Groch i krewetki

Przepis na grochy i krewetki z Demokratycznej Republiki Konga

Region / kultura: Demokratyczna Republika Konga | Czas przygotowania: przez noc | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 4

Wprowadzenie

Groch i krewetki to pyszne i sycące danie, które łączy słodycz grochu z wyrazistymi smakami krewetek i szynki. Ten przepis doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub specjalną okazję.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w kuchni południowej, gdzie groch jest podstawowym składnikiem wielu potraw. Dodatek krewetek i szynki nadaje temu klasycznemu przepisowi unikalny smak, tworząc danie, które jest zarówno kojące, jak i aromatyczne.

Składniki

1,5 szklanki suszonych oczyszczonych grochów
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
0,75 szklanki oleju palmowego lub oleju do sałatek
0,5 szklanki drobno posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku, grubo posiekane
0,75 szklanki surowych krewetek, pokrojonych w kostkę o długości 0,5 cala
1 szklanka szynki, pokrojonej w kostkę o długości 0,5 cala
0,25 szklanki świeżego sosu pomidorowego lub sosu pomidorowego z puszki
2 łyżeczki drobno posiekanego ostrego czerwonego pieprzu, lub według uznania (opcjonalnie)
2,5 łyżki proszku z krewetek

Jak przygotować

Umieść grochy w misce i dodaj wystarczająco zimnej wody, aby je przykryć na jeden cal. Pozwól grochom namoczyć się przez noc. Odcedź grochy i dodaj świeżą zimną wodę, aby je przykryć. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj grochy, aż staną się miękkie, co powinno zająć około 45 minut do godziny. Grochy powinny być wilgotne, ale nie zbyt wodniste.
Podczas gotowania grochów, rozgrzej olej na patelni i dodaj cebulę i czosnek. Smaż krótko, mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj krewetki na patelnię i gotuj przez dziesięć minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj szynkę i sos pomidorowy. Kontynuuj gotowanie i mieszanie przez kolejne 10 minut. Na koniec wymieszaj pozostałe składniki.
Dodaj mieszankę sosu do ugotowanych grochów. Podawaj danie na gorąco.

Warianty

Zamiast krewetek można użyć kurczaka lub kiełbasy dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj pokrojone papryki lub seler dla dodatkowej chrupkości i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że groch jest namoczony przez noc, aby równomiernie się ugotował i stał się miękki.

- Dostosuj ilość ostrej papryki do swoich preferencji smakowych.

- Upewnij się, że często mieszasz mieszankę krewetek i szynki, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.

Propozycje Podania

Podawaj groch i krewetki z ryżem lub jako dodatek do kukurydzy na kolację.

Techniki Gotowania

Namoczenie grochu przez noc pomaga w równomiernym gotowaniu i staniu się miękkim.

- Częste mieszanie podczas gotowania mieszanki krewetek i szynki zapewnia równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Użyj konserwowych czarnych oczu zamiast suszonych dla szybszego czasu gotowania.

- W razie potrzeby zastąp olej roślinny olejem sałatkowym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem, co stanowi wygodną opcję na posiłek.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj świeżą pietruszką lub posyp papryką dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj groch i krewetki z sałatką lub gotowanymi warzywami na dobrze zbilansowany posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja grochu i krewetek zawiera około 350 kalorii, co czyni ją sycącym i pożywnym posiłkiem.

Węglowodany

Czarne oko w tym przepisie są dobrym źródłem węglowodanów, dostarczając energii na cały dzień.

Tłuszcze

Olej użyty w tej potrawie dodaje zdrową dawkę tłuszczów, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia i dobrej kondycji.

Białka

Krewetki i szynka są doskonałymi źródłami białka, które jest ważne dla wzrostu i regeneracji mięśni.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C z sosu pomidorowego i żelazo z czarnego oka.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (krewetki) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na skorupiaki.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, to danie to dobrze zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Groch i krewetki to pyszne i sycące danie, które łączy smaki grochu, krewetek i szynki w sycący posiłek. Z dobrą równowagą węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów, ten przepis jest pożywną i aromatyczną opcją na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym odkryłam ten przepis na grochy i krewetki. Było to wiele lat temu, gdy byłam młodą dziewczyną mieszkającą w małym nadmorskim miasteczku. Moja rodzina mieszkała blisko plaży, a mój ojciec był rybakiem. Zawsze mieliśmy dużo świeżych owoców morza pod ręką, a moja matka była fantastyczną kucharką, która potrafiła przyrządzić najbardziej pyszne dania z dostępnych składników.

Pewnego dnia, przyjaciółka mojej matki, Pani Jenkins, przyszła do nas w odwiedziny. Pani Jenkins była znana w naszym miasteczku ze swoich umiejętności kulinarne i zawsze miała nowy przepis do podzielenia się. Tego konkretnego dnia przyniosła potrawę, którą nazwała "Grochy i Krewetki". Nigdy wcześniej nie słyszałam o takiej kombinacji, ale gdy tylko wzięłam pierwszy kęs, byłam zachwycona.

Potrawa była prosta, ale smaczna - słodkie grochy gotowane z soczystymi krewetkami w aromatycznym sosie z czosnku, cebuli i odrobiną białego wina. Smaki idealnie się ze sobą połączyły, tworząc danie, które było zarówno pocieszające, jak i zadowalające. Błagałam Panią Jenkins o przepis, a ona była na tyle miła, że napisała go dla mnie.

Od tego dnia Grochy i Krewetki stały się podstawą w naszym domu. Moja matka robiła je na specjalne okazje lub gdy mieliśmy gości, i zawsze otrzymywały zachwycone opinie. W miarę jak dorastałam, przejęłam odpowiedzialność za przygotowywanie tego dania i dodałam do przepisu swoje własne modyfikacje, dodając świeże zioła z naszego ogrodu.

W ciągu lat kontynuowałam przygotowywanie Grochów i Krewetek dla mojej rodziny i przyjaciół. Stało się to moim znakiem rozpoznawczym, i byłem znany w naszej społeczności ze swoich pysznych potraw z owoców morza. Zawsze chwaliłam Panią Jenkins za wprowadzenie mnie do tego przepisu, i często o niej myślałam, gdy go gotowałam.

Z czasem nauczyłam się robić różne wersje dania, dodając różne warzywa lub przyprawy, aby zmienić smaki. Czasem robiłam pikantną wersję z jalapenos i papryką cayenne, albo kremową wersję z mlekiem kokosowym i curry. Każda wariacja była hitem w mojej rodzinie, i uwielbiałam eksperymentować z nowymi składnikami, aby tworzyć unikalne i ekscytujące dania.

Minęły lata, a moja miłość do gotowania tylko wzrastała. Kontynuowałam zbieranie przepisów od przyjaciół, rodziny, a nawet obcych, których spotykałam po drodze. Każdy przepis miał specjalne miejsce w moim sercu, ponieważ reprezentował wspomnienie lub chwilę, której nigdy nie chciałem zapomnieć.

I tak, za każdym razem gdy robię Grochy i Krewetki, zostaję przeniesiona z powrotem do tamtego dnia, gdy Pani Jenkins pierwszy raz przyniosła to danie. Wciąż czuję smak słodkich grochów i soczystych krewetek, i wciąż słyszę śmiech i rozmowy mojej rodziny zgromadzonej przy stole. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na łączenie się z bliskimi i tworzenie trwałych wspomnień, i jestem wdzięczny za każdy przepis, który przyniósł radość i pożywienie do mojego życia.