Ostry sałatka z ogórka i kiełków fasoli mung

Przepis na sałatkę z ogórka i kiełków mung - Kuchnia chińska

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 0 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Ostry sałatka z ogórka i kiełków fasoli mung

Sałatka z kwaśnym ogórkiem i kiełkami fasoli mung to orzeźwiające i aromatyczne danie idealne na lekki i zdrowy posiłek. Ta sałatka jest pełna chrupiących ogórków, pożywnych kiełków fasoli mung i kwaśnego sosu, który sprawi, że Twoje kubki smakowe będą chciały więcej.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjnymi azjatyckimi sałatkami, które często zawierają świeże warzywa i kiełki. Połączenie ogórków i kiełków fasoli mung tworzy pyszne i satysfakcjonujące danie idealne na każdą okazję.

Składniki

2 do 3 duże ogórki
2 szklanki kiełki mung
3 do 4 szklanki świeżych grochu zieleni — jeśli można je znaleźć, można je zastąpić liściastymi kiełkami lub je pominąć
4 do 5 świeżych orzechów wodnych — można również użyć z puszki
2 łyżki lekkiego sosu sojowego
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka świeżo posiekanego czosnku
kilka kropel do 1 łyżeczki sosu tabasco (tak, naprawdę działa!)
1 łyżka sosu z czarnej fasoli
0,25 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Jak przygotować

Obierz ogórki, przekrój je na pół wzdłuż i usuń nasiona.
Każdą połówkę przekrój jeszcze raz na pół wzdłuż i pokrój te paski na kawałki wielkości jednego kęsa.
Wrzuć ogórki i kiełki mung do dużego pojemnika z zamknięciem.
Oddzielnie wymieszaj sos i polej nim warzywa.
Przykryj pojemnik pokrywką i wstrząśnij nim.
Umieść go w lodówce na 3 godziny lub na całą noc, od czasu do czasu wstrząsając nim.
Tuż przed podaniem dodaj zieleninę z grochu i obrane, pokrojone orzechy wodne, i ponownie wstrząśnij całą mieszanką.

Warianty

Dodaj pokrojone czerwone papryki lub pomidorki koktajlowe dla dodatkowego koloru i smaku.
Zamiast octu jabłkowego użyj octu ryżowego dla odmiennego, kwaskowatego smaku.
Posyp sałatkę prażonymi nasionami sezamu lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że sałatkę marynujesz przez co najmniej 3 godziny, aby smaki się połączyły.

- Dodaj inne warzywa lub składniki, aby dostosować sałatkę do swoich upodobań.

- Dostosuj ilość sosu tabasco do swoich preferencji dotyczących ostrości.

Propozycje Podania

Tę sałatkę można podawać jako danie dodatkowe lub lekki główny posiłek. Doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem lub tofu.

Techniki Gotowania

Marynuj sałatkę w lodówce przez co najmniej 3 godziny, aby smaki się rozwijały.

- Potrząsaj pojemnikiem od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie sosu.

Substytuty Składników

Zamiast octu jabłkowego użyj octu ryżowego dla łagodniejszego smaku.

- Zamiast kiełków fasoli mung zastąp je grochem cukrowym lub grochem cukrowym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Dodaj kasztany wodne i groszek zielony tuż przed podaniem, aby zachować ich chrupkość.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sałatkę w osobnych miseczkach lub na dużej tacy dla pięknego podania. - Udekoruj świeżą kolendrą lub zielonymi cebulkami dla dodatkowego koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz tę sałatkę z lekkim i orzeźwiającym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

- Podawaj z gotowanym ryżem lub makaronem na bardziej sycący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Ta sałatka najlepiej smakuje schłodzona i nie wymaga podgrzewania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 15g

- Błonnik pokarmowy: 4g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 1g

- Tłuszcze nasycone: 0g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 4g

Witaminy i minerały

Witamina C: 20% Dziennej Wartości

- Witamina K: 15% Dziennej Wartości

- Żelazo: 6% Dziennej Wartości

Alergen

Ten przepis zawiera sos sojowy i sos z czarnej fasoli, które mogą zawierać alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Ta sałatka z kwaśnym ogórkiem i kiełkami fasoli mung jest niska w kaloriach i tłuszczach, ale bogata w błonnik i witaminy. Jest to pożywne i pyszne uzupełnienie każdego posiłku.

