Wegetariański gulasz warzywny z fasolą

Przepis na warzywny i fasolowy gulasz - Wegetariańskie jedzenie z Chorwacji

Region / kultura: Chorwacja | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Warzywny gulasz z fasolą to sycące i pożywne danie idealne na zimny dzień. To danie jest pełne warzyw i fasoli, co czyni je doskonałą opcją dla wegetarian i wegan. Połączenie smaków i tekstur w tym gulaszu na pewno zadowoli Twoje kubki smakowe i sprawi, że poczujesz się zaspokojony.

Historia

Początki przepisu na Warzywny gulasz z fasolą nie są do końca jasne, ale uważa się, że wywodzi się z Wielkiej Brytanii jako tradycyjne danie komfortowe. To danie było delektowane przez pokolenia i ewoluowało z czasem, aby zawierać różnorodne warzywa i fasole.

Składniki

450 g (1 lb) ziemniaków
1 duża cebula
2 patyki seleru
200 g (7 oz) marchewki
200 g (7 oz) mieszane warzywa (pasternak, rzepa, brukiew, kapusta)
1 puszka (400 g / 16 oz) * 2 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka suszonych zioł
sos sojowy i czarny pieprz do smaku

Jak przygotować

Wyskrob ziemniaki, pokrój je na kawałki i ugotuj do rozgniecenia.
W międzyczasie przekrój cebulę na pół i pokrój w cienkie półksiężyce.
Pokrój seler na kawałki.
Obierz i pokrój marchewki i mieszane warzywa.
W dużym garnku doprowadź do wrzenia około 300 ml (12 fl oz, 1.5 szklanki) wody, a następnie dodaj wszystkie przygotowane warzywa. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż będą gotowane.
Odsącz wodę z warzyw i wymieszaj z przecierem pomidorowym i ziołami.
Dopraw do smaku, podgrzej i przełóż do podgrzanego naczynia żaroodpornego.
Gdy ziemniaki będą gotowe, rozgnieć je z solą i czarnym pieprzem do smaku, dodając trochę wody z gotowania.
Rozprowadź rozgniecione ziemniaki na wierzchu mieszanki warzyw i umieść pod grillem, aż wierzch ziemniaków się zarumieni.
Podawaj od razu.

Warianty

Dodaj trochę ugotowanych soczewicy lub ciecierzycy dla dodatkowego białka.
Zamień ziemniaki na bataty dla innego profilu smakowego.
Eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawami, aby dostosować smak dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kroisz warzywa na równe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Możesz dostosować ten przepis, dodając ulubione warzywa lub fasole.

- Zmodyfikuj przyprawy, aby dopasować je do swoich preferencji smakowych.

- Dla kremowej konsystencji, dodaj odrobinę mleka roślinnego do tłuczonych ziemniaków.

- Resztki można przechowywać w lodówce i podgrzać dla szybkiego i łatwego posiłku.

Propozycje Podania

Podawaj Warzywny gulasz z fasolą z kawałkiem chrupiącego chleba lub zieloną sałatką, aby uzyskać pełny posiłek. Możesz także posypać go świeżymi ziołami lub posypać odrobiną drożdży odżywczych dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Gotuj ziemniaki do tłuczenia.

- Dus warzywa aż będą gotowe.

- Rozgnieć ziemniaki z solą i pieprzem.

- Zarumień wierzch ziemniaków pod grillem.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju fasoli zamiast mieszanych fasoli.

- Użyj dowolnej kombinacji warzyw, które masz pod ręką.

- Zastąp przecier pomidorowy sosem pomidorowym lub pomidorami krojonymi.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować Warzywny gulasz z fasolą z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Po prostu podgrzej go w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Warzywny gulasz z fasolą w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla bardziej eleganckiej prezentacji. Możesz także udekorować go gałązką świeżej pietruszki lub skropić oliwą z oliwek.

Łączenie z innymi potrawami

Ten gulasz świetnie komponuje się z lampką czerwonego wina lub filiżanką herbaty ziołowej. Możesz także podać go z dodatkiem gotowanych warzyw lub pieczonych warzyw.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej gulasz w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik: 10g

- Cukry: 10g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 1g

- Tłuszcze nasycone: 0g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 5g

Witaminy i minerały

Witamina A: 100% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Witamina C: 50% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Żelazo: 15% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Wapń: 8% Dziennej Wartości Referencyjnej

Alergen

Ten przepis jest wolny od powszechnych alergenów, takich jak nabiał, jajka, orzechy i gluten.

