Paschalny Glazurowany Kurczak z Nadzieniem z Matzo i Orzechami
Przepis na kurczaka z polewą z matze i orzechami na Pesach z Izraela
Wprowadzenie
Kurczak z polewą na Paschę z nadzieniem z matza i orzechów to pyszne i tradycyjne danie idealne na święto Paschy. Ten przepis łączy delikatnego kurczaka z aromatycznym nadzieniem z matza, orzechów i warzyw. Kurczak jest następnie polany słodko-kwaśnym sosem pomarańczowym, dodając wybuch cytrusowego smaku w każdym kęsie.
Historia
Ten przepis ma swoje korzenie w kuchni żydowskiej i często podawany jest podczas święta Paschy, które upamiętnia wyjście Izraelitów z niewoli w starożytnym Egipcie. Matza, rodzaj chleba niekwaszonego, jest kluczowym składnikiem wielu potraw paschalnych, symbolizując pośpiech, z jakim Izraelici opuścili Egipt. Połączenie matzy i orzechów w nadzieniu dodaje tekstury i smaku do kurczaka, tworząc danie zarówno komfortowe, jak i uroczyste.
Składniki
Glaze
- 1 szklanka soku pomarańczowego
- 2 łyżki startej skórki pomarańczowej
- 0.25 szklanki miodu
- 0.25 szklanki smalcu
Jak przygotować
- Na dużej patelni podsmaż cebulę, seler i orzechy w smalcu, aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj połamane matze na patelnię i lekko je podpraż.
- W dużej misce połącz sól, pieprz, jajko, zupę i skórkę.
- Dodaj podprażoną mieszankę matze do miski i dokładnie wymieszaj.
- Nadziewaj kurczaka o wadze 4 lb (1.81 kg) mieszanką matze i umieść ptaka na ruszcie w otwartej blaszce do pieczenia z piersią skierowaną w dół przez pierwszą połowę czasu pieczenia.
- W osobnej misce połącz składniki do polewy i polej nią kurczaka.
- Piecz kurczaka w wolnym piekarniku w temperaturze 325°F (163°C) przez około 2 do 2.5 godziny, aż będzie zarumieniony i miękki.
Warianty
- Zamiast migdałów użyj orzechów włoskich lub pekanów dla odmiennego profilu smaku.
- Dodaj suszone owoce, takie jak rodzynki lub morele, do mieszanki farszu dla nuty słodyczy.
- Użyj różnych ziół i przypraw w mieszance farszu, takich jak tymianek, rozmaryn lub papryka, aby dostosować smak do swoich upodobań.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że delikatnie podpieczesz matzę przed dodaniem ich do mieszanki farszu. Pomoże to wzmocnić ich smak i zapobiec rozmoczeniu podczas pieczenia.
- Piecz kurczaka pierśią w dół przez pierwszą połowę czasu pieczenia, aby zapewnić, że mięso z piersi pozostanie wilgotne i delikatne.
- Polewaj kurczaka sosem pomarańczowym okresowo podczas pieczenia, aby dodać smaku i wilgotności mięsu.
- Pozwól kurczakowi odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem, aby sok mógł się rozprowadzić, zapewniając soczysty i smaczny efekt końcowy.
Propozycje Podania
Podawaj Kurczaka z polewą na Paschę z nadzieniem z matza i orzechów z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką zieloną dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.
Techniki Gotowania
Piecz kurczaka pierśią w dół przez pierwszą połowę czasu pieczenia, aby zapewnić równomierne gotowanie i wilgotne mięso.
- Polewaj kurczaka sosem pomarańczowym okresowo podczas pieczenia, aby dodać smaku i wilgotności mięsu.
- Pozwól kurczakowi odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem, aby sok mógł się rozprowadzić, zapewniając soczysty i smaczny efekt końcowy.
Substytuty Składników
Użyj oleju roślinnego lub masła zamiast smalcu w farszu i polewie.
- Zamiast soku pomarańczowego użyj soku jabłkowego lub bulionu drobiowego dla odmiennego profilu smaku.
- Użyj matzy bezglutenowej lub bułki tartej dla wersji bezglutenowej tego dania.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Przygotuj mieszankę farszu z wyprzedzeniem i przechowuj ją w lodówce do momentu użycia.
- Marynuj kurczaka w polewie pomarańczowej przez noc dla maksymalnego smaku.
- Piecz kurczaka dzień wcześniej i podgrzej go w piekarniku przed podaniem.
Pomysły na Prezentację
Udekoruj Kurczaka z polewą na Paschę świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek, dla kolorowego akcentu. - Podawaj kurczaka na półmisku z duszonymi warzywami i polewą pomarańczową dla eleganckiej prezentacji. - Ułóż plastry kurczaka na łóżku mieszanej zieleniny dla lekkiego i orzeźwiającego dania.
Łączenie z innymi potrawami
Podawaj Kurczaka z polewą na Paschę z nadzieniem z matza i orzechów z duszonymi batatami lub puree ziemniaczanym na obiad pełny i satysfakcjonujący.
- Połącz to danie z białym winem o kryształowej nutce, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay, aby podkreślić cytrusowe smaki w polewie.
- Zakończ posiłek lekkim i orzeźwiającym deserem, takim jak sałatka owocowa lub sorbet, aby oczyścić podniebienie.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne pozostałości Kurczaka z polewą na Paschę z nadzieniem z matza i orzechów w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.
- Podgrzej kurczaka w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 15-20 minut, lub aż się podgrzeje.
- Dla najlepszych rezultatów podgrzewaj kurczaka przykrytego folią, aby zapobiec wysuszeniu.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Kurczaka z polewą na Paschę z nadzieniem z matza i orzechów zawiera około 400 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Kurczaka z polewą na Paschę z nadzieniem z matza i orzechów zawiera około 25 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Kurczaka z polewą na Paschę z nadzieniem z matza i orzechów zawiera około 20 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja Kurczaka z polewą na Paschę z nadzieniem z matza i orzechów zawiera około 30 gramów białka.