Podsumowanie

Sałatka z kwaśnym ogórkiem i kiełkami fasoli mung to pyszne i pożywne danie idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Pełna świeżych warzyw i kwaśnego sosu, ta sałatka z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywym wspomnieniem jest dla mnie chwila, gdy po raz pierwszy zobaczyłam przepis na kwaśny sałatka z ogórków i kiełków fasoli mung. Był ciepły letni popołudniem, odwiedzałam moją przyjaciółkę Annę, która mieszkała w uroczym małym wiosce na wsi. Zaraz po wejściu do jej przytulnej kuchni, powitał mnie uroczy aromat świeżych ziół i przypraw.

Anna, utalentowana kucharka z pasją do tworzenia pysznych potraw, była zajęta przygotowaniem lunchu dla nas. Miała iskrę w oku, kiedy opowiadała mi o nowym przepisie, na który natknęła się podczas swoich ostatnich podróży do Azji. Była to prosta, ale pełna smaku sałatka z chrupiącymi ogórkami, chrupiącymi kiełkami fasoli mung i kwaśnym sosem z soku z limonki, sosu rybnego i chili.

Patrząc, jak Anna zręcznie kroi ogórki i mieszka je z jaskrawozielonymi kiełkami fasoli mung, nie mogłam się oprzeć ciekawości połączenia składników. Myśl o orzeźwiającym chrupie ogórków w połączeniu z orzechowym smakiem kiełków i pikantnym sosem, sprawiała, że ciekawiło mi się w ustach.

Po spróbowaniu sałatki, byłam uzależniona. Kwaśne smaki tańczyły na moich kubkach smakowych, pozostawiając mnie pragnącego więcej. Błagałam Annę o podzielenie się ze mną przepisem, a ona z uśmiechem się zgodziła.

Przez kolejne kilka tygodni robiłam kwaśną sałatkę z ogórków i kiełków fasoli mung niezliczoną ilość razy, modyfikując przepis tutaj i tam, aby dostosować go do swoich własnych upodobań. Za każdym razem, gdy ją robiłam, przenosiłam się z powrotem do tamtego słonecznego popołudnia w kuchni Anny, otoczona ciepłem i śmiechem dobrych przyjaciół.

W miarę jak doskonaliłam przepis, dzieliłam się nim z rodziną i przyjaciółmi, którzy wszyscy zachwycali się jego pysznym smakiem i orzeźwiającym chrupnięciem. Stało się to stałym elementem naszych spotkań, daniem, na które wszyscy czekali z niecierpliwością.

Minęły lata, a przepis na kwaśną sałatkę z ogórków i kiełków fasoli mung stał się ukochaną częścią mojego repertuaru kulinarnego. Często wracałam do tamtego przełomowego dnia w kuchni Anny, gdzie po raz pierwszy odkryłam magię łączenia prostych składników, aby stworzyć danie, które było zarówno jaskrawe, jak i satysfakcjonujące.

W miarę jak starzałam się, przekazałam przepis na kwaśną sałatkę z ogórków i kiełków fasoli mung moim wnukom, którzy chcieli zobaczyć sekrety mojej kulinarności. Spędzałam z nimi godziny w kuchni, ucząc ich, jak precyzyjnie kroić ogórki i mieszaj sos z odpowiednią ilością kwasu.

Pewnego lata moi wnuki zaskoczyły mnie, przygotowując kwaśną sałatkę z ogórków i kiełków fasoli mung na spotkanie rodzinne. Siedząc wokół stołu, delektując się sałatką razem, nie mogłam się powstrzymać od poczucia dumy i radości, widząc, jak mój przepis ożył w rękach następnej generacji.

Do dzisiaj, za każdym razem, gdy robię kwaśną sałatkę z ogórków i kiełków fasoli mung, myślę o Annie i chwili, która zapoczątkowała moją miłość do tego pysznego dania. Służy mi ona jako przypomnienie o mocy jedzenia, aby zbierać ludzi, tworzyć wspomnienia i przekazywać tradycje z jednego pokolenia na kolejne. Za to jestem wiecznie wdzięczna.