Warkocz wiedeński

Przepis na wiedeński warkocz z Rumunii z ciastem drożdżowym i kandyzowaną skórką pomarańczową

Region / kultura: Rumunia | Porcje: 8

Wprowadzenie

Wiedeński Warkocz to pyszny słodki chleb wypełniony masłem i posłodzonym skórką pomarańczową. Przepis ten doskonale nadaje się na śniadanie lub jako słodka przekąska do filiżanki herbaty lub kawy.

Historia

Wiedeński Warkocz to tradycyjne austriackie ciasto, które cieszy się popularnością od wieków. Często podawane jest podczas specjalnych okazji i świąt w Austrii, takich jak Boże Narodzenie i Wielkanoc.

Składniki

słodkie ciasto drożdżowe

Filling

6 uncji / 150 g masła
6 uncji / 150 g cukru pudru
wanilii
3 łyżki kostek kandyzowanej skórki pomarańczowej

Jak przygotować

Wymieszaj masło, cukier i wanilię, aż powstanie krem.
Schłodź mieszaninę.
Rozwałkuj ciasto na kwadrat o grubości około palca.
Równomiernie rozprowadź masło na cieście.
Posyp skórką pomarańczową na wierzchu.
Złóż ciasto trzy razy, z prawej trzeciej częścią nad lewą trzecią częścią.
Przekrój ciasto wzdłuż na trzy równe paski i zapleć je razem.
Dokładnie połącz końce zaplecionej warkocza i umieść go w okrągłej formie wyłożonej masłem.
Pozwól ciastu lekko wyrosnąć w formie, a następnie piecz je w piekarniku na niskiej temperaturze, aż dobrze wyrośnie, a potem na średniej temperaturze.
Po ostudzeniu wyjmij chleb z formy.

Warianty

Dodaj rodzynki lub posiekane orzechy do nadzienia, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
Polukruj upieczony warkocz prostym lukrem z cukru pudru i mleka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że masło z nadzieniem jest schłodzone przed rozprowadzeniem go na cieście, aby nie topiło się zbyt szybko.

- Bądź delikatny podczas składania i plecenia ciasta, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Pozwól ciastu delikatnie wyrosnąć przed pieczeniem, aby uzyskać miękki i puszysty warkocz.

Propozycje Podania

Wiedeński Warkocz najlepiej podawać ciepły, posypany cukrem pudrem. Doskonale komponuje się z gorącą filiżanką kawy lub herbaty.

Techniki Gotowania

Bądź cierpliwy podczas plecenia ciasta, aby uzyskać schludny i równy warkocz.

- Najpierw piecz warkocz w niskiej temperaturze, aby powoli wyrosł, a następnie zwiększ temperaturę dla złocistej skórki.

Substytuty Składników

Możesz użyć ekstraktu z migdałów zamiast wanilii dla odmiennego profilu smakowego.

- Zamiast posłodzonej skórki pomarańczowej, użyj skórki z cytryny dla cytrusowego twistu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto i nadzienie z wyprzedzeniem, a następnie złożyć warkocz tuż przed pieczeniem. Przechowuj ciasto w lodówce na noc dla wygody.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Wiedeński Warkocz na dekoracyjnym półmisku z świeżymi owocami i łyżką bitą śmietaną dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Wiedeński Warkocz doskonale komponuje się z lampką słodkiego wina deserowego lub szampana dla luksusowej przekąski.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Wiedeński Warkocz w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w niskiej temperaturze, aby zachować jego konsystencję.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Wiedeńskiego Warkocza zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Wiedeńskiego Warkocza zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Wiedeńskiego Warkocza zawiera około 15g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Wiedeńskiego Warkocza zawiera około 3g białka.

Witaminy i minerały

Wiedeński Warkocz nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Wiedeński Warkocz zawiera gluten, nabiał i jaja.

Podsumowanie

Wiedeński Warkocz to słodka i wykwintna przekąska, bogata w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej spożywać ją umiarkowanie jako wyjątkową przekąskę.

Podsumowanie

Wiedeński Warkocz to urocza przekąska idealna na specjalne okazje lub jako słodka przyjemność. Z masłem i posłodzoną skórką pomarańczową, ten przepis z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Rozkoszuj się kawałkiem z gorącym napojem dla przytulnej i pocieszającej przekąski.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. To był jasny jesienny dzień, liście opadały, a powietrze było nasycone zapachem cynamonu i gałki muszkatołowej. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w Wiedniu, w Austrii, a ona zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby pokazać mi, jak zrobić jej słynny wiedeński warkocz.

Maria była mistrzynią w kuchni, zawsze podziwiałem jej umiejętności kulinarne. Przepis na wiedeński warkocz nauczyła się od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Gdy zbieraliśmy składniki i zaczęliśmy pracować, Maria zaczęła opowiadać mi historię przepisu.

Powiedziała mi, że wiedeński warkocz to tradycyjne ciasto, które często było robione na specjalne okazje w Austrii. Był symbolem gościnności i przyjaźni, mówiono, że ten, kto podzieli się wiedeńskim warkoczem z kimś, jest z nimi związany przyjaźnią na zawsze.

Gdy pracowaliśmy razem, mieszając ciasto i formując je w długi, cienki warkocz, Maria dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa w Wiedniu. Opowiadała mi o tętniących życiem targach, dźwięku dzwonów kościelnych rozbrzmiewającym w oddali i cieple w kuchni swojej babci.

Patrzyłem z zachwytem, jak Maria mistrzowsko plątała ciasto, skręcając je w piękną wzorowaną strukturę, która tańczyła w świetle słonecznym wpadającym przez okno. Posmarowała je jajkiem i posypała cukrem, a następnie włożyła do piekarnika.

Gdy słodki zapach cynamonu napełnił kuchnię, Maria nalała nam każdemu filiżankę gorącej herbaty i usiedliśmy, czekając aż wiedeński warkocz się upiecze. Opowiedziała mi więcej historii o swojej babci, kobieta, która była filarem siły i mądrości w jej życiu.

Gdy ciasto było złocisto brązowe i chrupiące, Maria wyciągnęła je z piekarnika i pokroiła na grube, ciepłe kawałki. Aromat był odurzający, nie mogłem się doczekać, aby spróbować owoców naszej pracy.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, poczułem się przeniesiony w czasie do kuchni dzieciństwa Marii w Wiedniu. Smaki były bogate i wykwintne, z idealnym balansem słodyczy i przypraw. Każdy kęs delektowałem się, czując głębokie połączenie z Marią i jej rodziną.

Od tamtego dnia wiedziałem, że wiedeński warkocz zawsze będzie miał dla mnie szczególne miejsce w sercu. To było coś więcej niż tylko przepis - to był symbol przyjaźni, tradycji i więzi, które nas łączą przez pokolenia.

Wróciłem do domu z przepisem bezpiecznie schowanym w kieszeni, fizycznym przypomnieniem dnia spędzonego z Marią w Wiedniu. Gdy piekłem wiedeński warkocz w mojej własnej kuchni, czułem jej obecność ze mną, kierując moimi rękoma i napełniając mój dom ciepłem i miłością.

I tak, za każdym razem, kiedy robię wiedeński warkocz, przypominam sobie ten wyjątkowy dzień i piękną przyjaźń, która nas połączyła. Przy każdym kęsie smakuję słodycz wspólnie spędzonych wspomnień i tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie. I jestem wdzięczny za dar tego przepisu i za połączenie, które łączy mnie z tymi, których kocham.