Ciasto z marmoladą

Marynowane mięso wieprzowe z kolendrą - przepis z Cypru | Składniki: Mięso wieprzowe, Ziarna kolendry, Czerwone wino, Olej, Woda, Sól

Region / kultura: Macedonia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 35-40 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Ciasto z marmoladą to pyszny i wilgotny deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Połączenie marmolady pomarańczowej i posiekanych orzechów włoskich nadaje temu ciastu wyjątkowy i aromatyczny smak, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Historia

Ciasto z marmoladą jest popularnym deserem od wielu lat, jego początki sięgają początków XX wieku. Użycie marmolady w pieczeniu stało się popularne w czasach, gdy świeże owoce nie zawsze były łatwo dostępne, co sprawiło, że marmolada stała się wygodną i smaczną alternatywą.

Składniki

700 g mięso wieprzowe
2 łyżki ziaren kolendry
150 ml wytrawnego czerwonego wina
2 łyżki oleju
55 ml wody
1 sól i świeżo mielony czarny pieprz

Jak przygotować

Usuń tłuszcz z mięsa wieprzowego i pokrój je w kostkę o rozmiarze jednego kęsa. Umieść kostki w misce.
Za pomocą moździerza (lub miski i końcówki wałka) delikatnie rozgnieć ziarna kolendry. Posyp rozgniecionymi ziarnami mięso i dokładnie wymieszaj.
Wlej wino na mięso i ponownie wymieszaj.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw na noc do marynowania w dolnej części lodówki.
Następnego dnia odcedź mięso na dużym sitku nad miską i zachowaj marynatę.
Rozgrzej olej na średniej patelni. Gdy będzie gorący, smaż mięso partiami, aby je zrumienić. Wyjmij pierwszą partię na talerz, a następnie wróć je do patelni z drugą partią.
Dodaj zachowaną marynatę, doprowadź do wrzenia, dopraw i przykryj patelnię pokrywką. Zmniejsz ogień do delikatnego gotowania na wolnym ogniu.
Po 10 minutach dodaj wodę. Przykryj patelnię i gotuj delikatnie przez kolejne 30 minut.
Podawaj afelię na łóżku ryżu.

Warianty

Dodaj łyżkę skórki pomarańczowej dla dodatkowego wybuchu cytrusowego smaku.
Zastąp orzechy włoskie orzechami laskowymi lub migdałami dla innej orzechowej nuty.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze natłuściłeś formę do pieczenia, aby ciasto się nie przywarło.

- Upewnij się, że przesiasz mąkę, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Nie mieszaj za długo ciasta, ponieważ może to skutkować twardym ciastem.

- Sprawdź gotowość ciasta, wkładając patyczek do środka. Jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.

Propozycje Podania

Podawaj ciepłe ciasto z marmoladą z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych na pyszny deser.

Techniki Gotowania

Przesiewanie mąki pomaga ją napowietrzyć, co daje lżejsze ciasto.

- Oddzielne mieszanie składników mokrych i suchych przed połączeniem zapewnia równomierne rozprowadzenie składników.

Substytuty Składników

Olej rzepakowy można zastąpić olejem.

- Dowolny rodzaj orzechów może być użyty zamiast orzechów włoskich.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Posyp wierzch ciasta cukrem pudrem dla dekoracyjnego efektu lub polej prostym lukrem z cukru pudru i soku pomarańczowego.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj ciasto z marmoladą z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pyszny popołudniowy przysmak.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby podgrzać, wystarczy kilka sekund w mikrofalówce lub podgrzać w piekarniku w temp. 150°C przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 30g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 12g na porcję

Tłuszcz nasycony: 1g na porcję

Białka

Białko: 3g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 6% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera orzechy

Podsumowanie

To ciasto z marmoladą jest umiarkowanym źródłem węglowodanów i tłuszczów, z niewielką ilością białka. Zapewnia również dobrą ilość witaminy C i żelaza.

