Kurczaki Cornish z limonką i czosnkiem z grilla
Przepis na grillowane kurczaki Cornish z limonką i czosnkiem z Kornwalii
Wprowadzenie
Kurczaki Cornish grillowane w sosie z limonki i czosnku to smaczne i pyszne danie idealne na specjalną kolację lub spotkanie. Połączenie kwaśnego soku z limonki, aromatycznego czosnku i pikantnych płatków czerwonego pieprzu tworzy unikalną i apetyczną marynatę dla kurczaków Cornish. Grillowanie kurczaków dodaje dymny i węglowy smak, który doskonale komponuje się z marynatą.
Historia
Kurczaki Cornish to małe kurczaki tradycyjnie pochodzące z Kornwalii, Anglia. Są cenione za swoje delikatne i soczyste mięso, co sprawia, że są popularnym wyborem na specjalne okazje i świąteczne posiłki. Dodatek soku z limonki, czosnku i innych przypraw do marynaty nadaje temu klasycznemu daniu nowoczesny i aromatyczny charakter.
Składniki
- 2 kurczaki Cornish, każdy o wadze około 1,25 funta (567 g)
- 0,33 szklanki świeżego soku z limonki
- 3 zmielone ząbki czosnku
- 1,5 łyżki stołowe niskosodowej sosu sojowego
- 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
- 0,25 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu
Jak przygotować
- Odetnij końcówki skrzydeł od kurczaków.
- Za pomocą nożyczek do drobiu usuń kręgosłup kurczaka, przecinając go z obu stron i usuń go.
- Otwórz kurczaka i przekrój go na pół wzdłuż środka piersi.
- Powtórz poprzedni krok z drugim kurczakiem.
- W miarce wymieszaj sok z limonki, czosnek, sos sojowy, startą skórkę pomarańczową i płatki czerwonego pieprzu.
- Umieść kurczaki w woreczku zamkniętym na zamek błyskawiczny i wlej marynatę.
- Zamknij woreczek i upewnij się, że marynata równomiernie pokrywa kurczaki, delikatnie ściskając woreczek.
- Umieść woreczek w misce, aby zebrać ewentualne wycieki.
- Marynuj kurczaki w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub przez noc.
- Rozgrzej grill do średniego ognia.
- Posmaruj grill olejem, aby zapobiec przywieraniu.
- Wyjmij kurczaki z marynaty.
- Odsącz marynatę do małego rondla, doprowadź ją do wrzenia i gotuj przez 2 minuty.
- Połóż kurczaki na grillu skórą do dołu.
- Polukruj kurczaki odrobiną marynaty.
- Grilluj kurczaki, aż lekko się zarumienią od spodu, około 10 minut.
- Użyj metalowej szpatułki, aby poluzować kurczaki i ostrożnie je przewrócić.
- Kontynuuj grillowanie kurczaków, co jakiś czas polewając marynatą oraz obracając i przesuwając je, aż nie będą miały różowego mięsa w najgrubszym miejscu, co powinno zająć około 15-20 minut.
- Usuń ewentualną pozostałą marynatę.
- Podawaj kurczaki, usuwając skórę przed spożyciem.
Warianty
- Zamiast soku z limonki użyj soku z cytryny dla innego cytrusowego smaku.
- Dodaj posiekane świeże zioła, takie jak pietruszka, kolendra lub tymianek, do marynaty dla dodatkowego smaku.
- Użyj innych przypraw, takich jak kmin, papryka lub chili, dla bardziej pikantnej marynaty.
Notatki
- Jeśli lubisz pikantne, użyj 0,5 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu lub dodaj posiekaną papryczkę do marynaty. Dla najgłębszego smaku marynuj kurczaki przez całą noc.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że kurczaki marynują się przez co najmniej 2 godziny lub przez noc, aby smaki w pełni wniknęły w mięso.
- Rozgrzej grill do średniego ognia, aby zapewnić równomierne gotowanie i zapobiec przypalaniu kurczaków.
- Polewaj kurczaki marynatą podczas grillowania, aby zachować ich wilgotność i smak.
- Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że kurczaki są ugotowane do wewnętrznej temperatury 165°F (74°C).
- Pozwól kurczakom odpocząć przez kilka minut przed podaniem, aby soczystość mięsa się rozprowadziła i stało się bardziej delikatne.
Propozycje Podania
Podawaj kurczaki Cornish grillowane w sosie z limonki i czosnku z duszonymi warzywami, świeżą sałatką lub ryżem pilaf na pełny i satysfakcjonujący posiłek.
Techniki Gotowania
Grillowanie
Substytuty Składników
Zamiast soku z limonki użyj soku z cytryny.
- Zamiast sosu sojowego użyj tamari lub aminos kokosowych dla opcji bezglutenowej.
- Użyj skórki z cytryny zamiast skórki z pomarańczy.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz wcześniej zamarynować kurczaki i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem.
Pomysły na Prezentację
Podawaj kurczaki Cornish grillowane w sosie z limonki i czosnku na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami i plasterkami limonki dla pięknego i apetycznego wyglądu.
Łączenie z innymi potrawami
Połącz kurczaki Cornish grillowane w sosie z limonki i czosnku z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim piwem dla orzeźwiającego i komplementarnego napoju.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałe kurczaki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją, przed podaniem.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja kurczaków Cornish grillowanych w sosie z limonki i czosnku zawiera około 250 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja kurczaków Cornish grillowanych w sosie z limonki i czosnku zawiera około 3 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja kurczaków Cornish grillowanych w sosie z limonki i czosnku zawiera około 10 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja kurczaków Cornish grillowanych w sosie z limonki i czosnku zawiera około 30 gramów białka.
