Marynowane śledzie

Pyszny przepis na marynowane śledzie z Polski

Region / kultura: Guam | Czas przygotowania: 24 godziny | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Marynowany śledź to tradycyjne danie, które cieszy się popularnością od wieków w wielu kulturach na całym świecie. To kwaśne i aromatyczne danie jest przygotowywane przez marynowanie filetów śledzia w mieszance octu, cukru i przypraw. Zazwyczaj podaje się je jako przekąskę lub przekąskę, często z chlebem lub krakersami.

Historia

Marynowany śledź ma długą historię, sięgającą co najmniej średniowiecza. Pierwotnie został opracowany jako sposób na przechowywanie śledzia przez długi czas, pozwalając ludziom cieszyć się tym pożywnym rybą nawet poza sezonem. Z biegiem lat marynowany śledź stał się ukochanym daniem w wielu krajach, w tym w Szwecji, Niemczech i Holandii.

Składniki

2 lb (907 g) sól śledzie filety
0.75 szklanki wody
0.75 szklanki białego octu
1 liść laurowy
2 goździki czosnku
0.25 łyżeczki ziaren pieprzu
0.25 łyżeczki całego ziele angielskie
0.25 łyżeczki ziaren kopru
0.33 szklanki cukru
1 czerwona cebula

Jak przygotować

Namoczyć filety w misce zimnej wody w lodówce przez 12 do 24 godzin.
Dwa razy zmienić wodę.
Aby przygotować marynatę, w rondlu połączyć wodę, ocet, przyprawy i cukier; doprowadzić do wrzenia.
Mieszać, aż cukier się rozpuści; ostudzić.
Opłukać filety zimną wodą i osuszyć je papierowymi ręcznikami.
Pokroić je na kawałki o długości 1 cala, usuwając kości.
Obrać i pokroić cebulę.
Rozdzielić plastry na pierścienie.
Ułożyć śledzie i pierścienie cebuli na przemian w sterylizowanych słoikach.
Przykryć je marynatą i zakręcić słoiki.
Przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 dni przed podaniem.
Śledzie można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 tygodnie.

Warianty

Możesz dostosować swoją marynowaną śledź, dodając różne przyprawy lub zioła do roztworu marynaty. Niektóre popularne dodatki to nasiona musztardy, nasiona kolendry i świeża koperek.

Porady i Triki Kulinarne

Podczas przygotowywania marynowanego śledzia ważne jest użycie świeżych filetów śledzia i namoczenie ich w zimnej wodzie przed marynowaniem. Pomaga to usunąć nadmiar soli i zanieczyszczeń z ryby. Dodatkowo, upewnij się, że słoiki są sterylizowane przed ich napełnieniem śledziem i roztworem marynaty, aby danie pozostało świeże jak najdłużej.

Propozycje Podania

Marynowany śledź można podawać samodzielnie jako przekąskę lub z chlebem lub krakersami. Jest również pyszny podany z gotowanymi ziemniakami i kwaśną śmietaną.

Techniki Gotowania

Marynowany śledź jest zazwyczaj przygotowywany przez marynowanie ryby w mieszance octu, cukru i przypraw. Ważne jest, aby pozwolić śledziowi namoczyć się w roztworze marynaty przez co najmniej 3 dni przed podaniem, aby smaki się rozwijały.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć filetów śledzia, możesz użyć innego rodzaju ryby, takiej jak makrela lub sardynki, w tej recepturze.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marynowany śledź można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 tygodnie. Sprawia to, że jest to świetne danie do przygotowania z wyprzedzeniem na imprezy lub spotkania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj marynowany śledź w dekoracyjnym szklanym słoiku lub na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami i plasterkami cytryny dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Marynowany śledź świetnie komponuje się z chlebem żytnim, gotowanymi ziemniakami i kwaśną śmietaną. Jest również pyszny podany z marynowanymi warzywami lub chrupiącą sałatką zieloną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj marynowany śledź w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 tygodnie. Aby podać, po prostu wyjmij śledzia z lodówki i pozostaw go na temperaturę pokojową przed spożyciem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja marynowanego śledzia zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja marynowanego śledzia zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja marynowanego śledzia zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja marynowanego śledzia zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Marynowany śledź jest dobrym źródłem witaminy D, witaminy B12 i kwasów tłuszczowych omega-3.

Alergen

Marynowany śledź zawiera rybę i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na ryby.