Witaminy i minerały
To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.
Alergen
Ten przepis zawiera orzechy i jajka.
Podsumowanie
Kurczak z polewą na Paschę z nadzieniem z matza i orzechów to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.
Podsumowanie
Kurczak z polewą na Paschę z nadzieniem z matza i orzechów to smaczne i uroczyste danie idealne na święto Paschy. Delikatny kurczak jest nadziewany pyszną mieszanką matza, orzechów i aromatycznych warzyw, a następnie polany słodko-kwaśnym sosem pomarańczowym. Podawaj to danie z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką zieloną dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku, który ucieszy twoją rodzinę i gości.
Jak zdobyłem ten przepis?
Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest wryta na zawsze w mojej pamięci. Był to ciepły wiosenny dzień, tuż przed Paschą, gdy przeszukiwałem stary drewniany kufer, należący do mojej prababci. Gdy przeglądałem papiery i bibeloty, natknąłem się na zniszczony, żółknący kawałek papieru ze spieranym pismem. Był to przepis na Paschę Glazed Chicken z nadzieniem z matza i orzechami.
Ledwo mogłem opanować swoje podekscytowanie, gdy ostrożnie rozkładałem delikatny papier i czytałem składniki i instrukcje. Przepis był zupełnie inny niż wszystko, co dotąd widziałem - unikalne połączenie słodkich i słonych smaków, które obiecywało być hitem na każdej Paschowej wieczerzy.
Wiedziałem, że muszę przygotować to danie, nie tylko dla uczczenia pamięci mojej prababci, ale także aby kontynuować tradycję dzielenia się pysznym jedzeniem z rodziną i przyjaciółmi. I tak, zabrałem się do zbierania potrzebnych składników i przygotowywania kuchni na to, co z pewnością byłaby praca miłości.
Pierwszym krokiem w przygotowaniu Paschowego Glazed Chicken z nadzieniem z matza i orzechami było marynowanie kurczaka w mieszance miodu, soku z cytryny i czosnku. Gdy kurczak wchłaniał smaki, zabrałem się za przygotowanie nadzienia z matza i orzechów.
Rozgniótłem matza na grubą mąkę i wymieszałem z pokrojonymi orzechami, suszonymi owocami i mieszanką przypraw. Aromat cynamonu i gałki muszkatołowej wypełnił powietrze, gdy delikatnie składałem składniki razem, tworząc aromatyczne i słone nadzienie, które wkrótce znalazłoby się wewnątrz kurczaka.
Gdy kurczak marynował się, a nadzienie było gotowe, przyszedł czas na złożenie dania. Ostrożnie nadziewałem każdą pierś kurczaka dużą porcją mieszanki z matza i orzechów, zamykając smaki wykałaczkami i sznurkiem.
Gdy kurczak piekł się w piekarniku, słodki zapach miodu i przypraw unosił się w kuchni, tworząc atmosferę ciepła i komfortu. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tym specjalnym daniem z rodziną i przyjaciółmi, wiedząc, że będzie to wyróżnienie naszej paschalnej uczty.
Gdy w końcu zegar zadzwonił, sygnalizując, że Paschowy Glazed Chicken z nadzieniem z matza i orzechów jest gotowy, z niecierpliwością wyjąłem go z piekarnika i cieszyłem się złocistym blaskiem idealnie ugotowanego kurczaka. Glazura błyszczała w świetle, dodając odrobinę słodyczy do słonego dania.
Gdy nakładałem kurczaka na talerz i podawałem go obok kolorowej gamy warzyw i tradycyjnych dodatków paschalnych, poczułem dumę i satysfakcję. Ten przepis był więcej niż tylko posiłkiem - był to związek z moją przeszłością, łączący mnie z moją prababcią i pokoleniami kobiet, które przede mną, dzieliły swoją miłość i wiedzę poprzez sztukę gotowania.
Gdy moja rodzina zebrała się przy stole, aby cieszyć się Paschowym Glazed Chicken z nadzieniem z matza i orzechów, pomieszczenie wypełniło się śmiechem i rozmową, brzęczeniem sztućców i szkła. Był to moment radości i jedności, celebracja tradycji i dziedzictwa.
I gdy wziąłem pierwszy kęs delikatnego, aromatycznego kurczaka, wiedziałem, że ten przepis na zawsze zajmie szczególne miejsce w moim sercu. Było to danie, które zbliżało ludzi, które czciło przeszłość, jednocześnie przyjmując teraźniejszość, i które przypominało mi o mocy jedzenia, aby nie tylko odżywić nasze ciała, ale także nasze dusze.
W tym momencie, otoczony przez moich najbliższych i rozkoszując się pysznymi smakami Paschowego Glazed Chicken z nadzieniem z matza i orzechów, poczułem głęboką wdzięczność za dar gotowania, za zdolność do stworzenia czegoś pięknego i znaczącego z prostych składników i odrobiny miłości. I wiedziałem, że ten przepis będzie przekazywany przez pokolenia, ceniony i rozkoszowany przez tych, którzy przyjdą po mnie, trwałe dziedzictwo rodziny, tradycji i dobrego jedzenia.
Kategorie
| Przepisy z migdałami | Przepisy na zupę z konserwowanym kurczakiem | Przepisy z selerem | Przepisy z kurczakiem | Przepisy z jajkami | Przepisy z miodem | Przepisy izraelskie | Przepisy na matzę | Przepisy z cebulą | Przepisy z sokiem pomarańczowym | Przepisy z skórką pomarańczową | Mięsne dania na Pesach |