Kiri Buth

Wprowadzenie

Historia

Kiri Buth jest podstawowym daniem w kuchni Sri Lanki od pokoleń. Często podawane jest na specjalne okazje i uroczystości, a także na codzienne posiłki.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie wypłukujesz ryż przed gotowaniem, aby usunąć nadmiar skrobi.

- Mieszaj ryż często podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

- Dostosuj ilość mleka kokosowego do pożądanej konsystencji - niektórzy wolą kremową teksturę, podczas gdy inni wolą bardziej suchy ryżowy posiłek.

Propozycje Podania

Kiri Buth można podać z pikantnym curry lub chutneyem dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Duszenie, gotowanie i gotowanie na parze to główne techniki gotowania używane do przygotowania Kiri Buth.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić zwykłe mleko mlekiem kokosowym, jeśli chcesz, ale smak będzie inny.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kiri Buth można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kiri Buth na dekoracyjnym półmisku udekorowanym świeżymi ziołami lub jadalnymi kwiatami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Kiri Buth dobrze komponuje się z pikantnymi curry, marynatami i sambolami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kiri Buth zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kiri Buth zawiera około 40g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kiri Buth zawiera około 15g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kiri Buth zawiera około 5g białka.

Witaminy i minerały

Kiri Buth jest dobrym źródłem witaminy B i żelaza.

Alergen

Kiri Buth zawiera mleko kokosowe, które może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kiri Buth to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Kiri Buth to klasyczne danie z Sri Lanki, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Ciesz się tym pocieszającym daniem z ryżu i mleka kokosowego na pyszny posiłek o dowolnej porze dnia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zaciekawił mnie. Był to gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej małej wiosce na Sri Lance. Siedząc na werandzie i popijając herbatę, opowiedziała mi o tradycyjnym daniu o nazwie Kiri Buth, które jej babcia kiedyś robiła.

Maria opisała to jako kremowe danie ryżowe gotowane w mleku kokosowym i przyprawione aromatycznymi przyprawami jak cynamon, kardamon i goździki. Woda ciekła mi w ustach na samą myśl o tym. Błagałem ją, żeby pokazała mi, jak to zrobić, a ona z radością się zgodziła.

Udaliśmy się na lokalny rynek, by zebrać wszystkie potrzebne składniki. Maria nauczyła mnie, jak wybrać najlepsze mleko kokosowe, jak wybrać najświeższe przyprawy i jak wybrać idealny ryż do dania. Spacerując po tętniącym życiem rynku, dzieliła się ze mną historiami o swojej babci i miłości oraz trosce, którą wkładała w każdy posiłek, który robiła.

Wróciliśmy do domu Marii i zabraliśmy się do pracy. Pokazała mi, jak przygotować ryż, przepłukując go, aż woda była czysta, a następnie prażąc go na suchej patelni, aż lekko się zezłocił. Następnie gotowaliśmy ryż w mleku kokosowym i wodzie, aż stał się miękki i kremowy, stale mieszając, by nie przywarł do dna garnka.

Gdy ryż się gotował, kuchnia wypełniła się ciepłymi, przyjemnymi zapachami przypraw. Ledwie mogłem kontrolować swoje emocje, gdy Maria dodała cynamon, kardamon i goździki do garnka, oraz szczyptę soli, by podkreślić smaki.

Wreszcie, Kiri Buth był gotowy. Maria nalała go do misek i udekorowała odrobiną prażonego kokosa i kropelką ghee. Usiedliśmy przy stole i zaczęliśmy jeść, delektując się każdym kęsem kremowego, aromatycznego ryżu.

Podczas jedzenia poczułem więź z babcią Marii i pokoleniami kobiet, które przekazywały ten przepis przez lata. Zdałem sobie sprawę, że jedzenie to więcej niż tylko pożywienie - to sposób, aby połączyć się z naszą przeszłością, uczcić nasze tradycje i dzielić się miłością i ciepłem z tymi, na których nam zależy.

Od tamtego dnia, Kiri Buth stał się stałym elementem mojej kuchni. Robię go dla rodziny i przyjaciół, dzieląc się historią, jak nauczyłem się go robić od Marii w jej wiosce na Sri Lance. I za każdym razem, gdy biorę pierwszy kęs kremowego, aromatycznego ryżu, przenoszę się z powrotem do tamtego gorącego letniego dnia, siedząc na werandzie Marii, otoczony widokami, dźwiękami i zapachami miejsca, które zawsze będzie miało szczególne miejsce w moim sercu.

Kategorie

| Przepisy z mlekiem kokosowym | Przepisy na dania z ryżem | Przepisy na dania ze Sri Lanki | Przepisy na wegetariańskie dania ze Sri Lanki |

Przepisy z tymi samymi składnikami