Podsumowanie

Marynowany śledź to pożywne danie, które jest bogate w białko i zdrowe tłuszcze. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni go zdrowym wyborem na przekąskę lub przystawkę.

Podsumowanie

Marynowany śledź to pyszne i pożywne danie, idealne do podania jako przekąska lub przekąska. Dzięki swojemu kwaśnemu i aromatycznemu smakowi z pewnością zrobi wrażenie na Twoim następnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, która ogarnęła mnie, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na marynowaną śledź. Był to deszczowy dzień w małym nadmorskim miasteczku, gdzie dorastałem, a moja droga przyjaciółka, pani Jenkins, zaprosiła mnie na herbatę. Kiedy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, popijając ciepłe filiżanki herbaty, zaczęła opowiadać mi o swojej ostatniej podróży do Skandynawii.

Pani Jenkins zawsze była duszą towarzystwa, a jej podróże często przynosiły nowe kulinaria, którymi dzieliła się ze mną. Tym razem nauczyła się robić marynowaną śledź od miłej starszej kobiety z uroczego rybackiego miasteczka. Myśl o kwaśnym marynowanym śledziu podrażniła moje kubki smakowe i błagałem panią Jenkins, by nauczyła mnie tego przepisu.

Z błyskiem w oku pani Jenkins podała mi starą kartkę z ręcznie napisanym przepisem. Gdy czytałem składniki i instrukcje, nie mogłem się oprzeć uczuciu nostalgii. Przepis wymagał prostych składników, takich jak świeże filety śledziowe, ocet, cukier i przyprawy. To danie przypomniało mi moją własną babcię, która przekazywała mi swoją miłość do gotowania.

Zabrałem się za zbieranie składników do marynowanego śledzia, wyczekując na odtworzenie smaków opisanych przez panią Jenkins. Odwiedziłem lokalny targ rybny, aby kupić najświeższe filety śledziowe, a potem udałem się do sklepu spożywczego po pozostałe składniki. Gdy mierzyłem ocet i cukier, kuchnia wypełniła się intensywnym aromatem przypraw, takich jak goździki i ziarna pieprzu.

Starannie postępowałem z przepisem, marynując filety śledziowe w occie i przyprawach przez kilka godzin. Kwaśny zapach marynaty wypełnił powietrze, sprawiając, że ciekłem śliną w oczekiwaniu. Gdy wkładałem marynowany śledź do słoika, nie mogłem się oprzeć uczuciu dumy z kontynuowania tradycji domowego gotowania.

Minęły dni, a marynowany śledź leżał w lodówce, powoli rozwijając swoje smaki. Nie mogłem się już doczekać, aby spróbować ostatecznego produktu, wyobrażając sobie wybuch kwaśnego, aromatycznego dobra na moim języku. Wreszcie nadszedł moment, gdy otworzyłem słoik i wyciągnąłem kawałek marynowanego śledzia.

Pierwszy kęs był objawieniem. Śledź był miękki i aromatyczny, z odpowiednim balansem kwasowości i słodyczy. Przyprawy dodawały głębi smaku, który pozostał na moim podniebieniu, sprawiając, że delektowałem się każdym kęsem. Nie mogłem nie myśleć o pani Jenkins i miłej starej kobiecie z rybackiego miasteczka, która podzieliła się tym przepisem z nią.

Od tego dnia marynowany śledź stał się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem go partiami, aby podzielić się z przyjaciółmi i rodziną, za każdym razem czując więź z pokoleniami kucharzy, którzy przekazywali swoją kulinarną mądrość. Przepis na marynowanego śledzia stał się częścią mojego kulinarnego dziedzictwa, przypomnieniem o radości i współpracy, jakie może przynieść gotowanie.

Gdy teraz siedzę tutaj i piszę tę historię dla moich wnucząt, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, gdy wspomnienia wracają do mnie. Ekscytacja odkrycia nowego przepisu, satysfakcja z opanowania dania i prosty przyjemność dzielenia się jedzeniem z bliskimi. To są rzeczy, które sprawiają, że gotowanie jest tak wyjątkową i znaczącą częścią mojego życia.

I tak, przekazuję ten przepis na marynowanego śledzia wam, drogie wnuczki i wnuczkowie. Miejcie tyle samo radości i spełnienia w gotowaniu, co ja, a smaki tego dania niech przypominają wam o miłości i tradycji, które nas łączą jako rodzinę. Smacznego gotowania, moi kochani, i bon appétit!