Zapallitos Rellenos I

Zapallitos Rellenos I Recipe - Wegetariańskie jedzenie z Urugwaju

Region / kultura: Urugwaj | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 55 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Zapallitos Rellenos to pyszne i aromatyczne danie pochodzące z Ameryki Łacińskiej. Ten przepis obejmuje cukinie nadziewane aromatyczną mieszanką bułki tartej, cebuli i przypraw, posypane chrupiącą bułką tartą i masłem. Jest to idealne danie wegetariańskie lub jako dodatek do większego posiłku.

Historia

Zapallitos Rellenos od lat cieszą się popularnością w kuchni latynoamerykańskiej. Wierzy się, że danie to wywodzi się z krajów takich jak Argentyna, Chile i Peru, gdzie cukinia jest powszechnie używanym składnikiem w kuchni. Danie to ewoluowało w czasie, z różnymi wariantami i dodatkami do mieszanki nadzienia.

Składniki

2 – 3 średnie cukinie
2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
0.5 średnia cebula, drobno posiekana
0.75 szklanki (180 ml) bułki tartej, najlepiej świeżej
0.5 szklanki (250 ml) mleka
1 jajko, roztrzepane
sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Topping

0.25 szklanki (60 ml) bułki tartej, najlepiej świeżej
2 łyżki (30 ml) masła, rozpuszczonego

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
Cukinie upiecz w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
Odstaw cukinie na bok, aby wystygły.
W międzyczasie, na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i podsmaż cebulę, aż zezłoci się.
W misce połącz bułkę tartą, mleko, jajko, podsmażoną cebulę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Przekrój cukinie na pół wzdłuż i wydrąż miąższ.
Grubo posiekaj miąższ cukinii i dodaj go do mieszanki z bułką tartą. Dokładnie wymieszaj.
Nadziewaj puste łupiny cukinii mieszanką z bułką tartą.
Na wierzch posyp nadzienie mieszanką z bułką tartą i masłem.
Wstaw cukinie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 25 minut, aż wierzch się zrumieni.

Warianty

Dodaj ugotowane mielone mięso, takie jak wołowina lub indyk, do mieszanki nadzienia, aby uzyskać bardziej mięsny wariant.
Przed pieczeniem posyp zapiekane cukinie serem, aby uzyskać serowy twist.
Wymieszaj zioła, takie jak pietruszka, bazylia lub oregano, do mieszanki nadzienia, aby dodać smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że nie przegotujesz cukinii podczas pieczenia jej w piekarniku. Chcesz, aby była miękka, ale nadal trzymała kształt.

- Możesz dostosować mieszankę nadzienia, dodając składniki takie jak pokrojone pomidory, kukurydzę lub ser, dla dodatkowego smaku.

- Aby uczynić to danie wegańskim, możesz zastąpić jajko jajkiem lnianym (1 łyżka mielonego siemienia lnianego wymieszanego z 3 łyżkami wody) i użyć mleka roślinnego zamiast mleka zwierzęcego.

Propozycje Podania

Zapallitos Rellenos można podać jako danie główne z sałatką lub ryżem. Można je również podać jako dodatek do grillowanych mięs lub ryb.

Techniki Gotowania

Pieczenie

- Smażenie

Substytuty Składników

Możesz zastąpić cukinię cukinią żółtą lub bakłażanem dla innego smaku.

- Użyj bułki tartej bezglutenowej dla wersji bezglutenowej tego dania.

- Zastąp masło oliwą z oliwek dla wersji bezmlecznej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę nadzienia i nadziewać łupiny cukinii z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. To danie można także złożyć i zamrozić na późniejsze użycie.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Zapallitos Rellenos na półmisku udekorowane świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra. Możesz również polać je glazurą balsamiczną dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Zapallitos Rellenos dobrze komponują się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim czerwonym winem, takim jak Pinot Noir. Pasuje także do dodatku czosnkowej bułki lub pieczonych warzyw.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15 minut, lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 24g

- Błonnik pokarmowy: 3g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 12g

- Tłuszcze nasycone: 4g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 6g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10% DZ

- Witamina C: 30% DZ

- Wapń: 10% DZ

- Żelazo: 15% DZ

Alergen

Zawiera: Pszenicę, Nabiał, Jajka

Podsumowanie

Zapallitos Rellenos to pożywne danie bogate w witaminy i minerały. Jest dobrym źródłem błonnika, białka i niezbędnych składników odżywczych, takich jak witamina C i żelazo. Jednak ważne jest zauważenie, że zawiera alergeny, takie jak pszenica, nabiał i jajka.