Podsumowanie

Ciasto z marmoladą to pyszny i łatwy deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki unikalnemu połączeniu marmolady pomarańczowej i posiekanych orzechów włoskich, to ciasto z pewnością zyska uznanie wśród Twojej rodziny i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam poczucie wyczekiwania, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Tort z Marmoladą. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wsi na wsi. Moja babcia, znana piekarka w wiosce, zaprosiła mnie do swojej kuchni pewnego słonecznego popołudnia, aby nauczyć mnie, jak zrobić jeden z jej słynnych przepisów.

Patrząc, jak zręcznie odmierza składniki i mieszają je ze sobą, nie mogłam się oprzeć poczuciu podziwu i podziwiania jej kulinarnych umiejętności. Miała sposób na przekształcanie prostych składników w pyszne smakołyki, które sprawiały, że cała wieś domagała się więcej.

Przepis na Tort z Marmoladą był tym, który nauczyła się od swojej własnej matki, która przekazała go jej wiele lat temu. Był to specjalny przepis, zarezerwowany na specjalne okazje i spotkania z przyjaciółmi i rodziną.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu ciasta było zmiksowanie razem masła i cukru, aż do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji. Moja babcia wyjaśniła, że był to ważny krok, ponieważ pomagał w wkomponowaniu powietrza w mieszaninę i nadaniu ciastu lekkiej i delikatnej struktury.

Następnie dodawaliśmy po jednym jajku, dokładnie ucierając po każdym dodaniu. Moja babcia powiedziała mi, że był to kolejny istotny krok w procesie pieczenia, ponieważ pomagał w emulgowaniu składników i tworzeniu gładkiego i spójnego ciasta.

Gdy jajka zostały wkomponowane, dodaliśmy suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Moja babcia miała wyostrzony wzrok do odmierzania składników, zawsze podkreślała znaczenie precyzji w pieczeniu.

Ostatnim akcentem był dżem z marmolady - obfita łyżka domowej marmolady z pomarańczy, która dodawała tortowi wybuchu cytrusowego smaku. Moja babcia miała tajny przepis na swoją marmoladę, którą nauczyła się od drogiej przyjaciółki, mistrza konserwacji.

Kiedy tort piekł się w piekarniku, kuchnia wypełniła się ciepłym, kojącym aromatem masła i pomarańczy. Ledwo mogłam się doczekać, aż ostygnie, aby móc spróbować końcowego produktu.

Kiedy tort wreszcie był gotowy, moja babcia pokroiła go i podała mi obfity kawałek na delikatnej porcelanowej misce. Tort był wilgotny i delikatny, z subtelnie słodkim i kwaśnym posmakiem marmolady. Był doskonałym połączeniem smaków i tekstur, prawdziwym dowodem na umiejętności i ekspertyzę mojej babci w kuchni.

Smakowałam każdy kęs tego pierwszego kawałka Tortu z Marmoladą, wiedząc, że reprezentuje on coś więcej niż tylko pyszny smakołyk. Był to związek z moją babcią, z moim dziedzictwem i długą tradycją dzielenia się jedzeniem i miłością z najbliższymi nam osobami.

Od tamtego dnia zrobiłam Tort z Marmoladą wiele razy, za każdym razem myśląc o mojej babci i specjalnej więzi, którą dzieliliśmy w kuchni. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując kawałek mojego własnego dziedzictwa kulinarne kolejnym pokoleniom.

I chociaż moja babcia już nie jest z nami, jej duch żyje w każdym kęsie Tortu z Marmoladą, który piekę. Jest to przypomnienie o miłości i radości, którą przynosiła do każdego posiłku, oraz hołd dla siły jedzenia w łączeniu nas przez pokolenia i kultury.

Więc kiedy piekę Tort z Marmoladą, robię to z poczuciem wdzięczności i szacunku dla kobiet, które przyszły przed mną, które nauczyły mnie wartości dobrego jedzenia i dobrej towarzyskości. Mam nadzieję, że za każdym kawałkiem przekazuję kawałek tego dziedzictwa tym, którzy przyjdą po mnie.