Rompope

Przepis na Rompope - Pyszny meksykański deser z mlekiem, cynamonem i rumem

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Rompope to tradycyjny meksykański napój podobny do ajerkoniaku, ale z unikalnym smakiem. Jest to kremowy i bogaty napój, który często jest spożywany podczas sezonu świątecznego lub okazji specjalnych. Ten przepis przeprowadzi Cię przez proces przygotowania własnego pysznego rompope w domu.

Historia

Rompope ma swoje korzenie w Hiszpanii, gdzie był znany jako "rompon." Przepis został przywieziony do Meksyku przez hiszpańskie zakonnice w XVII wieku, które dodały lokalne składniki, takie jak cynamon i wanilia, aby stworzyć unikalną wersję napoju. Z czasem rompope stał się popularnym napojem w Meksyku, szczególnie podczas Bożego Narodzenia i innych uroczystości.

Składniki

4 szklanki mleka
1 szklanka cukru
3 calowe kawałki cynamonu
0,25 łyżeczki sody oczyszczonej
12 żółtek jajek
0,5 szklanki rumu, brandy lub Comiteca

Jak przygotować

W średnim rondlu wymieszaj mleko, cukier, cynamon i sodę oczyszczoną na średnim ogniu.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
Odstaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie przecedź, aby usunąć kawałki cynamonu.
W misce do ubijania lub za pomocą miksera ubij żółtka przez około 5 minut, aż staną się gęste i cytrynowo-żółte.
Podczas ubijania powoli wlej ostudzoną mieszankę mleczną do żółtek.
Przenieś mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i lekko przykryje tył drewnianej łyżki.
Zdejmij rondel z ognia i przenieś mieszankę do miski (najlepiej metalowej), umieszczonej na większej misce wypełnionej lodem, aby ją schłodzić.
Mieszaj, aż osiągnie chłodną temperaturę.
Stopniowo dodawaj brandy, rum lub Comiteca.
Rompope jest teraz gotowy do podania, lub można go lekko przykryć i przechowywać w lodówce.

Warianty

Dla wersji bezalkoholowej po prostu pomij brandy lub Comiteca.
Dodaj odrobinę rumu lub whisky dla innego profilu smaku.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa lub goździki, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszaninę ciągle mieszasz podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do dna rondla.

- Upewnij się, że mieszanina ostygnie przed dodaniem brandy lub Comiteca, aby zapobiec odparowaniu alkoholu.

- Dla gładkiej konsystencji przecedź mieszaninę przed podaniem, aby usunąć wszelkie grudki lub kawałki jajka.

Propozycje Podania

Rompope można podawać schłodzony lub z lodem, udekorowany szczyptą cynamonu lub gałki muszkatołowej na wierzchu.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznego rompope jest powolne gotowanie mieszanki na małym ogniu, ciągłe mieszanie, aby zapobiec zwarzeniu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz brandy lub Comiteca, możesz użyć rumu lub whisky jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Rompope można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj rompope w małych szklankach lub kubkach, udekorowany patyczkiem cynamonu lub szczyptą mielonego cynamonu na wierzchu.

Łączenie z innymi potrawami

Rompope dobrze komponuje się z tradycyjnymi meksykańskimi deserami, takimi jak churros lub flan.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały rompope w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby podgrzać, po prostu wlej pożądaną ilość do rondla i delikatnie podgrzej na małym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja rompope zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja rompope zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja rompope zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja rompope zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Rompope jest dobrym źródłem witaminy A, wapnia i potasu.

Alergen

Rompope zawiera jajka i nabiał, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Rompope to bogaty i kremowy napój, który jest wysoki w kaloriach i tłuszczach, ale także dostarcza niezbędnych składników odżywczych, takich jak białko i witaminy.

