Wino Miętowe i Herbaciane

Przepis na wino z mięty i herbaty z Malediwów

Region / kultura: Malediwy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 3 miesiące | Porcje: 10

Wprowadzenie

Mint and Tea Wine to wyjątkowy i orzeźwiający napój, który łączy smaki mięty, herbaty i winogron w pysznym i aromatycznym winie. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą spróbować czegoś innego i eksperymentować z nowymi smakami w swoim domowym winie.

Historia

Połączenie mięty, herbaty i winogron w winie to tradycyjny przepis, który od wieków cieszy się popularnością w różnych kulturach na całym świecie. Mięta znana jest z orzeźwiających i chłodzących właściwości, a herbata dodaje głębi smaku i złożoności w winie. Dodatek winogron zapewnia naturalną słodycz i owocowy posmak winu, tworząc dobrze zrównoważony i aromatyczny napój.

Składniki

1 litr rozgniecionych liści mięty lub 1 łyżka stołowa suszonych liści mięty
2,4 litra gorącej mocnej herbaty
450 g mieszanych suszone owoców lub 0,5 litra białego koncentratu winogronowego
900 g cukru
1 łyżeczka kwasu cytrynowego
1 łyżeczka enzymu pektynowego
1 łyżeczka pożywki dla drożdży
aktywowane drożdże winne, typu sherry

Jak przygotować

Umyj i posiekaj suszone owoce, a następnie umieść je w naczyniu fermentacyjnym (lub koncentracie winogronowym) razem z cukrem. Umyj i rozgnieć liście mięty i dodaj je również do naczynia, upewniając się, że zostawiasz łodygi.
W międzyczasie przygotuj 2,4 litra gorącej herbaty i przecedź ją do naczynia. Dobrze wymieszaj drewnianą lub plastikową łyżką, aby rozpuścić cukier. Gdy ostygnie (21°C lub 70°F), dodaj kwas cytrynowy, enzym pektynowy, pożywkę dla drożdży i aktywowane drożdże. Przykryj naczynie i pozostaw je do fermentacji przez pięć dni.
Po pięciu dniach przecedź wszystko do szklanego słoja fermentacyjnego. Jeśli jest to konieczne, uzupełnij go więcej moszczem uzyskanym poprzez przepłukanie pulpy słabą, letnią herbatą. Załóż korek i fermentor, a następnie pozostaw do fermentacji do momentu zakończenia (u mnie zajęło to około 3 miesięcy).
Gdy fermentacja jest zakończona, przelej wino z osadu i butelkuj, gdy jest dojrzałe i gotowe.

Warianty

Dodaj sok z cytryny lub limonki dla cytrusowego twistu.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami herbaty, takimi jak zielona herbata lub herbata ziołowa, dla unikalnych smaków.
Zamiast cukru użyj miodu jako naturalnego słodzika.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że zgniotłeś liście mięty przed dodaniem ich do naczynia fermentacyjnego, aby uwolnić ich oleje i smaki.

- Użyj drewnianej lub plastikowej łyżki do mieszania składników, ponieważ metal może zareagować z winem i wpłynąć na smak.

- Upewnij się, że pozostawiasz wystarczająco miejsca w naczyniu fermentacyjnym, aby wino mogło fermentować i rozszerzać się.

- Przechowuj naczynie fermentacyjne przykryte i w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zapobiec zanieczyszczeniom i zepsuciu.

Propozycje Podania

Podawaj Mint and Tea Wine schłodzone w kieliszkach do wina lub z lodem dla orzeźwiającego i aromatycznego napoju. Możesz podać go z lekkimi przekąskami, sałatkami lub daniami z owoców morza na idealny letni posiłek.

Techniki Gotowania

Fermentacja to kluczowa technika w produkcji Mint and Tea Wine. Upewnij się, że starannie przestrzegasz procesu fermentacji, aby uzyskać udaną partię wina.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz koncentratu winogronowego, możesz użyć świeżych winogron lub soku winogronowego jako substytutu. Możesz także użyć miodu zamiast cukru dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mint and Tea Wine potrzebuje czasu na fermentację i dojrzewanie, dlatego zaplanuj z wyprzedzeniem i pozwól na co najmniej 3 miesiące fermentacji przed degustacją wina.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Mint and Tea Wine w dekoracyjnych kieliszkach do wina udekorowanych świeżymi liśćmi mięty dla pięknego wyglądu. Możesz także dodać plaster cytryny lub limonki dla dodatkowego koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Mint and Tea Wine doskonale komponuje się z lekkimi i świeżymi daniami, takimi jak sałatki, grillowane ryby lub desery owocowe. Doskonale pasuje także do pikantnych lub dań inspirowanych kuchnią azjatycką dla unikalnej kombinacji smaków.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Mint and Tea Wine w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu przechowuj wino w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni, aby zachować najlepszy smak.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Mint and Tea Wine zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Mint and Tea Wine zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Mint and Tea Wine to napój bez tłuszczu.