Witaminy i minerały
Kurczaki Cornish grillowane w sosie z limonki i czosnku są dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6, żelaza i niacyny.
Alergen
Ten przepis zawiera sos sojowy, który może zawierać alergeny soi i pszenicy.
Podsumowanie
Kurczaki Cornish grillowane w sosie z limonki i czosnku to pożywne i smaczne danie, bogate w białko i witaminy. Są one stosunkowo ubogie w węglowodany i kalorie, co czyni je zdrowym wyborem na zrównoważony posiłek.
Podsumowanie
Kurczaki Cornish grillowane w sosie z limonki i czosnku to pyszne i aromatyczne danie idealne na specjalną kolację lub spotkanie. Kwaśna marynata i dymny smak z grilla sprawiają, że danie to wyróżnia się na każdym menu. Podawaj z ulubionymi dodatkami i ciesz się pysznym i satysfakcjonującym posiłkiem.
Jak zdobyłem ten przepis?
Wciąż pamiętam pierwszy raz, kiedy natknąłem się na ten przepis na Limonkowe Kurczaki Pieczone z Czosnkiem. Był ciepły letni dzień, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej chatce nad jeziorem. Maria była niesamowitą kucharką i zawsze przygotowywała najbardziej pyszne posiłki dla swoich gości. Tego konkretnego dnia miała coś specjalnego zaplanowanego na obiad - Limonkowe Kurczaki Pieczone z Czosnkiem.
Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, poczułem kuszący aromat czosnku i limonki unoszący się w powietrzu. Maria przywitała mnie ciepłym uśmiechem i uściskiem, a potem zaprowadziła mnie do kuchenki, gdzie przygotowywała marynatę dla kurczaków.
"Czy kiedykolwiek próbowałeś Limonkowych Kurczaków Pieczonych z Czosnkiem, droga?" Maria zapytała, jej oczy błyszczały z ekscytacją.
Pokręciłem głową, zaciekawiony połączeniem smaków. "Nie, nie próbowałem. Ale brzmi absolutnie pysznie."
Maria uśmiechnęła się i podała mi łyżkę marynaty do spróbowania. Pikantna limonka i ostra woń czosnku tańczyły na moim języku, tworząc symfonię smaków, która sprawiła, że zaczęło mi cieknieć ślinka.
"Nauczyłam się tego przepisu od mojej babci, która nauczyła się go od swojej babci," Maria wyjaśniła, nadal mieszając marynatę. "To rodzinny sekret, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie."
Z uważnością wysłuchałem Marii, gdy opowiadała historię za przepisem. Powiedziała mi, jak jej prababcia natknęła się na niego podczas podróży do Meksyku wiele lat temu. Lokalni mieszkańcy pokazali jej, jak przygotować kurczaki, używając kombinacji świeżego soku z limonki, posiekanego czosnku i mieszanki przypraw charakterystycznych dla regionu.
Prababcia Marii przywiozła przepis do domu i stał się ulubionym daniem rodziny. Maria nauczyła się go od swojej mamy, która nauczyła go od swojej babci, a teraz przekazywała go mi.
Kiedy kontynuowaliśmy rozmowę i przygotowywaliśmy kurczaki, Maria dzieliła się swoimi radami i sztuczkami, jak sprawić, by danie zawsze było idealne. Wyjaśniła, jak ważne jest, aby kurczaki marynowały się przez co najmniej godzinę przed ich grillowaniem, aby smaki miały czas wniknąć w mięso.
Po marynowaniu kurczaków, Maria pokazała mi, jak grillować je do perfekcji. Posmarowała każdego kurczaka pozostałą marynatą, zanim włożyła je na grill, gdzie syczały i pięknie się skarbonkowały pod wpływem ciepła.
Gdy kurczaki się gotowały, zapach czosnku i limonki stawał się coraz intensywniejszy, sprawiając, że moje żołądek burczał z niecierpliwością. Gdy w końcu były gotowe, Maria podała je na talerze i udekorowała świeżą kolendrą oraz odrobiną soku z limonki.
Usiedliśmy przy stole i zajęliśmy się kurczakami, rozkoszując się każdym soczystym, smacznym kęsem. Mięso było delikatne i soczyste, z nutą kwaśnej limonki i ostrą nutą czosnku, która pozostawała na moich kubkach smakowych jeszcze długo po zakończeniu posiłku.
Po kolacji Maria dała mi ręcznie napisaną kopię przepisu, abym mógł przygotować go dla swojej rodziny i przyjaciół. Serdecznie jej podziękowałem za podzielenie się ze mną tak pysznym przepisem, obiecując zachować tradycję przy przekazywaniu go przyszłym pokoleniom.
Do dzisiaj Limonkowe Kurczaki Pieczone z Czosnkiem pozostają jednym z moich ulubionych dań na specjalne okazje. Za każdym razem, gdy go przygotowuję, myślę o Marii i ciepłym letnim dniu, gdy wprowadziła mnie w ten rodzinny przepis. To przypomnienie o sile jedzenia w zbliżaniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień, które będą cenne przez wiele lat.
Kategorie
| Przepisy Cathy | Przepisy na kurczaka Cornish | Przepisy Cornish | Przepisy z czosnkiem | Przepisy z sokiem z limonki | Przepisy z skórką pomarańczową |