Biała sos BBQ Big Boba Gibsona z Alabamy

Wprowadzenie

Historia

Przepis na biały sos BBQ z Alabamy został stworzony przez Big Boba Gibsona w Decatur, Alabamie, na początku lat 20. Gibson, pracownik kolei, który stał się mistrzem grilla, zaczął podawać ten sos na bazie majonezu w swojej restauracji barbecue, i szybko stał się regionalną specjalnością. W przeciwieństwie do popularnych w innych częściach Południa sosów na bazie pomidorów, biały sos Gibsona oferował kwaśny, pieprzny smak, który doskonale komponował się z wędzonym kurczakiem. W ciągu lat sos stał się synonimem barbecue z Alabamy i zdobył popularność w całych Stanach Zjednoczonych.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszych rezultatów upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed zmiksowaniem. Pomaga to w emulgowaniu sosu, tworząc gładką konsystencję. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz go rozcieńczyć odrobiną wody lub więcej octu jabłkowego, w zależności od swoich preferencji smakowych. Dla ostrzejszego smaku, zwiększ ilość papryki cayenne lub dodaj kilka kropel ostrego sosu.

Propozycje Podania

Ten sos tradycyjnie podaje się z wędzonym lub grillowanym kurczakiem, ale doskonale sprawdza się także z wieprzowiną, indykiem, a nawet jako sos do surówek lub sałatki ziemniaczanej. Dla unikalnego smaku, spróbuj go jako dip do smażonych zielonych pomidorów lub frytek.

Techniki Gotowania

Mimo że ten sos nie wymaga gotowania, ważne jest dokładne zmiksowanie składników, aby osiągnąć odpowiednią konsystencję i smak. Dla najlepszych rezultatów, pozwól sosowi schłodzić się w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Jeśli zabraknie ci syropu kukurydzianego, możesz użyć miodu lub prostego syropu jako słodzidła. Dla wersji bez laktozy, poszukaj wegańskiego majonezu. Ocet jabłkowy można zastąpić octem białym dla ostrzejszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie tydzień. W rzeczywistości smakuje lepiej po czasie, ponieważ pozwala to smakom rozwijać się bardziej intensywnie.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sos w małej miseczce lub dzbanku obok potraw barbecue. Udekoruj szczyptą papryki cayenne lub kilkoma plasterkami cytryny dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Biały sos BBQ z Alabamy doskonale komponuje się z lekkimi piwami lub świeżymi winami białymi, które mogą uzupełnić jego kwaśny smak, nie przytłaczając go.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce. Ponieważ ten sos podaje się na zimno, nie ma potrzeby podgrzewania. Dobrze wymieszaj przed podaniem, jeśli wystąpi separacja.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja białego sosu BBQ Big Bob Gibsona z Alabamy może zawierać od 150 do 200 kalorii, głównie ze względu na wysoką zawartość tłuszczu z majonezu.

Węglowodany

Ten sos jest stosunkowo ubogi w węglowodany, a głównym źródłem jest syrop kukurydziany. W zależności od marki, porcja tego sosu może zawierać od 5 do 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Głównym składnikiem, majonez, jest bogaty w tłuszcze, zwłaszcza nienasycone tłuszcze. Porcja tego sosu może zawierać do 20 gramów tłuszczu, co czyni go wysokotłuszczowym. Ważne jest spożywanie go w umiarkowanych ilościach, zwłaszcza jeśli monitorujesz spożycie tłuszczu.

Białka

Ten sos zawiera minimalną ilość białka, ponieważ jego głównymi składnikami są majonez, ocet i przyprawy. Jakakolwiek zawartość białka byłaby znikoma.

Witaminy i minerały

Mimo że nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów, ocet jabłkowy w sosie może dostarczyć trochę potasu. Dodatkowo, sok z cytryny może dostarczyć niewielką ilość witaminy C.

Alergen

Głównym alergenem obecnym w tym sosie są jajka, znajdujące się w majonezie. Osoby z alergią na jajka powinny unikać tego sosu lub szukać alternatyw majonezu bez jajek.

Podsumowanie

Mimo że pyszny, biały sos BBQ Big Bob Gibsona z Alabamy jest bogaty w tłuszcze i kalorie, dlatego najlepiej go spożywać umiarkowanie. Oferuje minimalną ilość białka i nie jest znaczącym źródłem witamin ani minerałów.