Białka

W Mint and Tea Wine nie ma białka.

Witaminy i minerały

Mint and Tea Wine zawiera witaminy i minerały z liści mięty, herbaty i winogron, w tym witaminę C, witaminę K i różne przeciwutleniacze.

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten. Jednak osoby z alergią na miętę lub winogrona powinny unikać tego wina.

Podsumowanie

Mint and Tea Wine to niskokaloryczny, beztłuszczowy napój bogaty w węglowodany i witaminy z liści mięty, herbaty i winogron.

Podsumowanie

Mint and Tea Wine to orzeźwiający i aromatyczny napój, który łączy smaki mięty, herbaty i winogron w unikalne i pyszne wino. Z balansem słodyczy, świeżości i złożoności, to wino jest idealne do spożycia w upalny letni dzień lub jako wyjątkowa uczta na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak magnes. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marthę w jej urokliwej chatce. Zaraz po wejściu, przywitał mnie najbardziej odurzający aromat - połączenie świeżej mięty i herbaty, które napełniło powietrze.

Martha właśnie skończyła robić partię wina z mięty i herbaty i zaoferowała mi szklankę do spróbowania. Gdy tylko wypiłem łyk, byłem zachwycony. Smaki były zupełnie inne niż jakiekolwiek inne, jakie kiedykolwiek próbowałem - słodycz mięty połączona z delikatną goryczą herbaty stworzyła idealną harmonię tańczącą na moich kubkach smakowych.

Błagałem Marthę o podzielenie się ze mną swoim przepisem, i zgodziła się. Powiedziała mi, że nauczyła się robić wino z mięty i herbaty od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Babcia Marthy nauczyła się przepisu od drogiej przyjaciółki, która podróżowała na Daleki Wschód i przyniosła z powrotem sekret tego wyjątkowego wina.

Uważnie słuchałem, gdy Martha tłumaczyła mi proces. To była praca z miłości, mówiła, wymagająca cierpliwości i dbałości o szczegóły. Kluczem, powiedziała mi, było używanie tylko najświeższych składników - mięty prosto z ogrodu i wysokiej jakości liści herbaty pochodzących od renomowanego dostawcy.

Obserwowałem, jak Martha przygotowywała wino, ostrożnie odmierzając składniki i parząc herbatę w wrzącej wodzie. Dodała liście mięty, delikatnie je miażdżąc, aby uwolnić ich oleje i aromaty. Gdy mieszanka wystygła, dodała odrobinę miodu dla słodyczy, a następnie przeniosła ją do dużej szklanej słoiki do fermentacji.

Przez kolejne kilka tygodni Martha zajmowała się winem, od czasu do czasu mieszając je i próbując, aby upewnić się, że rozwija się właściwe połączenie smaków. Wreszcie, po miesiącu oczekiwania, wino było gotowe do butelkowania.

Martha nalała mi kieliszek skończonego produktu i wypiłem łyk. Było nawet lepsze niż pamiętałem - smaki pogłębiły się i zlewały ze sobą, tworząc gładkie i bogate wino, które było jednocześnie orzeźwiające i złożone.

Serdecznie podziękowałem Marthie za podzielenie się ze mną swoim przepisem, a ona uśmiechnęła się ciepło. "Przepisy są po to, aby je dzielić" powiedziała. "To utrzymuje żywotność i rozwój kulinarnej tradycji".

Opuściłem tego dnia chatę Marthy z nowym rozeznaniem w sztuce winiarstwa i głębokim poczuciem wdzięczności za przyjaźnie, które nas ze sobą łączą przez wspólną miłość do jedzenia i picia. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tym przepisem ze swoją rodziną i przyjaciółmi, przenosząc tradycję, która została mi przekazana.

I tak, co lato, robię partię wina z mięty i herbaty, korzystając z przepisu Marthy jako mojego przewodnika. Każdy łyk przywołuje wspomnienia tamtego ciepłego letniego dnia oraz przyjaźni, która rozpaliła moją miłość do tego wyjątkowego i pysznego wina. Jestem wdzięczny za nauki, które od Marthy i jej babci otrzymałem oraz dumny, że przenoszę ich dziedzictwo przez ten ukochany przepis.