Podsumowanie

Ten Warzywny gulasz z fasolą to pożywny i zrównoważony posiłek bogaty w witaminy, minerały i błonnik. Jest to doskonała opcja dla tych, którzy chcą włączyć więcej roślinnych produktów spożywczych do swojej diety.

Podsumowanie

Warzywny gulasz z fasolą to pyszne i pożywne danie idealne na komfortowy posiłek. Pełen warzyw i fasoli, ten gulasz na pewno zadowoli Twoje kubki smakowe i sprawi, że poczujesz się zaspokojony. Ciesz się tym daniem samodzielnie lub w połączeniu z ulubionymi dodatkami dla pełnego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam poczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Warzywny Gulasz z Fasolą. Było to wiele lat temu, podczas wizyty w domu mojej drogiej przyjaciółki Clary. Clara była fantastyczną kucharką, zawsze czekałem z utęsknieniem na degustację jej pysznych kreacji.

Tego dnia, podczas gdy obserwowałem, jak Clara przygotowuje gulasz, nie mogłem nie podziwiać żywych kolorów i kuszących aromatów, które wypełniały jej kuchnię. Połączenie świeżych warzyw, aromatycznych fasoli i pachnących przypraw wydawało się magicznym napojem, który obiecywał rozgrzać zarówno ciało, jak i duszę.

Clara podczas krojenia, mieszania i duszenia opowiedziała mi historię związaną z przepisem. Nauczyła się go od swojej własnej babci, która odziedziczyła go od mądrej staruszki z małej wsi na wsi. Według Clary, gulasz nie był tylko pożywnym posiłkiem, ale także symbolem wspólnoty, tradycji i miłości.

Zainspirowany pasją i zaangażowaniem Clary, poprosiłem ją, aby nauczyła mnie, jak przygotować gulasz. Z uśmiechem podała mi zniszczony kawałek papieru z ręcznie napisanym przepisem. Omówiła każdy krok w szczegółach, podkreślając znaczenie cierpliwości, troski i szacunku dla składników.

Chętnie robiłem notatki, delektując się każdym słowem i każdym gestem. Czułem, jak mądrość i doświadczenie pokoleń przepływały przeze mnie, prowadząc moje ręce i serce w tym kulinarnej podróży.

Po powrocie do własnej kuchni, zgromadziłem wszystkie niezbędne składniki i zabrałem się do pracy. Kroiłem warzywa z precyzją, dokładnie moczyłem fasolę i doprawiałem bulion miłością. Znane zapachy i dźwięki gotujących się garów i bulgoczących gulaszy wypełniały powietrze, przynosząc mi pociechę i radość.

Kiedy gulasz powoli dusił się na kuchence, nie mogłem nie myśleć o swojej babci i wszystkich przepisach, które mi przekazała. Była mistrzynią kuchni, prawdziwą artystką w kuchni, która nauczyła mnie znaczenia tradycji, kreatywności i hojności.

Przypomniałem sobie niezliczone godziny, które spędziliśmy razem, wyrabiając ciasto, wałkując ciasto i formując pierogi. Przypomniałem sobie śmiech, opowieści i wspólne chwile radości i smutku, które zawiązały naszą więź i wzbogaciły nasze życie.

A gdy mieszałem gulasz i próbowałem bogatego, aromatycznego bulionu, poczułem głęboką wdzięczność i więź z moją przeszłością, teraźniejszością i przyszłością. Wiedziałem, że ten przepis, podobnie jak wiele innych, stał się częścią mojego własnego dziedzictwa kulinarnej, skarbem do dzielenia się z rodziną, przyjaciółmi i przyszłymi pokoleniami.

Gdy gulasz wreszcie był gotowy, nakładałem go do misek i przyozdabiałem świeżymi ziołami i szczyptą sera. Delektowałem się pierwszym łykiem, pozwalałem smakom i teksturą tańczyć na moim języku, rozgrzewając mnie od środka na zewnątrz.

Siadając, aby delektować się posiłkiem, zamknąłem oczy i szepnąłem ciche "dziękuję" Clary, mojej babci i wszystkim kucharzom i miłośnikom kuchni, którzy mnie zainspirowali. I wiedziałem, że ten skromny Warzywny Gulasz z Fasolą nie tylko odżywi moje ciało, ale także zaspokoi moją duszę, przypominając mi o pięknie i magii, które można znaleźć w prostym, domowym posiłku.