Podsumowanie

Zapallitos Rellenos to pyszne i pożywne danie, idealne na wegetariański posiłek lub jako dodatek. Z aromatyczną mieszanką nadzienia i chrupiącym wierzchem, to danie z pewnością zrobi wrażenie na Twoim kolejnym posiłku. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis, od razu przyciągnęło mnie do niego. Nigdy wcześniej nie słyszałam o Zapallitos Rellenos, ale kombinacja smaków i składników mnie zaintrygowała. Jako młoda dziewczyna dorastająca w małej wiosce w Meksyku, zawsze chętnie uczyłam się nowych przepisów i rozwijałam swoje umiejętności kulinarne.

Pamiętam ten dzień, kiedy po raz pierwszy nauczyłam się robić Zapallitos Rellenos, jakby to było wczoraj. Był gorący letni dzień, a moja Tia Maria zaprosiła mnie do swojego domu, aby pomóc jej przygotować specjalną kolację dla naszej rodziny. Gdy tylko wszedłam do jej kuchni, poczułam wspaniały zapach przypraw i ziół unoszący się w powietrzu.

Tia Maria przywitała mnie ciepłym uśmiechem i podała mi świeżego cukinię, czyli zapallito, jak to nazywaliśmy po hiszpańsku. Wyjaśniła, że będziemy nadziewać cukinie mieszanką mięsa mielonego, ryżu, warzyw i przypraw, a następnie piec je w piekarniku.

Uważnie obserwowałam, jak Tia Maria wprawnie przekroiła cukinie na pół wzdłuż i wydrążyła nasiona i miąższ, tworząc pustą jaskinię. Następnie zaczęła podsmażać cebulę, czosnek i paprykę w patelni, aż się zmiękły i wydały aromat. Zapach gotowania warzyw napełnił kuchnię, sprawiając, że ciekło mi ślinka w oczekiwaniu.

Następnie Tia Maria dodała mięso mielone do patelni i podsmażyła je, aż było gotowe. Doprawiła je mieszanką kminu, papryki i oregano, nadając mu bogaty i aromatyczny smak. Ledwo mogłam się doczekać, aby spróbować końcowego dania.

Kiedy mięso było gotowe, Tia Maria dodała ugotowany ryż i pokrojone pomidory, tworząc sycące i smaczne nadzienie do cukinii. Ostrożnie napełniła mieszanką wydrążone cukinie, dbając o to, aby nadzienie było dobrze spasowane i każdy zapallito był dobrze nadziany.

Po złożeniu nadziewanych cukinii, Tia Maria umieściła je w naczyniu do zapiekania i polała domowym sosem pomidorowym. Przykryła naczynie folią i włożyła je do piekarnika, pozwalając smakom się połączyć i cukiniom stać się miękkie.

Podczas gdy zapallitos piekły się, Tia Maria nauczyła mnie, jak zrobić prosty sałatkę z mieszanych sałat, awokado i pikantnym dressingiem winnym. Wyjaśniła, że świeża i chrupiąca sałatka świetnie uzupełni bogate i sycące smaki nadziewanych cukinii.

Wreszcie, po tym, co wydawało się wiecznością oczekiwania, timer w piekarniku zapiał, sygnalizując, że zapallitos są gotowe. Tia Maria ostrożnie wyjęła naczynie z piekarnika i odkryła je, odkrywając złocisto-brązowe cukinie bulgoczące od aromatycznej dobroci.

Usiedliśmy przy stole i podawaliśmy sobie obfite porcje Zapallitos Rellenos, rozkoszując się każdym kęsem miękkiej cukinii i smacznym nadzieniem. Kombinacja przypraw, warzyw i mięsa była symfonią smaków tańczących na moich kubkach smakowych i sprawiających, że chciałam więcej.

Gdy skończyłam posiłek, podziękowałam Tia Marii za nauczenie mnie, jak zrobić takie pyszne i satysfakcjonujące danie. Uśmiechnęła się i poklepała mnie po ręce, mówiąc, że gotowanie jest sposobem dzielenia się miłością i radością z innymi, i że mam do tego naturalny talent.

Od tego dnia Zapallitos Rellenos stały się ukochanym rodzinny przepisem, który często robiłam na specjalne okazje i spotkania. Wspomnienia z tego letniego dnia spędzonego w kuchni Tia Marii na zawsze pozostaną w moim sercu, razem ze smakami tego pysznego dania, które nauczyła mnie robić.