Nowozelandzka Pavlova

Wprowadzenie

Historia

Dokładne pochodzenie deseru Pavlova nadal jest przedmiotem dyskusji między Australią i Nową Zelandią, ale powszechnie uważa się, że został stworzony na cześć Anny Pavlowej podczas jej tournée po obu krajach. Mówi się, że deser był inspirowany tutu baletnicy, a jego lekka i puszysta konsystencja przypomina warstwy spódnicy baletowej.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że białka jaj są w temperaturze pokojowej przed ubiciem ich, ponieważ pomoże to osiągnąć pełny wolumen.

- Dodanie niewielkiej ilości octu pomaga ustabilizować białka jaj i tworzy chrupiącą zewnętrzną skorupkę.

- Bądź cierpliwy, dodając cukier do białek jaj, gdyż dodanie go zbyt szybko może spowodować opadnięcie mieszanki.

- Pozwól Pavlovie całkowicie ostygnąć w piekarniku, aby zapobiec jej zapadnięciu się.

Propozycje Podania

Podawaj Pavlovę z świeżymi owocami jagodowymi, kiwi lub marakują dla orzeźwiającego i kolorowego deseru.

Techniki Gotowania

Ubijanie białek jaj do sztywnych szczytów jest kluczem do stworzenia lekkiej i puszystej Pavlovy.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić biały ocet octem jabłkowym lub sokiem z cytryny w tej recepturze.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować bazę Pavlovy z wyprzedzeniem i przechowywać ją w szczelnym pojemniku do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Pavlovę polewą czekoladową, prażonymi orzechami lub jadalnymi kwiatami dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Pavlovę z kieliszkiem wina musującego lub filiżanką herbaty dla wyjątkowego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Pavlovę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Nie przechowuj w lodówce, ponieważ może to sprawić, że beza stanie się miękka.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pavlovy zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pavlovy zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pavlovy zawiera około 1 grama tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pavlovy zawiera około 2 grama białka.

Witaminy i minerały

Pavlova nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Pavlova zawiera jajka i może nie być odpowiednia dla osób z alergią na jajka.

Podsumowanie

Pavlova to lekki i puszysty deser, który jest stosunkowo niski w tłuszczu i kaloriach, co sprawia, że jest popularnym wyborem dla osób poszukujących słodkiego przysmaku bez wyrzutów sumienia.

Podsumowanie

Pavlova to ukochany deser w Nowej Zelandii, znany z lekkiej i puszystej konsystencji oraz słodkiego smaku. Ten deser na bazie bezy doskonale nadaje się na każdą uroczystość lub spotkanie i może być dostosowany do różnych dodatków, aby dostosować go do swoich preferencji smakowych. Ciesz się tym klasycznym deserem z przyjaciółmi i rodziną dla prawdziwie wyjątkowej przyjemności.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest na zawsze wryta w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno, a delikatny wiatr wiejący przez otwarte okna mojej kuchni. Przeglądałem stary kucharski przepis, który odziedziczyłem po własnej babci, szukając inspiracji na nowy deser na nadchodzące spotkanie rodzinne. I wtedy natknąłem się na przepis na Nowozelandzką Pavlovą.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o Pavlovie, ale opis w książce kucharskiej wzbudził moje zainteresowanie. Był opisywany jako lekki i puszysty deser z bezy, podany z bitą śmietaną i świeżymi owocami. Brzmiało to absolutnie pysznie, wiedziałem, że muszę spróbować.

Starannie przepisałem przepis, zwracając uwagę na wszystkie składniki i instrukcje. Przepis zawierał białka jaj, cukier, mąkę kukurydzianą, ocet biały, ekstrakt z wanilii i odrobinę kremu z tartaru. Wydawało się, że to dość prosty przepis, ale wiedziałem, że będzie wymagać trochę wprawy, żeby wyjść z niego obronną ręką.

Zdecydowałem się zrobić Pavlovę na spotkanie rodzinne i przez kilka kolejnych dni zbierałem wszystkie potrzebne składniki. Byłem podekscytowany próbą czegoś nowego i imponowaniem rodzinie deserem, którego nigdy wcześniej nie próbowali.

W dniu spotkania zabrałem się do pracy w kuchni, ostrożnie odmierzając składniki i postępując zgodnie z instrukcjami w przepisie. Ubijałem białka na sztywno, stopniowo dodając cukier, mąkę kukurydzianą, ocet, ekstrakt z wanilii i krem z tartaru. Masa bezy była lśniąca i gładka, wiedziałem, że jestem na dobrej drodze.

Wykładałem masę bezy na blachę wyłożoną papierem pergaminowym, formując ją w duży okrągły placek z delikatnym wgłębieniem na środku. Włożyłem ją do piekarnika, a gdy się piekła, słodki zapach bezy unosił się w powietrzu.

Podczas pieczenia Pavlovy przygotowałem dodatki. Ubijałem świeżą śmietanę na sztywno, a także pokroiłem różne świeże owoce - truskawki, kiwi i marakuję. Żywe kolory owoców wyglądały pięknie na śnieżnobiałej bezie.

Gdy Pavlova się upiekła, pozostawiłem ją do ostygnięcia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiami. Gdy całkowicie wystygła, ostrożnie przeniosłem ją na półmisek i przyozdobiłem bitą śmietaną i świeżymi owocami. Pavlova wyglądała absolutnie olśniewająco, jak dzieło sztuki.

Gdy wyniosłem Pavlovę na stół, oczy mojej rodziny rozświetliły się ekscytacją. Nigdy wcześniej nie widzieli niczego podobnego i nie mogli się doczekać, aby spróbować. Gdy wszyscy wzięliśmy pierwsze kęsy, zapanowała chwila ciszy, gdy delektowaliśmy się delikatnym chrupaniem bezy, słodką kremowością bitą śmietany i wybuchem smaku z owoców.

Reakcje mojej rodziny były bezcenne - uwielbili Pavlovę i nie mogli przestać zachwycać się jej smakiem. Poczułem dumę, wiedząc, że udało mi się stworzyć deser, który sprawił tyle radości moim bliskim.

Od tego dnia Nowozelandzka Pavlova stała się stałym elementem mojego repertuaru deserów. Robiłem ją na każdą okazję, od urodzin po święta po rodzinne obiady. Zawsze dostawała entuzjastyczne recenzje, a ja uwielbiałem sposób, w jaki łączyła moją rodzinę przy stole.

Często wracam myślami do tamtego ciepłego letniego dnia, gdy po raz pierwszy odkryłem przepis na Nowozelandzką Pavlovę. Był to moment, który zmienił sposób, w jaki gotowałem i sposób, w jaki dzieliłem się moją miłością do jedzenia z innymi. I do dziś, gdy tylko robię Pavlovą, czuję więź z przeszłością i pokoleniami kucharzy, którzy przyszli przed mną. Przepis mógł pochodzić z książki kucharskiej, ale wspomnienia i radość, jaką przynosi, są moje własne.

Kategorie

| Przepisy na czekoladę | Przepisy na desery | Przepisy z białkiem jajek | Nowozelandzkie desery | Nowozelandzkie przepisy |

Przepisy z tymi samymi składnikami