Podsumowanie

Biały sos BBQ Big Bob Gibsona z Alabamy to urocze odejście od tradycyjnych sosów barbecue, oferujący kremowy, kwaśny smak, który uwydatnia szereg dań. Mimo bogactwa tłuszczów i kalorii, można go spożywać umiarkowanie lub dostosować do zdrowszej diety. Bez względu na to, czy jesteś miłośnikiem barbecue, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, ten sos z pewnością zrobi wrażenie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie moment, w którym natknąłem się na ten przepis na białą BBQ Big Bob Gibson z Alabamy. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marthę w Birmingham. Martha zawsze była fantastyczną kucharką, miała talent do znajdowania najsmaczniejszych przepisów z całego kraju.

Kiedy tylko wszedłem do kuchni Marthy, zostałem powitany najbardziej kuszącym aromatem. Miała garnek z kurczakiem gotującym się na kuchence, a zapach octu i przypraw wypełniał powietrze. Z ciekawością zapytałem ją, co robi, a ona szeroko się uśmiechnęła, wyciągając butelkę białego BBQ.

"To, moja droga, to biała BBQ Big Bob Gibson z Alabamy" - wykrzyknęła Martha. "To lokalna specjalność tutaj w Alabamie, i jest absolutnie boska."

Z zaciekawieniem patrzyłem, jak Martha polewała białym sosem kurczaka, tworząc apetyczne arcydzieło, którego nie mogłem się doczekać, aby spróbować. Gdy tylko podała mi talerz, wziąłem pierwszy kęs i od razu się uzależniłem. Pikantny smak octu, kremowość majonezu i ostry chrzan wszystko się ze sobą skomponowało w doskonałej harmonii.

"Martho, to niesamowite!" wykrzyknąłem. "Muszę mieć ten przepis na ten biały sos BBQ."

Martha zaśmiała się i podała mi wypłowiałą kartkę z przepisem. "Pomyślałam, że zapytasz," powiedziała. "To rodzinny przepis, który został przekazany z pokolenia na pokolenie. Smacznego!"

Traktowałem tę kartkę z przepisem jak cenny skarb, i gdy tylko wróciłem do domu, zabrałem się do odtwarzania białego BBQ Big Bob Gibson z Alabamy. Zajęło mi kilka prób, aby uzyskać to idealne, ale gdy już to zrobiłem, wiedziałem, że mam wygraną.

Przez lata robiłem ten biały BBQ niezliczoną ilość razy, dzieląc się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze zachwycali się jego wyjątkowym smakiem. Za każdym razem, gdy go robiłem, wracałem myślami do tamtego letniego dnia w kuchni Marthy i czułem wdzięczność za kulinarną inspirację, którą mi dała.

Pewnego dnia postanowiłem zabrać mój biały BBQ na coroczny piknik sąsiedzki. Gdy tylko dotarłem, przepyszny aromat grillowanych mięs wypełnił powietrze, i wiedziałem, że mój sos będzie idealnym dodatkiem.

Z dumą postawiłem miseczkę białego BBQ Big Bob Gibson z Alabamy obok grillowanego kurczaka i wieprzowiny, i wkrótce stał się on głównym tematem imprezy. Ludzie nie mogli się nadziwić pikantnemu, kremowemu sosowi, i zachwycali się jego wyjątkowym smakiem.

W miarę jak wieczór się toczył, znalazłem się otoczony przez przyjaciół i sąsiadów, wszyscy pytali o przepis na mój biały BBQ. Chętnie podzieliłem się historią przepisu i opowiedziałem, jak go odkryłem, czując dumę wiedząc, że wprowadziłem ich do czegoś nowego i pysznego.

Od tamtego dnia, kontynuowałem robienie białego BBQ Big Bob Gibson z Alabamy na każde spotkanie i specjalną okazję. Stał się on podstawą mojej kuchni, przypomnieniem o kulinarnych przygodach, jakie przeżyłem i o przyjaźniach, jakie nawiązałem w międzyczasie.

Więc następnym razem, gdy będziesz potrzebować unikalnego i aromatycznego sosu, aby podnieść swoje doświadczenie z BBQ, nie szukaj dalej niż białe BBQ Big Bob Gibson z Alabamy. Może mieć swoje początki w niewielkiej kuchni w Birmingham, ale jego smak nie zna granic. Wznoszę toast za dobre jedzenie, dobre przyjaźnie i radość z gotowania!

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy na sos barbecue | Przepisy z octem jabłkowym | Przepisy z syropem kukurydzianym | Przepisy z chrzanem | Przepisy z sokiem z cytryny | Przepisy z majonezem | Przepisy z różnych stron świata |

Przepisy z tymi samymi składnikami