Sałatka Paella

Przepis na sałatkę paella z Nowej Zelandii | Smakowita sałatka pełna smaków

Region / kultura: Nowa Zelandia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Sałatka paella to pyszna i orzeźwiająca odmiana tradycyjnego hiszpańskiego dania. Ta receptura łączy wszystkie smaki klasycznej paelli z świeżością sałatki, co czyni ją idealnym daniem na letni posiłek lub lekki lunch.

Historia

Paella to tradycyjne hiszpańskie danie pochodzące z regionu Walencji. Zazwyczaj przygotowuje się je z ryżu, szafranu, warzyw oraz różnych mięs lub owoców morza. Danie gotuje się na dużej, płytkiej patelni zwanej paellerą, co nadaje mu charakterystyczną chrupiącą warstwę ryżu na dnie.

Składniki

375 ml bulionu drobiowego
2 łyżeczki kurkumy mielonej
300 g ryżu średnioziarnistego
2 łyżki oliwy z oliwek
4 całe kalmary, pokrojone w pierścienie
sól i pieprz
1 chorizo, pokrojone w plastry
12 czarnych małży, oczyszczonych i odbarwionych
125 ml białego wina
12 średnich krewetek, gotowanych
kliny z cytryny, do podania

Sałatka

1 libański ogórek, obrany, przekrojony wzdłuż, usunięte nasiona, pokrojony w plastry
2 szklanki rukoli
0,5 szklanki zielonych cebulek, pokrojonych w plastry
240 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
2 łyżki natki pietruszki, posiekanej

Sos

Jak przygotować

W rondlu umieść bulion drobiowy z kurkumą, solą i ryżem.
Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut, aż ryż będzie ugotowany.
Dobrze odcedź i ostudź.
W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużym ogniu.
Gdy patelnia jest bardzo gorąca, dodaj pierścienie kalmarów i smaż przez około 1-2 minuty, aż będą właśnie ugotowane.
Przypraw solą i pieprzem, a następnie wyjmij z patelni.
Wyczyść patelnię, następnie umieść ją na ogniu i dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek.
Smaż plastry kiełbasy chorizo aż będą chrupiące, a następnie wyjmij je z patelni.
Umieść małże w rondlu z białym winem i przykryj pokrywką.
Umieść na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia.
Gotuj przez 3 minuty, potrząsając rondlem od czasu do czasu, i wyjmuj każdą małżę, gdy się otworzy.
Usuń wszystkie małże, które się nie otworzą.
Przygotuj sos, łącząc oliwę z oliwek, sok z cytryny i słodką paprykę. Dopraw solą i pieprzem.
W dużej misce wymieszaj ryż, krewetki, kalmary, chorizo i małże.
Wymieszaj wszystkie składniki sałatki i polej sosem.
Podawaj z klinami cytryny.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub groszek dla dodatkowego koloru i smaku.
Zamień kurczaka lub rybę na owoce morza w tej recepturze.
Użyj quinoa lub ryżu kalafiorowego jako opcji o niższej zawartości węglowodanów.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ryż jest gotowany tylko do momentu, gdy będzie miękki, ponieważ będzie nadal wchłaniał płyn w miarę stygnięcia.

- Upewnij się, że kalmary i małże są gotowane tylko do momentu, gdy staną się miękkie, aby uniknąć ich nadmiernego gotowania i stania się twardymi.

- Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu użycia.

Propozycje Podania

Podawaj sałatkę paella z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostą sałatką zieloną na kompletny posiłek. Doskonale komponuje się z białym winem lub orzeźwiającą sangrią.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że ryż jest gotowany w bulionie drobiowym do momentu, gdy będzie miękki i puszysty.

- Gotuj kalmary i małże tylko do momentu, gdy staną się miękkie, aby uniknąć ich nadmiernego gotowania.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wersji wegetariańskiej.

- Zamień krewetki na krewetki, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu użycia.

- Gotuj ryż i owoce morza z wyprzedzeniem i złoż sałatkę tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sałatkę paella w dużej misce do serwowania lub na osobnych talerzach dla pięknego wyglądu. - Udekoruj świeżą pietruszką lub plasterkami cytryny dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz tę sałatkę paella z chrupiącym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub hiszpański Albariño.

- Dla opcji bezalkoholowej, podawaj z wodą gazowaną z odrobiną soku cytrynowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą sałatkę paella w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Do podgrzania delikatnie podgrzej sałatkę na patelni na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 450 kalorii na porcję

Węglowodany

- Ryż: 45g na porcję

- Pomidorki koktajlowe: 6g na porcję

- Ogórek: 3g na porcję

Tłuszcze

- Olej z oliwek: 15g na porcję

- Kiełbasa chorizo: 8g na porcję

Białka

- Kalmary: 12g na porcję

- Krewetki: 10g na porcję

- Małże: 9g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania na porcję

- Żelazo: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Skorupiaki (małże, krewetki) i gluten (z kiełbasy chorizo) są obecne w tej recepturze.

