Jamajski gulasz z grochem

Wprowadzenie

Historia

Stew Peas ma swoje korzenie w kuchni afrykańskiej, przyniesionej na Jamajkę przez zniewolonych Afrykańczyków podczas transatlantyckiego handlu niewolnikami. Z czasem danie ewoluowało, aby zawierać lokalne składniki, takie jak czerwone fasola, mleko kokosowe i papryczki scotch bonnet. Dziś jest to ukochane danie, które cieszy się popularnością wśród wielu Jamajczyków i odwiedzających.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że sól mięsa wołowego gotujesz dwukrotnie, aby usunąć nadmiar soli przed dodaniem jej do gulaszu.

- Dla bogatszego smaku można użyć ogona wieprzowego zamiast wołowiny do gulaszu.

- Dodanie spinners (klusek) do gulaszu dodaje unikalnej tekstury i smaku dania.

- Dostosuj ilość papryczki scotch bonnet do swoich preferencji dotyczących ostrości.

Propozycje Podania

Jamaican Stew Peas tradycyjnie podaje się z białym ryżem, smażonymi bananami plantain lub jamajskim chlebem twardym.

Techniki Gotowania

Gotowanie solonego mięsa wołowego dwukrotnie pomaga usunąć nadmiar soli i zmiękczyć mięso.

- Dodanie mleka kokosowego do gulaszu nadaje danie bogatą i kremową teksturę.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć czerwonej fasoli, możesz użyć fasoli czerwonej lub fasoli black-eyed jako substytutu.

- Jeśli wolisz łagodniejszy poziom ostrości, możesz użyć łagodniejszej papryczki, takiej jak jalapeno, zamiast papryczki scotch bonnet.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Jamaican Stew Peas można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj gulasz w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Jamaican Stew Peas w dużej misce z dodatkiem ryżu i udekoruj świeżym tymiankiem lub posiekaną cebulą dymką dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Jamaican Stew Peas doskonale komponuje się z orzeźwiającym tropikalnym napojem, takim jak jamajski owocowy napój lub napój z hibiskusa.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Jamaican Stew Peas w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej gulasz w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Jamaican Stew Peas zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Jamaican Stew Peas zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Jamaican Stew Peas zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Jamaican Stew Peas zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Jamaican Stew Peas jest bogaty w witaminy i minerały, takie jak witamina C, witamina A, żelazo i potas.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z mąki użytej do przygotowania spinners.

Podsumowanie

Jamaican Stew Peas to pożywne danie, które jest bogate w białko i błonnik, co sprawia, że jest sycącym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Podsumowanie

Jamaican Stew Peas to pyszne i pocieszające danie, idealne na przytulny posiłek w domu. Dzięki swoim bogatym smakom i sycącym składnikom, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na jamajską zupę z fasoli. Był gorący letni dzień w Kingston, Jamajka, i odwiedzałem moją przyjaciółkę, Marię, która była niesamowitą kucharką. Zaprosiła mnie na obiad, i jak tylko wszedłem do jej kuchni, uderzył mnie niesamowity aromat. Maria stała nad garnkiem, mieszając bogatą i aromatyczną zupę, która wyglądała absolutnie pysznie.

Zapytałem ją, co robi, a ona powiedziała mi, że robi jamajską zupę z fasoli, tradycyjne danie, które nauczyła się robić od swojej matki. Oglądałem, jak Maria dodawała fasolę czerwoną, mleko kokosowe i różne przyprawy do garnka, tworząc apetyczną zupę, która powoli dusiła się i bulgotała na kuchence.

Kiedy usiedliśmy do jedzenia, zjadłem pierwszy kęs zupy i natychmiast zostałem oczarowany smakami. Bogactwo mleka kokosowego, ostry smak papryk scotch bonnet oraz ziemistość fasoli łączyły się tworząc danie, które było zupełnie inne niż cokolwiek wcześniej jadłem.

Po obiedzie błagałem Marię, aby nauczyła mnie, jak zrobić tę zupę. Ona się śmiała i zgodziła, mówiąc, że z przyjemnością przekaże mi rodzinny przepis. Spędziliśmy resztę wieczoru w jej kuchni, Maria cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok procesu.

Przez lata robiłem jamajską zupę z fasoli niezliczoną ilość razy, za każdym razem czerpiąc tę samą radość i satysfakcję, którą poczułem po raz pierwszy, gdy jadłem ją u Marii. Wprowadziłem kilka zmian i poprawek do przepisu, dodając tu i ówdzie swoje osobiste akcenty, ale istota dania pozostała wierna oryginalnej wersji Marii.

Jednym z kluczowych składników w jamajskiej zupie z fasoli jest ogon wieprzowy, który dodaje bogatego i dymnego smaku do zupy. Pamiętam pierwszy raz, gdy poszedłem na targ, aby kupić ogon wieprzowy, czując się lekko niepewnie i niepewnie. Ale dzięki wskazówkom Marii, wybrałem najlepsze kawałki mięsa i zabrałem je do domu, aby zacząć gotować.

Innym ważnym składnikiem zupy jest tymianek, czosnek i szczypiorek, które dodają głębi i złożoności dania. Pamiętam jak zerwałem świeży tymianek z mojego ogrodu ziół, rozgniotłem ząbki czosnku tylką noża i dokładnie posiekałem szczypiorek.

Gdy zupa dusiła się na kuchence, wypełniając moją kuchnię swoim hipnotyzującym aromatem, poczułem dumę i satysfakcję. Udało mi się odtworzyć przepis Marii, oddając jej hołd i kulinarne tradycje Jamajki.

Przez lata dzieliłem się swoim przepisem na jamajską zupę z fasoli z przyjaciółmi i rodziną, za każdym razem otrzymując entuzjastyczne opinie i prośby o dokładkę. Danie stało się podstawą w moim domu, komfortowym i smacznym posiłkiem, który zawsze zaspokaja.

Za każdym razem, gdy gotuję jamajską zupę z fasoli, przenoszę się z powrotem do tamtego gorącego letniego dnia w Kingston, siedząc w kuchni Marii i ucząc się gotować danie, które stało się jednym z moich ulubionych. Jestem wdzięczny za wspomnienia i doświadczenia, które ukształtowały moją podróż kulinarą i z niecierpliwością czekam na przekazanie tego przepisu przyszłym pokoleniom, zachowując żywe tradycje i smaki Jamajki na lata.

Kategorie

| Przepisy z goździkami | Przepisy z wołowiną | Przepisy z kremem kokosowym | Przepisy z mlekiem kokosowym | Jamajskie dania mięsne | Jamajskie przepisy | Przepisy z grochem | Przepisy z przyprawą pimento |

Przepisy z tymi samymi składnikami