Wino Czerwone Słodkie z Suszonymi Owocami

Przepis na suszone wino czerwone z owocami z Malediwów

Region / kultura: Malediwy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 4 dni | Porcje: Ten przepis daje około 4 litry Słodkiego Czerwonego Wina z Suszonych Owoców.

Wprowadzenie

Wino Czerwone Słodkie z Suszonymi Owocami

Słodkie Czerwone Winno z Suszonych Owoców to pyszny i unikalny przepis na wino, który łączy słodycz suszonych owoców z bogactwem czerwonego wina. Ten przepis jest idealny dla osób, które lubią słodkie i owocowe wino, doskonałe do sączenia w przytulny wieczór.

Historia

Historia Słodkiego Czerwonego Wina z Suszonych Owoców sięga starożytnych czasów, kiedy to suszone owoce były używane do słodzenia i aromatyzowania win. Ten przepis był przekazywany przez pokolenia i ewoluował, stając się popularnym domowym przepisem na wino dla tych, którzy lubią eksperymentować z różnymi smakami.

Składniki

450 g sultanek
450 g rodzynek
450 g suszonych jeżyn
225 g daktyli
225 g suszonych bananów
1 kg puszka koncentratu czerwonego wina
1,36 kg białego cukru
1 łyżeczka kwasu cytrynowego
1 łyżeczka pożywki dla drożdży
1 łyżeczka enzymu pektynowego
1 saszetka drożdży sauternes

Jak przygotować

Aktywuj drożdże w butelce starterowej.
Gotuj 0,5 litra wody z cukrem, aż powstanie syrop, następnie ostudź.
Przelej syrop do zamkniętego pojemnika.
Umyj, osusz i posiekaj suszone owoce.
Umieść posiekane owoce w wiadrze fermentacyjnym i zalej je 2,5 litrami wrzącej wody.
Dobrze wymieszaj, przykryj i pozostaw na 24 godziny, mieszając jeszcze dwa razy w tym czasie.
Po 24 godzinach dodaj koncentrat winogronowy, dodatki, 0,5 litra syropu cukrowego i kulturę drożdży.
Przykryj i pozostaw na 4 dni, aby rozpoczęła się fermentacja, mieszając co najmniej raz dziennie.
Odsącz płyn od miąższu do słoika, zamontuj fermentor i umieść go w ciepłym miejscu do fermentacji. Codziennie wstrząsaj.
Gdy fermentacja zwolni, dodaj więcej syropu cukrowego (około 140 ml), aż zużyjesz cały cukier lub fermentacja się zatrzyma.
Pozwól mieszaninie osiąść, a następnie przelej ją, gdy pojawi się osad.
To wino będzie długo dojrzewać i najlepiej zostawić je w słoiku, zamiast butelkować.
Po zlewaniu zaleca się uzupełnienie koncentratem winogronowym lub sokiem owocowym.

Warianty

Możesz eksperymentować z różnymi kombinacjami suszonych owoców, takimi jak morele, figi czy śliwki.
Dodaj przyprawy takie jak cynamon czy goździki, aby uzyskać ciepły i pikantny profil smakowy.
Zastąp koncentrat z czerwonych winogron koncentratem z białych winogron, aby uzyskać lżejsze wino.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że suszone owoce są dokładnie umyte i wysuszone przed użyciem w przepisie.

- Dobrze mieszaj mieszankę podczas procesu fermentacji, aby smaki były równomiernie rozprowadzone.

- Pozwól winu fermentować w ciepłym miejscu, aby zapewnić prawidłową pracę drożdży.

- Bądź cierpliwy podczas procesu fermentacji, ponieważ to wino potrzebuje czasu, aby dojrzeć i rozwinąć pełny smak.

Propozycje Podania

Słodkie Czerwone Winno z Suszonych Owoców można podawać schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Dobrze komponuje się z serami, orzechami i suszonymi owocami.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką kulinarną dla tego przepisu jest fermentacja, która pozwala na przenikanie smaków suszonych owoców do wina. Mieszanie i przelewane wina są również ważnymi etapami w procesie fermentacji.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz suszonych bzu czarnego, możesz zastąpić go suszonymi żurawinami lub wiśniami. Możesz również użyć miodu lub syropu klonowego zamiast cukru granulowanego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Słodkie Czerwone Winno z Suszonych Owoców musi fermentować przez kilka dni, więc najlepiej zaplanować z wyprzedzeniem i pozwolić na wystarczająco dużo czasu na proces fermentacji. Możesz również wcześniej przygotować syrop cukrowy, aby zaoszczędzić czas.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Słodkie Czerwone Winno z Suszonych Owoców w eleganckich kieliszkach do wina lub karafkach dla wyrafinowanej prezentacji. Udekoruj świeżymi jagodami lub gałązką mięty dla dodania koloru.

