Panch Phoron Taarkari

Wprowadzenie

Historia

Panch Phoron Taarkari jest podstawą kuchni bengalskiej od pokoleń. Użycie Panch Phoron, mieszanki pięciu całych przypraw, w tym nasion fenugriku, anyżu, gorczycy, kminu rzymskiego i koperku, nadaje temu daniu jego charakterystyczny smak. To danie nie tylko jest pyszne, ale także odżywcze, co sprawia, że jest ulubione przez wielu.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze podsmażysz przyprawy, aby uwolnić ich smaki.

- Pokrój warzywa na równe kawałki, aby równomiernie się ugotowały.

- Dostosuj ilość zielonych papryczek i cukru do swoich preferencji smakowych.

- Uważaj, aby nie gotować warzyw zbyt długo, aby zachować ich teksturę i składniki odżywcze.

Propozycje Podania

Podawaj gorące z luchies (pooris) lub ryżem.

Techniki Gotowania

Podsmaż przyprawy przed dodaniem warzyw.

- Dus warzywa aż będą miękkie i woda zostanie wchłonięta.

Substytuty Składników

Użyj dowolnych warzyw według własnego wyboru.

- Zastąp Panch Phoron swoją ulubioną mieszanką przypraw.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę przypraw z wyprzedzeniem i przechowywać ją w szczelnym pojemniku.

- Pokrój warzywa z wyprzedzeniem, aby szybko je przygotować.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj świeżą kolendrą lub liśćmi mięty. - Podawaj w dekoracyjnej misce dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj z jogurtem lub raitą.

- Podawaj z dodatkiem marynat lub chutney.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzewaj w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 200 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 25g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 8g na porcję

Białka

Białka: 4g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy A, C i K, a także minerały takie jak potas i magnez.

Alergen

To danie może zawierać śladowe ilości orzechów i nasion.

Podsumowanie

Panch Phoron Taarkari to odżywcze danie bogate w węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy i minerały. To pełnowartościowy posiłek idealny dla zdrowej diety.

Podsumowanie

Panch Phoron Taarkari to smaczne i odżywcze bengalskie danie warzywne, idealne na pełnowartościowy posiłek. Z mieszanką pięciu całych przypraw i różnymi warzywami, to danie z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe. Podawaj gorące z luchies (pooris) lub ryżem dla kompletnego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tej receptury po raz pierwszy jest szczęśliwe. Był ciepły letni dzień, gdy odwiedzałem moją przyjaciółkę Meera w jej uroczym małym wiosce w Indiach. Meera była wspaniałą kucharką, obiecała mi nauczyć mnie jednego ze swoich ulubionych dań. Nie wiedziałem, że to danie wkrótce stanie się stałym elementem w mojej własnej kuchni.

Meera zaprowadziła mnie do swojej kuchni, gdzie w powietrzu unosił się aromat przypraw. Wyciągnęła małą torebkę panch phoron, unikalnej mieszanki pięciu całych przypraw, które są często używane w kuchni bengalskiej. Mieszanka składała się z równych części nasion kminu rzymskiego, nasion kopru włoskiego, nasion kozieradki, nasion gorczycy i nasion czarnuszki. Meera wyjaśniła, że panch phoron jest często używany jako środek aromatyzujący w potrawach warzywnych, nadając im charakterystyczny aromat i smak.

Kiedy Meera zaczęła gotować, obserwowałem z podziwem, jak lekko wrzuciła panch phoron do rozgrzanego oleju, uwalniając wybuch aromatycznych przypraw. Dodała pokrojone ziemniaki, marchewki i kalafior, oraz szczyptę kurkumy i trochę wody. Warzywa dusiły się, nasączając się wszystkimi smakami panch phoron.

Po kilku minutach Meera podała danie, które nazwała Panch Phoron Taarkari. Warzywa były miękkie i przesiąknięte ciepłymi, ziemistymi smakami panch phoron. Wziąłem gryza i natychmiast przeniosłem się do świata egzotycznych przypraw i żywych kolorów. To było zupełnie inaczej niż cokolwiek wcześniej jadłem.

Meera uśmiechnęła się, obserwując, jak delektuję się daniem. "Musisz spróbować zrobić to w domu" powiedziała. "To proste, a jednak tak pyszne."

Tak więc, uzbrojony w torebkę panch phoron, którą Miira mi podarowała, wróciłem do domu i zabrałem się za odtworzenie Panch Phoron Taarkari. Starannie postępowałem zgodnie z instrukcjami Meery, prażąc panch phoron na oleju aż zaczną trzaskać. Dodałem warzywa, tak jak mi pokazała, i pozwoliłem im dusić się, aż stały się miękkie.

Aromat, który napełnił moją kuchnię, był odurzający. Był to mieszanka kminu, kopru, kozieradki, gorczycy i czarnuszki, łącząca się w harmonię smaków. Gdy wziąłem pierwszy gryz Panch Phoron Taarkari, zamknąłem oczy i delektowałem się smakiem wspomnień i przyjaźni.

W ciągu lat robiłem to danie niezliczoną ilość razy, każdorazowo dostosowując recepturę do swoich upodobań. Czasami dodaję garść grochu lub odrobinę mleka kokosowego dla bogactwa. Inne razy dodaję pokrojone pomidory lub szczyptę garam masala dla trochę ostrości.

Ale niezależnie od tego, jak się za to zabieram, Panch Phoron Taarkari zawsze przenosi mnie z powrotem do słonecznego dnia w kuchni Meery. Przypomina mi o radości odkrywania nowych smaków i piękna dzielenia się posiłkiem z bliskimi.

Gdy siadam, by delektować się parzącą miską Panch Phoron Taarkari, nie mogę się oprzeć uczuciu wdzięczności za kulinarną podróż, która mnie tu przywiodła. I wiem, że gdziekolwiek jest Meera, uśmiecha się, wiedząc, że jej przepis znalazł specjalne miejsce w moim sercu i w mojej kuchni.

Kategorie

| Przepisy kuchni assamee | Wegetariańskie przepisy kuchni assamee | Przepisy z nasionem kozieradki | Przepisy kuchni indyjskiej | Przepisy z nasionem musztardy | Przepisy z ziemniakami | Przepisy z dynią | Przepisy z ryżem | Przepisy z kurkumą |

Przepisy z tymi samymi składnikami