Podsumowanie

Ta sałatka paella to dobrze zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów. To smaczne i pożywne danie, które można spożywać jako danie główne lub dodatek.

Podsumowanie

Sałatka paella to smaczne i pożywne danie, które łączy klasyczne smaki paelli z świeżością sałatki. Ta receptura jest idealna na letni posiłek lub lekki lunch, i można ją łatwo dostosować do swoich ulubionych składników. Ciesz się tym pysznym daniem z lampką wina i w towarzystwie dobrych znajomych!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem zafascynowany. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w Hiszpanii. Siedzieliśmy w jej słonecznej kuchni, popijając schłodzone szklanki sangrii, gdy wyciągnęła duże, kolorowe misę wypełnioną tym, co wyglądało jak żywy tęczowy deszcz.

"Co to jest?" zapytałem, szeroko rozszerzając oczy z ciekawości.

"To sałatka z paelli," odpowiedziała Maria z uśmiechem. "To nowe spojrzenie na tradycyjne danie paelli, podane zimno jako sałatka. Chciałbyś spróbować?"

Radośnie skinąłem głową, a Maria wyłożyła mi dużą porcję sałatki na talerz. Zaraz po pierwszym kęsie byłam uwięziona. Smaki były idealnym połączeniem świeżych warzyw, delikatnego ryżu i aromatycznych przypraw. To było danie, jakiego jeszcze nigdy nie próbowałam, wiedziałam, że muszę się nauczyć, jak je przygotować.

Maria śmiała się z mojego entuzjazmu i zaoferowała się, że nauczy mnie swojego przepisu. Wyjaśniła, że sałatka z paelli to popularne letnie danie w Hiszpanii, przygotowywane z kolorowych warzyw, ryżu i pikantnego sosu winegret. Kiedy przeprowadzała mnie przez proces przygotowywania sałatki, patrzyłam uważnie, robiąc mentalne notatki z każdego kroku.

Zaczęliśmy od podsmażenia cebuli i czosnku na dużej patelni, a potem dodaliśmy pokrojone papryki, pomidory i groszek. Kuchnia napełniła się aromatem warzyw, gdy gotowały się razem, tworząc apetyczną bazę sałatki. Następnie Maria wmieszała do tego sporą ilość ryżu nasączonego szafranem, który nadawał danie swoją charakterystyczną złotą barwę.

Następnie wlała mieszankę bulionu warzywnego i białego wina, pozwalając ryżowi nasiąknąć smakami i ugotować się idealnie. Gdy sałatka dusiła się na kuchence, Maria przygotowała pikantny sos winegret z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i mieszanką ziół i przypraw. Wymieszała sos z ugotowanym ryżem i warzywami, a potem pozwoliła sałatce ostygnąć w lodówce, aby smaki się połączyły.

Po kilku godzinach oczekiwania sałatka z paelli wreszcie była gotowa do podania. Maria udekorowała danie świeżą pietruszką i plasterkami cytryny, dodając ostateczny akcent jasności do już kolorowych barw sałatki. Kiedy zasiadaliśmy, aby cieszyć się posiłkiem, nie mogłem oprzeć się zachwytowi nad pięknem dania przed sobą.

Smaki były jeszcze lepsze, niż pamiętałem, każdy kęs tryskał harmonijnym połączeniem tekstur i smaków. Chrupiące warzywa, delikatny ryż i pikantny sos łączyły się w symfonię smaków, tańcząc na moich kubkach smakowych. Rozkoszowałem się każdym kęsem, wiedząc, że ten przepis stanie się ulubionym daniem w mojej kuchni.

Gdy skończyłem ostatni łyżeczkę sałatki z paelli, podziękowałem Marii za podzielenie się przepisem. Uśmiechnęła się ciepło i powiedziała, że najlepszą częścią gotowania jest dzielenie się nim z bliskimi. Wtedy wiedziałem, że ten przepis nie tylko będzie pysznym dodatkiem do mojej kuchennej repertuaru, ale także ukochaną pamiątką z słonecznego dnia spędzonego w towarzystwie drogiej przyjaciółki.

I tak, uzbrojony w wiedzę i inspirację od Marii, wróciłem do domu z nowym zapałem do tworzenia pięknych i smacznych dań. Przepis na sałatkę z paelli stał się kluczowym elementem mojego repertuaru kulinarne, przypomnieniem o radości i połączeniu, jakie jedzenie może przynieść w nasze życia. A podczas gdy przygotowywałem danie dla mojej rodziny i przyjaciół, dzieliłem się historią, jak nauczyłem się je robić, przekazując tradycję i miłość, którą otrzymałem.