Kubańskie czarne fasolki 2

Wprowadzenie

Historia

Czarne fasolki są częścią kubańskiej kuchni od wieków, przywiezione przez afrykańskich niewolników podczas okresu kolonialnego. Połączenie czarnych fasolek z cebulą, czosnkiem i papryką stało się tradycyjnym daniem w kubańskich domach.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że fasolki są dobrze przepłukane przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Użycie całego ząbka czosnku dodaje unikalnego smaku do dania.

- Gotowanie fasolek z liśćmi laurowymi dodaje delikatny ziemisty smak.

- Dodanie octu na końcu gotowania pomaga rozjaśnić smaki dania.

Propozycje Podania

Podawaj kubańskie czarne fasolki na brązowym ryżu z dodatkiem smażonych bananów plantain na kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Powolne duszenie fasolek pozwala im wchłonąć wszystkie smaki cebuli, czosnku i papryki.

Substytuty Składników

Możesz użyć konserwowych czarnych fasolek zamiast suchych fasolek dla szybszego czasu gotowania.

- Zamiast zielonych papryk użyj czerwonych lub żółtych dla innych smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kubańskie czarne fasolki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj kubańskie czarne fasolki plasterkiem limonki dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj kubańskie czarne fasolki z pieczonym wieprzowiną lub grillowanym kurczakiem na kompletny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kubańskich czarnych fasolek zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kubańskich czarnych fasolek zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kubańskich czarnych fasolek zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kubańskich czarnych fasolek zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kubańskie czarne fasolki są dobrym źródłem żelaza, magnezu i kwasu foliowego.

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.

Podsumowanie

Kubańskie czarne fasolki to pożywne i sycące danie, bogate w białko i błonnik.

Podsumowanie

Kubańskie czarne fasolki to pyszne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Ciesz się tym klasycznym kubańskim przepisem z rodziną i przyjaciółmi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze pozostanie ze mną. Był to ciepły letni dzień w Hawanie, na Kubie, przechadzałem się ulicami pełnymi życia, podziwiając wszystkie widoki i dźwięki tego pełnego energii miasta. Natknąłem się na małą, przytulną restaurację schowaną w kącie, a przepyszny aromat kubańskich czarnych fasoli unosił się w moją stronę. Zaintrygowany, postanowiłem wejść do środka i spróbować miski dla siebie.

Siedząc przy stole, rozkoszując się każdym łyżkowaniem bogatych, aromatycznych fasoli, nie mogłem się oprzeć myślom o tajemnicy tego pysznego dania. Rozpocząłem rozmowę z szefową kuchni, przyjazną starszą kobietą z ciepłym uśmiechem i iskrą w oku. Powiedziała mi, że kubańskie czarne fasole były podstawą w jej rodzinie od pokoleń, i hojnie zaoferowała się podzielić z nami swoim przepisem.

Z notesem i długopisem w ręce, chętnie zapisałem każdy krok i składnik, o których wspomniała, gotów do odtworzenia tego smaku Kuby w mojej kuchni. Wyjaśniła, że kluczem do doskonałych czarnych fasoli jest proces wolnego gotowania, pozwalający smakom się ze sobą złączyć i rozwijać się z czasem.

Po powrocie do domu, zgromadziłem wszystkie potrzebne składniki - czarne fasole, cebulę, paprykę, czosnek, kumin, oregano i żeberko wieprzowe dla dodatkowej głębi smaku. Namoczyłem fasole na noc, tak jak poleciła szefowa kuchni, aby upewnić się, że ugotują się miękkie i kremowe. Następnego dnia rozpocząłem długi, powolny proces duszenia fasoli na kuchence, czasami mieszając i dodając więcej wody, aby nie wyschły.

Podczas gotowania fasoli, aromat wypełnił moją kuchnię, przenosząc mnie z powrotem do tej małej restauracji w Hawanie. Prawie mogłem usłyszeć dźwięki muzyki salsa w tle i poczuć ciepło słońca na skórze. To było magiczne przeżycie, przynoszące kawałek Kuby do mojego własnego domu.

Po kilku godzinach duszenia, fasole w końcu były gotowe. Nabierałem obfitej porcji do miseczki i zjadłem łyżeczkę, delektując się znajomymi smakami, które tak bardzo polubiłem. Fasole były bogate i aromatyczne, z dokładną ilością dymności z żeberka i nutą ostrości od przypraw.

Wiedziałem wtedy, że ten przepis stanie się ulubionym w moim repertuarze, smakiem Kuby, którego mogę cieszyć się kiedy tylko chcę. Podzieliłem się daniem z rodziną i przyjaciółmi, którzy wszyscy zachwycali się jego pysznością i błagali mnie o przepis.

Przez lata robiłem te kubańskie czarne fasole niezliczoną ilość razy, każda partia przywołująca wspomnienia tamtego przełomowego dnia w Hawanie, gdy odkryłem tajemnicę ich doskonałości. Przekazałem przepis moim dzieciom i wnukom, którzy teraz robią je z taką samą miłością i troską, co ja.

I tak, to proste danie stało się dla mnie czymś więcej niż tylko przepisem. To połączenie z miejscem i ludźmi, których mam głęboko w sercu, przypomnienie o radościach podróży i mocy jedzenia, które nas łączy. Zawsze będę wdzięczny tej uprzejmej szefowej kuchni z Hawany za podzielenie się ze mną jej tajemnicą i za dostarczenie mi smaku Kuby, który będę pielęgnować na zawsze.

Kategorie

| Przepisy z czarnymi fasolami | Przepisy z brązowym ryżem | Przepisy kubańskie | Przepisy z zieloną papryką | Przepisy z limonką | Przepisy z ryżem | Przepisy wegetariańskie | Przepisy z białym octem |

Przepisy z tymi samymi składnikami