Łączenie z innymi potrawami

To słodkie i owocowe wino dobrze komponuje się z różnorodnymi potrawami, w tym talerzami serów, deskami do krojenia wędlin i deserami takimi jak ciasto czekoladowe czy tarty owocowe.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Słodkie Czerwone Winno z Suszonych Owoców w chłodnym, ciemnym miejscu, aby mogło odpowiednio dojrzeć. Po otwarciu przechowuj wino w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni, aby zachować najlepszy smak.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Słodkiego Czerwonego Wina z Suszonych Owoców zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Słodkiego Czerwonego Wina z Suszonych Owoców zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Ten przepis jest wolny od tłuszczu.

Białka

Słodkie Czerwone Winno z Suszonych Owoców zawiera minimalną ilość białka.

Witaminy i minerały

Suszone owoce użyte w tym przepisie są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, potasu i żelaza.

Alergen

Ten przepis może zawierać siarczyny z koncentratu z czerwonych winogron, które mogą być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Słodkie Czerwone Winno z Suszonych Owoców to słodkie i owocowe wino, które jest stosunkowo niskokaloryczne i bez tłuszczu. Zapewnia dobre źródło węglowodanów i witamin z suszonych owoców użytych w przepisie.

Podsumowanie

Słodkie Czerwone Winno z Suszonych Owoców to uroczy domowy przepis na wino, który łączy słodycz suszonych owoców z bogactwem czerwonego wina. Ten przepis jest idealny dla osób, które lubią słodkie i owocowe wino, doskonałe do sączenia i cieszenia się przy specjalnych okazjach.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo przypominam sobie chwilę, gdy po raz pierwszy spojrzałem na ten przepis na Suszone Owoce w Słodkim Czerwonym Winie. Był to chłodny jesienny dzień, liście zmieniały się w jaskrawe odcienie czerwieni i pomarańczy, w powietrzu czuć było świeżość, sygnalizującą nadejście okresu świątecznego. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię, która mieszkała w urokliwym domku na obrzeżach miasta.

Maria była znana ze swoich niezwykłych umiejętności kulinarnych i miała talent do tworzenia pysznych dań z prostych, zdrowych składników. W tym konkretnym dniu zaprosiła mnie na filiżankę herbaty i rozmowę. Kiedy siedziałem w jej przytulnej kuchni, popijając gorącą filiżankę Earl Grey, moje oczy błądziły po zżółkłym kawałku papieru przypiętym do jej lodówki.

Ciekawie zapytałem Marię o przepis zapisany na papierze. Z błyskiem w oku wyjaśniła, że był to przepis jej babci na Suszone Owoce w Słodkim Czerwonym Winie, tradycyjny napój świąteczny przekazywany z pokolenia na pokolenie. Opowiedziała, jak wino było nasączone smakami suszonych owoców jak rodzynki, morele i figi, słodzone miodem i przyprawione korzenne.

Kiedy Maria mówiła, mogłem praktycznie poczuć bogate, ciepłe smaki wina na moim języku. Wiedziałem wtedy i tam, że muszę nauczyć się robić to samemu. Maria musiała wyczuć moje podekscytowanie, ponieważ hojnie zaoferowała się nauczyć mnie przepisu.

Resztę popołudnia spędziliśmy zbierając potrzebne składniki i przygotowując wino. Maria pokazała mi, jak gotować suszone owoce w garnku z czerwonym winem, nasączając je ich słodkimi smakami i aromatami. Dodała odrobinę miodu i szczyptę cynamonu i goździków, tworząc ciepły, pikantny posmak, który idealnie komponował się z owocową słodyczą.

Kiedy wino się dusiło na kuchni, napełniając ją odurzającym zapachem, Maria dzieliła się historiami o swojej babci i świętach, które spędzili wspólnie. Opowiadała o śnieżnych zimowych nocach przy ogniu, popijając kieliszki Suszonego Owocu w Słodkim Czerwonym Winie, dzieląc się śmiechem i wspomnieniami z bliskimi.

Kiedy wino było gotowe, czułem się jakbym został przeniesiony wstecz w czasie do kuchni babci Marii. Bogate, złożone smaki wina tańczyły na moich kubkach smakowych, pozostawiając mnie ciepłym i zadowolonym. To było chwila, której nigdy nie zapomnę.

Od tamtego dnia przygotowałem Suszone Owoce w Słodkim Czerwonym Winie Marii niezliczoną ilość razy, dzieląc się nimi z przyjaciółmi i rodziną podczas świątecznego sezonu. Każdy łyk przywołuje wspomnienia tamtego chłodnego jesiennego dnia w kuchni Marii, przypominając mi o sile tradycji i połączeniu, które można znaleźć w prostym przepisie.

Jestem wdzięczny Marii za podzielenie się przepisem swojej babci ze mną, i zawsze będę go cenić jako przypomnienie o radości i cieple, które można znaleźć w kieliszku Suszonego Owocu w Słodkim Czerwonym Winie.