Grilowane szaszłyki z sumem i batatami

Przepis na grillowane szaszłyki z sumy i batatów

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15-20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grilowane szaszłyki z sumika i batatów to pyszne i zdrowe danie, które łączy smaki delikatnego sumika, słodkich ziemniaków, grzybów i cebuli, wszystko grillowane do perfekcji na patyczkach. Ten przepis doskonale nadaje się na letni grill lub szybki i łatwy posiłek na co dzień.

Historia

Grilowane szaszłyki są popularnym daniem od wieków, z różnymi wariantami znalezionymi w wielu różnych kulturach na całym świecie. Połączenie mięsa, warzyw i czasami owoców nawleczone na patyczki i grillowane nad otwartym ogniem to prosty i pyszny sposób na delektowanie się posiłkiem.

Składniki

3 łyżki soku pomarańczowego
2 łyżki miodu
1 łyżka margaryny
1,5 funta (680 g) filetów z sumy z hodowli w USA, pokrojonych na kawałki
1,5 bataty, obrane i pokrojone w plastry
0,5 funta (227 g) grzybów portobello, pokrojonych na czwórki
1 czerwona cebula, pokrojona na ósemki
dodatkowe warzywa (opcjonalnie)

Jak przygotować

W średniej misce połącz sok pomarańczowy, miód i margarynę.
Dodaj bataty, grzyby, cebulę i sumę do mieszanki.
Pozwól składnikom marynować się przez 30 minut.
Nawlecz marynowane składniki na metalowe szpikulce.
Grilluj szpikulce przez 15 do 20 minut, aż warzywa będą miękkie, gdy przebije się je szpikulcem, a sum będzie miał nieprzezroczysty kolor.

Warianty

Użyj innych warzyw, takich jak papryka, cukinia lub pomidorki koktajlowe.
Zamień sumika na inny rodzaj ryby, takiej jak łosoś lub krewetki.
Dodaj zioła i przyprawy do marynaty, aby nadać dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że składniki są pokrojone w podobnej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Namocz drewniane patyczki w wodzie przez co najmniej 30 minut przed nawleczeniem składników, aby zapobiec ich spaleniu na grillu.

- Pędzelkuj szaszłyki marynatą podczas grillowania, aby zachować ich wilgotność i smak.

- Użyj koszyka grillowego do mniejszych warzyw, aby zapobiec ich wypadaniu przez kratki.

Propozycje Podania

Podawaj szaszłyki z dodatkiem ryżu lub świeżej sałatki, aby uzyskać pełny posiłek. Skrop dodatkową marynatą lub wyciśnij trochę soku z cytryny dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Grilluj szaszłyki na średnio wysokim ogniu, odwracając je od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, a sumik będzie dobrze ugotowany. Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że ryba osiągnęła wewnętrzną temperaturę 145°F.

Substytuty Składników

Zamiast miodu użyj syropu klonowego lub nektaru agawy.

- Zamiast margaryny użyj oliwy z oliwek.

- Wypróbuj różne rodzaje grzybów, takie jak shiitake lub cremini.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować składniki i przechowywać je w lodówce do momentu grillowania. To danie najlepiej smakuje świeże prosto z grilla, ale resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grilowane szaszłyki na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami lub posyp sezamem. Podawaj z sosem do maczania lub łyżeczką greckiego jogurtu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Grilowane szaszłyki z sumika i batatów z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub lekkim piwem. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj wody gazowanej z odrobiną cytrusów.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść szaszłyki na blasze do pieczenia i podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 300 kalorii na porcję

Węglowodany

- Bataty: 26g na porcję

- Grzyby: 5g na porcję

- Cebula: 10g na porcję

Tłuszcze

- Sumik: 5g na porcję

- Margaryna: 5g na porcję

Białka

- Sumik: 20g na porcję

Witaminy i minerały

Bataty: bogate w witaminy A i C

- Grzyby: dobre źródło witaminy D i witamin z grupy B

- Cebula: zawiera przeciwutleniacze i witaminę C

Alergen

Sumik: potencjalny alergen dla niektórych osób

- Margaryna: zawiera nabiał

Podsumowanie

Grilowane szaszłyki z sumika i batatów to pożywny i zrównoważony posiłek, dostarczający dobrego źródła białka, witamin i minerałów. Są one stosunkowo niskokaloryczne i mogą być zdrowym dodatkiem do Twojej diety.