Podsumowanie

Rompope to pyszny i kremowy meksykański napój, idealny na specjalne okazje lub świąteczne uroczystości. Dzięki temu przepisowi łatwo możesz przygotować własny domowy rompope i zaimponować swoim przyjaciołom i rodzinie tym tradycyjnym napojem. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, gdy natknęłam się na ten przepis na Rompope. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w Meksyku z moją rodziną. Moja matka zawsze była wspaniałą kucharką i przekazała mi swoją miłość do gotowania. Pewnego dnia, przeglądając jej stare książki kucharskie, natknęłam się na postrzępiony kawałek papieru z napisem "Rompope".

Ciekawa, zapytałam moją matkę o przepis. Powiedziała mi, że Rompope to tradycyjny meksykański napój świąteczny, podobny do ajerkoniaku, ale z unikalnym twistem. Wyjaśniła, że jest on zrobiony z mleka, cukru, jajek oraz odrobiną cynamonu i wanilii. Zaintrygowana, błagałam moją matkę, aby nauczyła mnie jak go zrobić.

Zgodziła się, i całe popołudnie spędziłyśmy w kuchni, mieszając i próbując aż udało nam się udoskonalić przepis. Rompope wyszedł bogaty i kremowy, z odpowiednią ilością słodyczy i przypraw. Byłam zachwycona.

Od tego dnia Rompope stał się kluczowym elementem naszego domu podczas sezonu świątecznego. Co roku robiłam dużą porcję, dzieląc ją z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego pysznym smakiem. Czułam dumę wiedząc, że opanowałam taki szczególny przepis, który był przekazywany przez pokolenia meksykańskich kucharzy.

W ciągu lat, kontynuowałam robienie Rompope, eksperymentując z różnymi wariacjami i dodając swoje własne unikalne akcenty do przepisu. Uczyłam się nowych technik od innych kucharzy, których spotkałam po drodze, z których każdy dzielił się swoimi sekretami na stworzenie idealnego Rompope.

Pewnego dnia, podczas wizyty u dalekiego krewnego w małej wiosce w górach, miałam okazję skosztować naprawdę autentycznej wersji Rompope. Kobieta, która go zrobiła, była mistrzynią swego fachu, używając świeżych składników i tradycyjnych metod, które zostały przekazane w jej rodzinie przez wieki.

Podziwiałam ją, gdy rozbijała jajka, wlewała mleko i posypywała przyprawami, opowiadając przy tym historie o swojej babci, która nauczyła ją jak robić Rompope, gdy była jeszcze małą dziewczynką. Słuchałam uważnie, chłonąc każde słowo i zapamiętując jej przepis.

Gdy wróciłam do domu, nie mogłam się doczekać, aby wypróbować nowe techniki, które się nauczyłam. Dodałam kilka moich poprawek, dodając świeżą gałkę muszkatołową i szczyptę rumu, aby dodać Rompope trochę ekstra ostry. Rezultat przekroczył moje najśmielsze marzenia - kremowy, wykwintny napój, który smakował jak czysta świąteczna magia.

Podzieliłam się nowym i ulepszonym przepisem z moimi przyjaciółmi, którzy byli zachwyceni jego smakiem. Błagali mnie, bym ich nauczyła jak go zrobić, i wkrótce wszyscy byliśmy zgromadzeni w mojej kuchni, śmiejąc się i rozmawiając podczas mieszania, nalewania i degustowania naszego własnego Rompope.

W miarę upływu lat, kontynuowałam robienie Rompope dla moich bliskich, przekazując przepis i historie z nim związane moim dzieciom i wnukom. Stał się to ukochaną tradycją, która zbierała nas wszystkich podczas świąt i przypominała nam o miłości i cieple naszej rodziny.

Teraz, gdy siedzę tu w mojej kuchni, otoczona pysznym zapachem gotującego się mleka i przypraw, nie mogę powstrzymać uśmiechu na wspomnienia, które do mnie wracają. Rompope może być tylko prostym napojem świątecznym, ale dla mnie reprezentuje coś więcej - dziedzictwo tradycji, miłości i radości dzielenia się dobrą żywnością z tymi, których kochamy. Za to, jestem wiecznie wdzięczna.