Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek

Przepis na turecką zupę z czerwoną soczewicą, cebulą i mlekiem - Ezme Sütlü Kirmizi Mercimek

Region / kultura: Turcja | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek to pyszna i kremowa turecka zupa z czerwonej soczewicy, idealna na pocieszający posiłek. Ten przepis łączy ziemiste smaki czerwonej soczewicy z kremowością mleka i jajek, tworząc sycące danie.

Historia

Zupa z czerwonej soczewicy jest od wieków podstawą tureckiej kuchni, znana ze swojej prostoty i odżywczych właściwości. Dodatek mleka i jajek w tym przepisie dodaje unikalnego smaku tradycyjnej zupie z czerwonej soczewicy, tworząc bogatą i kremową konsystencję, która z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Składniki

2 małe cebule (80 g)
3 łyżki masła lub margaryny (40 g)
2 łyżki mąki pszennej (12 g)
4 szklanki wody (1 litr)
0,67 szklanki czerwonej soczewicy (120 g)
2 łyżeczki soli (12 g)
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu (1 g)
1 średniej wielkości jajko (50 g)
0,75 szklanki + 1,5 łyżki mleka (200 ml)
2 grube kromki chleba (40 g)

Jak przygotować

Smażyć posiekaną cebulę w rozpuszczonym masle przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Wymieszać z mąką, dokładnie mieszając. Stopniowo dodawać wodę, ciągle mieszając. Dodać umytą czerwoną soczewicę. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka. Przełożyć do pojemnika blendera i miksować, aż masa będzie gładka i kremowa. Doprawić solą i pieprzem. Gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Wymieszać dobrze ubite jajko i mleko. Wlać do zupy, ciągle mieszając. Gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę. Posypać prażonymi kostkami chleba. Podawać gorące.

Warianty

Dla wegańskiej wersji tej zupy można zastąpić mleko i jajka alternatywami roślinnymi, takimi jak mleko migdałowe i jajko z siemienia lnianego.

Porady i Triki Kulinarne

Aby uzyskać gładką i kremową konsystencję, upewnij się, że zupę dobrze zmiksujesz w blenderze. Pomoże to rozbić ewentualne kawałki soczewicy i stworzyć aksamitną konsystencję. Dodatkowo, gotuj zupę delikatnie, aby zapobiec zwarzeniu mleka.

Propozycje Podania

Podawaj Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek gorącą z kawałkiem chrupiącego chleba lub świeżą sałatką na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczem do udanej zupy Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek jest delikatne gotowanie i dokładne zmiksowanie dla kremowej konsystencji.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz czerwonej soczewicy pod ręką, możesz użyć zielonej lub brązowej soczewicy jako zamiennika w tym przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą miskę Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek odrobiną oliwy z oliwek, posypką świeżych ziół lub łyżką jogurtu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek z filiżanką tureckiej herbaty lub kieliszkiem białego wina dla wykwintnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce do podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek jest dobrym źródłem żelaza, błonnika i witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten, nabiał i jajka.

Podsumowanie

Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek to pożywna i sycąca zupa bogata w białko, błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Ezme Sütlü Kırmızı Mercimek to kremowa i pocieszająca turecka zupa z czerwonej soczewicy, idealna na pożywny posiłek. Dzięki swoim bogatym smakom i kremowej konsystencji, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kolekcji przepisów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu przyciągnął mnie. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Fatmę w jej urokliwej wiosce w Turcji. Siedząc w jej kuchni, pijąc świeżo parzoną herbatę, Fatma podała miseczkę Ezme Sütlü Kirmizi Mercimek - tradycyjnej tureckiej zupy z czerwonej soczewicy z kremowym twistem.

Fatma uśmiechnęła się, widząc jak moje oczy lśnią na widok tej jaskrawo czerwonej zupy. "To przepis rodzinny, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie" - wyjaśniła. "To ulubiona potrawa w naszym domu, zwłaszcza w chłodniejszych miesiącach."

Nie mogłem się doczekać, aby jej spróbować, i już po pierwszym łyku byłem oczarowany. Smaki były bogate i kremowe, idealnie łącząc słony i kremowy smak. Wiedziałem, że muszę nauczyć się tego sam.

Fatma była bardziej niż chętna, aby nauczyć mnie przepisu, i spędziliśmy resztę popołudnia w jej kuchni, siekając warzywa, gotując soczewicę i miksując wszystko razem, aby stworzyć idealną miseczkę Ezme Sütlü Kirmizi Mercimek.

Patrząc, jak Fatma pracuje magicznie w kuchni, nie mogłem nie myśleć o moim własnym dzieciństwie. Dorastając, to moja babcia nauczyła mnie gotować. Była mistrzynią w kuchni, i spędzałem liczne godziny obok niej, ucząc się jej sekretów i technik.

Jednym z moich ulubionych wspomnień było to, jak nauczyła mnie zrobić swoje charakterystyczne danie - sycącego gulaszu z miękkimi kawałkami wołowiny, świeżymi warzywami i aromatycznymi przyprawami. Wciąż pamiętam, jak pachniało mojej kuchni, gdy gulasz dusił się na kuchence, napełniając powietrze ciepłem i komfortem.

Moja babcia zawsze mówiła, że gotowanie to praca z miłości, sposób na pokazanie tym, których kochasz, jak bardzo ich doceniasz. I gdy stałem w kuchni Fatmy, mieszając garnek Ezme Sütlü Kirmizi Mercimek, nie mogłem nie poczuć więzi ze swoją babcią i wszystkimi kobietami, które przyszły przed mną.

Po godzinach gotowania i mieszania, zupa wreszcie była gotowa. Fatma nalała gorące miski dla nas obojga, ozdabiając je łyżką kremowego jogurtu i szczyptą świeżych ziół. Siadając do jedzenia, wziąłem pierwszy kęs i zamknąłem oczy w czystym błogostanie.

Smaki były jeszcze lepsze niż pamiętałem - idealna równowaga między słodkim, słonym i kremowym. Soczewica była miękka i aromatyczna, warzywa wciąż lekko chrupiące, a jogurt dodawał luksusowej kremowości, łącząc wszystko w całość.

Gdy kończyliśmy nasz posiłek, Fatma uśmiechnęła się do mnie i powiedziała: "Teraz znasz przepis na Ezme Sütlü Kirmizi Mercimek. Upewnij się, że podzielisz się nim z osobami, które kochasz, i zachowasz tradycję".

I właśnie to zrobiłem. Zabrałem przepis do domu i podzieliłem się nim z rodziną i przyjaciółmi, każda miseczka zupy napełniając ich serca i żołądki ciepłem i miłością. I za każdym razem, gdy robię Ezme Sütlü Kirmizi Mercimek, nie mogę nie myśleć o Fatmie, mojej babci i wszystkich silnych, zdolnych kobietach, które ukształtowały mnie w kucharza, jakim jestem dzisiaj.