Narkel Shorsher Chingri

Przepis na Narkel Shorsher Chingri - pyszne indyjskie danie z krewetek

Region / kultura: Indie | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Narkel Shorsher Chingri to tradycyjne danie bengalskie, w którym krewetki marynowane są w aromatycznej pasty musztardowej i gotowane wewnątrz skorupki kokosa. Ta unikalna metoda gotowania nadaje potrawie pyszny dymny smak, co sprawia, że jest ulubionym daniem miłośników owoców morza.

Historia

Narkel Shorsher Chingri ma swoje korzenie w kuchni bengalskiej, gdzie kokos i musztarda są powszechnie stosowanymi składnikami. Połączenie tych dwóch składników, wraz z dodatkiem krewetek, tworzy danie o bogatym smaku i aromacie.

Składniki

1 lb (454 g) krewetek - obranych i oczyszczonych
1 łyżka stołowa czarnych nasion gorczycy
2 ostre thajskie papryczki
0,5 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki kurkumy
2 łyżki stołowe wody
1 duża kokos
2 łyżki stołowe oleju gorczycowego
mokre ciasto z 3 łyżek stołowych mąki

Jak przygotować

Zmiel nasiona gorczycy, papryczki, sól, kurkumę i wodę w blenderze na gładką masę.
Marynuj oczyszczone krewetki w tej masie przez co najmniej 10 minut.
Podziel kokos na pół i odcedź mleko kokosowe. Mleko nie będzie używane.
Umieść mieszankę krewetek w połówkach kokosa razem z olejem gorczycowym i całymi papryczkami.
Połącz dwie połówki kokosa i zabezpiecz połączenie za pomocą cienkiego sznurka z ciasta.
Umieść kokos w piekarniku i piecz przez 45 minut w temperaturze 400°F (204°C).
Autor sugeruje, że preferowaną metodą jest grillowanie kokosa na węglach.
Pozostaw kokos w dogaszających węglach, aż zewnętrzna warstwa będzie dobrze wypalona, co zajmuje około 0,5 godziny.

Warianty

Do mieszanki krewetek można dodać warzywa, takie jak papryka czy cebula, aby wzbogacić smak i teksturę potrawy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marynujesz krewetki w pasty musztardowej przez co najmniej 10 minut, aby smaki mogły wnikać w mięso.

- Jeśli wolisz bardziej pikantne danie, możesz dodać więcej ostrej papryczki tajskiej do pasty musztardowej.

- Dla bardziej autentycznego smaku rozważ upieczenie skorupki kokosa na rozgrzanych węglach zamiast pieczenia jej w piekarniku.

Propozycje Podania

Podawaj Narkel Shorsher Chingri z gotowanym ryżem lub chlebem naan dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Preferowaną metodą gotowania tego dania jest pieczenie skorupki kokosa w piekarniku lub grillowanie jej na rozgrzanych węglach.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć świeżych krewetek, możesz użyć rozmrożonych krewetek, które zostały rozmrożone.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować krewetki w pasty musztardowej i przechowywać je w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Narkel Shorsher Chingri w skorupce kokosa dla efektownej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z sałatką z ogórków lub kwaśnym chutneyem z tamaryndu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

200 na porcję

Węglowodany

5g na porcję

Tłuszcze

10g na porcję

Białka

20g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę C, witaminę B12 i żelazo.

Alergen

To danie zawiera skorupiaki i musztardę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Narkel Shorsher Chingri to pożywne danie, które jest bogate w białko oraz niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Narkel Shorsher Chingri to pyszne i aromatyczne danie bengalskie, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Dzięki swojej unikalnej metodzie gotowania i aromatycznym składnikom, to danie musisz spróbować, jeśli lubisz owoce morza.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na Narkel Shorsher Chingri. Był to ciepły letni dzień w moim rodzinnym mieście w Zachodnim Bengalu, Indiach. Właśnie skończyłem pomagać mojej matce w domowych obowiązkach i siedziałem w naszym ogrodzie, obserwując, jak gotuje obiad dla rodziny.

Siedząc tam, patrzyłem z podziwem, jak moja matka przygotowywała składniki do dania. Delikatnie obierała i ścierała świeżą kokosową, mieszała ją z mielonymi nasionami gorczycy i marynowała krewetki w tej aromatycznej mieszance. Zapach przypraw unosił się w powietrzu, sprawiając, że ślinianki ciekły w oczekiwaniu.

Zapytałem moją matkę, co robi, a ona uśmiechnęła się i powiedziała: "Narkel Shorsher Chingri. To tradycyjne bengalskie danie, które twoja babcia kiedyś dla nas robiła, gdy byliśmy dziećmi."

Byłem zaintrygowany. Nigdy wcześniej nie próbowałem tego dania, i chętnie chciałem się nauczyć, jak je zrobić. Moja matka zauważyła moje zainteresowanie i zaprosiła mnie, abym jej pomógł w przygotowaniu dania. Pokazała mi, jak zmielić nasiona gorczycy na gładką pastę, jak wymieszać je z kokosem i jak marynować krewetki, by uzyskać maksymalny smak.

Podczas gotowania razem, moja matka dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa i opowiadała, jak jej matka robiła Narkel Shorsher Chingri dla niej i jej rodzeństwa. Mówiła o ważności przekazywania rodzinnych przepisów i tradycji z jednego pokolenia na kolejne.

Mogłem zobaczyć pasję w oczach mojej matki, gdy gotowała, i wiedziałem, że to danie miało dla niej szczególne miejsce w sercu. Słuchałem uważnie, gdy tłumaczyła znaczenie każdego składnika i jak one wszystkie łączyły się w harmonijną mieszankę smaków.

Po kilku godzinach gotowania i duszenia, Narkel Shorsher Chingri był wreszcie gotowy. Moja matka podała go z gorącym ryżem i świeżym sałatą. W momencie, gdy wziąłem pierwszy kęs, wiedziałem, że to danie stało się podstawą mojej własnej kuchni.

Przez lata przygotowywałem Narkel Shorsher Chingri niezliczone razy dla swojej rodziny i przyjaciół. Modyfikowałem przepis tu i tam, dodając własne unikalne smaczki, aby stał się naprawdę moją własnością. Ale esencja dania pozostaje taka sama - aromatyczna mieszanka kokosa, gorczycy i krewetek, która zawsze imponuje.

Przez lata podzieliłem się tym przepisem z wieloma osobami, przekazując tradycję tak, jak to zrobiła dla mnie moja matka. Nauczyłem moje dzieci, jak przyrządzać Narkel Shorsher Chingri, i mam nadzieję, że będą kontynuować jego gotowanie przez kolejne pokolenia.

Siedząc tutaj, wspominając tamten ciepły letni dzień w moim rodzinnym mieście, jestem pełen wdzięczności za dar gotowania i radość z dzielenia się pysznymi posiłkami z bliskimi. Narkel Shorsher Chingri zawsze będzie miało dla mnie specjalne miejsce w sercu, przypomnienie o miłości i tradycji, która nas wszystkich łączy.