Sfiha (Lahm Bi`ajeen)

Wprowadzenie

Historia

Sfiha ma swoje korzenie w regionie Lewantu, który obejmuje kraje takie jak Liban, Syria i Palestyna. Jest to popularne jedzenie uliczne, które cieszy się uznaniem wśród ludzi w każdym wieku. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i ewoluował z czasem, aby zawierać różne wariacje i smaki.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto dobrze wyrośnie, aby uzyskać lekką i puszystą skórkę.

- Upewnij się, że mieszanina mięsna jest wilgotna, ale nie wodnista.

- Zagięj brzegi ciasta, aby stworzyć dekoracyjną skórkę.

- Posmaruj pierogi olejem przed pieczeniem, aby uzyskać złocistą skórkę.

Propozycje Podania

Sfiha można podać z sałatką, kiszonkami lub jogurtem, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Piecz Sfiha w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 15 minut lub do momentu, aż skórka się zarumieni.

Substytuty Składników

Możesz użyć mielonej wołowiny lub kurczaka zamiast jagnięciny dla innego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszaninę mięsną z wyprzedzeniem i złożyć pierogi tuż przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Sfiha na półmisku z polewą z oliwy z oliwek i posypką świeżych ziół dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Sfiha dobrze komponuje się z lampką czerwonego wina lub orzeźwiającą herbatą miętową.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Sfiha w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10 minut lub do momentu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Sfiha zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Sfiha zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Sfiha zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Sfiha zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sfiha jest dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i cynku.

Alergen

Sfiha zawiera gluten z ciasta i może zawierać orzechy.

Podsumowanie

Sfiha to zbilansowany posiłek, który dostarcza odpowiednią ilość węglowodanów, białka i tłuszczu. Jest również bogata w witaminy i minerały, co czyni ją pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Sfiha to pyszne i aromatyczne bliskowschodnie mięsne pierogi, idealne na szybki i łatwy posiłek. Z przyprawionym mielonym jagnięciem wypełnieniem i kruchą skórką ciasta, na pewno stanie się ulubionym daniem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenione. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chętną nauczyć się sztuki gotowania od mojej matki. Mieszkaliśmy w małej wiosce w Libanie, gdzie zapach przypraw wypełniał powietrze, a dźwięk śmiechu rozbrzmiewał na ulicach.

Pewnego dnia moja matka zaprosiła sąsiadkę, aby nauczyła mnie jak zrobić tradycyjne libańskie danie o nazwie Sfiha, znane również jako Lahm Bi`ajeen. Nigdy wcześniej o tym nie słyszałam, ale byłam podekscytowana nauką czegoś nowego. Sąsiadka, Pani Jamila, była miłą i cierpliwą kobietą, która od pokoleń przygotowywała Sfiha dla swojej rodziny.

Zaczęła od pokazania mi, jak zrobić ciasto, prosta mieszanka mąki, drożdży, wody i szczypty soli. Gdy zagniatałam ciasto, Pani Jamila opowiadała mi historie z własnego dzieciństwa i jak pomagała swojej matce w kuchni.

Następnie nauczyła mnie, jak zrobić nadzienie, smaczną mieszankę mielonej jagnięciny, cebuli, pomidorów, orzechów piniowych i przypraw, które wypełniły kuchnię nieodparty aromat. Pani Jamila wyjaśniła, że kluczem do pysznej Sfihi było przyprawianie - doskonałe balansowanie smaków, które sprawiały, że kubki smakowe tańczyły.

Podczas gdy składaliśmy Sfihi, Pani Jamila pokazała mi, jak formować ciasto w małe koła, nakładać nadzienie i złożyć brzegi, tworząc małą łódkę. Powiedziała, że każda rodzina miała własny unikalny sposób formowania Sfihi, który był tradycją przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Gdy wkładaliśmy Sfihe do piekarnika, nie mogłam się oprzeć uczuciu dumy i satysfakcji. Nauczyłam się robić danie, które było podstawą w libańskich domach od wieków, i wiedziałam, że będę kontynuować tę tradycję przez lata.

Kiedy Sfihe w końcu były gotowe, Pani Jamila i ja usiadłyśmy, aby cieszyć się naszym dziełem. Pierwszy kęs był objawieniem - chrupiące ciasto, soczyste nadzienie, wybuch smaków w każdym kęsie. To był smak domu, tradycji, miłości.

Od tamtego dnia Sfiha stała się regularnym daniem w naszym domu. Robiłam je na specjalne okazje, rodzinne spotkania, lub po prostu, aby zaspokoić ochotę na coś pysznego. I za każdym razem, gdy to robiłam, wracałam do tamtego dnia w kuchni mojej matki, ucząc się od Pani Jamili i łącząc się z moim dziedzictwem.

Teraz, gdy przekazuję przepis na Sfiha moim własnym wnukom, nie mogę się nie czuć wdzięczna za wspomnienia i tradycje, które ukształtowały mnie jako kucharkę, jaką jestem dziś. I wiem, że tak długo, jak będą się piec Sfihe w piekarniku, duch mojej matki, Pani Jamili i wszystkich kobiet, które przyszły przed mną, zawsze będzie obecny w mojej kuchni.

Kategorie

| Przepisy z goździkami | Kuwejckie dania mięsne | Kuwejckie przepisy kulinarne | Przepisy z jagnięciną | Przepisy z orzechami piniowymi | Przepisy z białym pieprzem | Przepisy z jogurtem |

Przepisy z tymi samymi składnikami