantny i kremowy sos z majonezu, octu i mieszanki przypraw. Byłem zaciekawiony i wiedziałem, że muszę się nauczyć, jak go zrobić.

Poprosiłem kuzynkę o przepis, ale powiedziała mi, że to tajemnica rodzinna. Niezrażony, postanowiłem sam rozwikłać tajemnicę Alabama White Sauce. Zacząłem pytać dookoła i szybko znalazłem sąsiadkę, która chciała podzielić się swoją wersją przepisu ze mną.

Spędziłem całe popołudnie w jej kuchni, patrząc, jak mieszała majonez, ocet i tajemniczą mieszankę przypraw. Aromat, który wypełnił pokój, był niesamowity, wiedziałem, że natrafiłem na coś wyjątkowego. Hojnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, opuszczając jej dom poczuciem, że odkryłem ukryty skarb.

Nie mogłem się doczekać, aby spróbować zrobić Alabama White Sauce samodzielnie. Zebrałem wszystkie składniki i ostrożnie postępowałem z przepisem, który dostałem. Kiedy sos się zrobił, nie mogłem uwierzyć, jak łatwo było go zrobić. Pikantny smak octu połączony z kremowym majonezem był czymś zupełnie innym, niż kiedykolwiek wcześniej miałem okazję spróbować.

Z dumą zabrałem mój domowy Alabama White Sauce na kolejne grillowanie rodzinne, gdzie spotkał się z entuzjastycznymi opiniami. Wszyscy nie mogli się go nacieszyć, wiedziałem, że trafiłem na coś naprawdę wyjątkowego.

Od tego dnia Alabama White Sauce stał się stałym elementem wszystkich naszych spotkań rodzinnych. Robiłem świeżą porcję za każdym razem, gdy mieliśmy grillowanie, i szybko stał się ulubiony także wśród naszych przyjaciół i sąsiadów.

Przez lata kontynuowałem eksperymentowanie z przepisem, dodając tu i ówdzie swoje poprawki. Próbowałem różnych rodzajów octu, bawiłem się mieszanką przypraw, i nawet dodałem odrobinę miodu dla słodyczy. Każda wariacja była pyszna w swoim własnym stylu, ale oryginalny przepis, który dostałem, pozostał klasykiem.

Kiedy się zestarzałem, zaczynałem przekazywać przepis na Alabama White Sauce moim własnym dzieciom i wnukom. Nauczyłem ich, jak ważne jest korzystanie z wysokiej jakości składników i poświęcanie czasu, aby smaki się połączyły. Podzieliłem się historią, jak odkryłem przepis i jak stał się ukochaną tradycją w naszej rodzinie.

Teraz, kiedy siedzę w mojej kuchni, przygotowując kolejną porcję Alabama White Sauce, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na wspomnienie tych chwil. To jest coś więcej niż tylko sos - to połączenie z przeszłością, smak Południa i przypomnienie o radości płynącej z dzielenia się dobrym jedzeniem z najbliższymi.

Więc następnym razem, gdy znajdziesz się w Alabamie, upewnij się, że zapytasz o smak tego wyjątkowego i pysznego sosu. A jeśli masz szczęście zdobyć przepis, szanuj go jak ukryty skarb. Alabama White Sauce może zacząć jako tajemnica dla mnie, ale teraz jest ukochaną tradycją, której jestem dumny, że przekazuję kolejnym pokoleniom.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy na sos barbecue | Przepisy z czarnym pieprzem | Przepisy z cayenne | Przepisy z octem jabłkowym | Przepisy z sokiem z cytryny | Przepisy na majonez | Przepisy z melasą | Przepisy z Ameryki Północnej | Szybkie i łatwe przepisy |

Przepisy z tymi samymi składnikami