Podsumowanie

Grilowane szaszłyki z sumika i batatów to smaczne i pożywne danie, idealne na letni grill lub szybki posiłek na co dzień. Z pyszną marynatą i różnorodnymi warzywami, to danie z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, byłem oczarowany. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Mary w jej domku nad jeziorem. Zaprosiła mnie na obiad, i gdy siedzieliśmy na jej werandzie z widokiem na wodę, wyjęła półmisek grillowanych kocich ryb i szaszłyków z batatów.

Nigdy wcześniej czegoś takiego nie widziałem - żywe pomarańczowe bataty, delikatna biała kocia ryba, wszystko nadziane na patyki i wypieczone do perfekcji. Mary musiała zauważyć moje szeroko otwarte oczy, bo zaśmiała się i powiedziała: "Nauczę cię, jak zrobić te szaszłyki, jeśli chcesz."

Oczywiście, z radością przyjęłam jej propozycję. Spędziliśmy popołudnie w jej przytulnej kuchni, krojąc, nadziewając na patyki i grillując. Mary pokazała mi swój sekretny marynat - mieszankę sosu sojowego, miodu, czosnku i soku z cytryny - która nadała kociej rybie i batatom słodko-kwaśny smak.

Gdy zasiadaliśmy do jedzenia naszych kreacji tego wieczoru, wiedziałam, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej własnej kuchni. I tak się stało.

Przez lata udoskonalałam sztukę robienia grillowanych szaszłyków z kocią rybą i batatami. Eksperymentowałam z różnymi przyprawami i technikami gotowania, dodając swojego własnego twistu do przepisu, który Mary podzieliła się ze mną. Podawałam te szaszłyki na spotkaniach rodzinnych, przyjęciach typu potluck i kolacjach, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje od tych, którzy je próbowali.

Ale nie tylko smak szaszłyków sprawiał, że były one dla mnie wyjątkowe. Były to wspomnienia, które trzymały - wspomnienia z tego letniego dnia w domku Mary, z radości i przyjaźni, z nauki czegoś nowego i ekscytującego.

Gdy dorastałam, zdałam sobie sprawę, że każdy przepis, który poznawałam, był jak kawałek układanki, pasujący do siebie tworząc obraz mojej kulinarny podróży. Niektóre przepisy były przekazywane z pokolenia na pokolenie przez moją matkę i babcię, inne odkrywałam w książkach kucharskich lub w programach kulinarnych. Ale każdy miał za sobą historię, wspomnienie dołączone do niego, sprawiające, że był to coś więcej niż tylko lista składników i instrukcji.

I tak, gdy dzieliłam się moimi grillowanymi szaszłkami z kocią rybą i batatami z moimi wnukami, upewniłam się, że opowiedziałam im historię tego, jak nauczyłam się je robić - o tamtym letnim dniu w domku Mary, o słodko-kwaśnej marynacie, o radości i przyjaźni, która dodawała smaku każdemu kęsowi.

Dla mnie gotowanie zawsze miało większe znaczenie niż tylko o jedzenie. Chodzi o połączenie, o tradycję, o przekazywanie kawałka samej siebie następnemu pokoleniu. I gdy obserwowałam, jak moje wnuki pożerają swoje szaszłki z uśmiechem na twarzach, wiedziałam, że przepis na grillowane szaszłki z kocią rybą i batatami będzie żył dalej, tak jak wspomnienia towarzyszące mu.