Peach melba

Wprowadzenie

Historia

Peach Melba została stworzona przez słynnego francuskiego szefa kuchni Augusta Escoffiera pod koniec XIX wieku. Nazwał on ten deser na cześć australijskiej śpiewaczki operowej Nellie Melby, która była częstym gościem w jego restauracji. Oryginalny przepis składał się z brzoskwiń podawanych na waniliowym lodzie i polanych sosem malinowym.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych brzoskwiń, aby uzyskać najlepszy smak.

- Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, upewnij się, że dobrze je odsączysz przed dodaniem do dania.

- Swobodnie dostosuj słodycz dania, dodając więcej lub mniej słodzika do mieszanki sera ricotta.

Propozycje Podania

Podawaj Peach Melba jako lekki deser po letnim posiłku. Doskonale komponuje się z lampką białego wina lub szampana.

Techniki Gotowania

Ten przepis nie wymaga gotowania, co sprawia, że jest to szybki i łatwy deser do przygotowania.

Substytuty Składników

Zamiast słodzika użyj miodu lub syropu klonowego.

- Użyj dowolnego rodzaju przetworów owocowych zamiast dżemu malinowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę sera ricotta i plastry brzoskwiń z wyprzedzeniem i złożyć deser tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Peach Melba w szklance lub misce dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi listkami mięty, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Peach Melba doskonale komponuje się z różnymi winami deserowymi, takimi jak Moscato lub Riesling.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podawaj schłodzone.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

150

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 20g

- Błonnik: 2g

- Cukry: 16g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 4g

- Tłuszcze nasycone: 2g

Białka

- Białko: 6g

Witaminy i minerały

Witamina C: 8% Dziennej Wartości Spożycia

- Wapń: 15% Dziennej Wartości Spożycia

Alergen

Zawiera nabiał

Podsumowanie

Peach Melba to lekki i orzeźwiający deser, który jest niskokaloryczny i bogaty w białko. Jest doskonałą opcją dla tych, którzy szukają zdrowszej słodkiej przekąski.

Podsumowanie

Peach Melba to klasyczny deser, który jest łatwy w przygotowaniu i idealny na lekką i orzeźwiającą przekąskę. Dzięki połączeniu słodkich brzoskwiń, kremowego sera ricotta i kwaśnego dżemu malinowego, to danie z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Peach Melba. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce na wsi. Moja babcia, która była wspaniałą kucharką, zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby pomóc jej przygotować specjalny deser na spotkanie rodzinne.

Gdy obserwowałam, jak ostrożnie obiera i kroi dojrzałe brzoskwinie, nie mogłam się nadziwić jej umiejętności i doświadczeniu. Poruszała się z taką gracją i precyzją, jej ręce zręcznie manewrowały ostrym nożem, jakby był on przedłużeniem jej własnego ciała. Byłam całkowicie zafascynowana tym, w jaki sposób zamieniała te zwykłe owoce w coś tak pięknego i pysznego.

Zapytałam ją, gdzie nauczyła się robić taki uroczy deser, a ona uśmiechnęła się z rozbawieniem. "Ah, Peach Melba," powiedziała, a jej oczy błyszczały sentymentalnie. "Pierwszy raz nauczyłam się robić ten deser, gdy byłam młodą dziewczynką, tak jak ty. Było to podczas letnich wakacji we Francji, gdzie miałam okazję pracować w kuchni słynnego szefa kuchni."

Opowiedziała mi o szefie, uprzejmym i cierpliwym mężczyźnie, który wziął ją pod swoje skrzydło i nauczył ją wszystkiego, co wiedział o gotowaniu. To właśnie podczas jednego upalnego dnia letniego zapoznał ją z Peach Melba, deserem, który stworzył na cześć słynnej śpiewaczki operowej Nellie Melba.

Danie było proste, ale eleganckie - świeże brzoskwinie gotowane w słodkim syropie, podane z kulką lodów waniliowych i polewą z malin. Połączenie smaków i tekstur było niczym niebiańskie, a moja babcia wiedziała, że musi nauczyć się tego robić sama.

Więc obserwowała i słuchała, gdy szef demonstruje każdy krok procesu, notując i zadając pytania, gdy czegoś nie rozumiała. Pracowała nieustannie, ćwicząc i udoskonalając przepis, aż mogła robić go bezbłędnie za każdym razem.

A teraz, po tych wszystkich latach, przekazywała mi tę wiedzę. Czułam się zaszczuta i uprzywilejowana, ucząc się od niej, kontynuując tradycję, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Gdy skończyłyśmy przygotowywać Peach Melba, moja babcia podała mi łyżkę i poprosiła, abym pierwsza spróbowała. Zamknęłam oczy i delektowałam się słodko-kwaśnymi smakami, chłodem lodów topiących się na ciepłych brzoskwinach. To było jak nic, czego kiedykolwiek nie jadłam wcześniej, symfonia smaków i tekstur tańcząca na moim języku.

I gdy otworzyłam oczy i spojrzałam na moją babcię, wiedziałam, że ten przepis zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu. To nie było tylko o samym jedzeniu, ale o miłości i trosce, która włożona została w jego przygotowanie, o wspomnieniach i historiach, które zostały wplecione w każdy kęs.

Podziękowałam mojej babci za naukę, jak przygotować Peach Melba, za dzielenie się swoją wiedzą i pasją ze mną. I gdy zasiadłyśmy razem, aby cieszyć się naszym deserem, nie mogłam nie czuć wdzięczności za dar gotowania, za sposób, w jaki zbliża ludzi i tworzy więzi, które trwają przez całe życie.

Kategorie

| Przepisy z serem | Przepisy francuskie | Przepisy z brzoskwiami | Przepisy z malinami | Przepisy z serem ricotta |

Przepisy z tymi samymi składnikami