Sałatka z ogórków i krewetek Ebi Sunomono

Przepis na sałatkę z ogórkiem i krewetkami Ebi Sunomono - Japońska rozkosz

Region / kultura: Japonia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 0 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Sałatka z ogórków i krewetek Ebi Sunomono to orzeźwiająca i lekka japońska sałatka idealna na gorący letni dzień. Połączenie chrupiących ogórków, delikatnych krewetek i kwaśnego sosu octowego tworzy pyszne i zdrowe danie.

Historia

Ebi Sunomono to tradycyjne japońskie danie, które często podawane jest jako przystawka lub danie dodatkowe. Słowo "Ebi" oznacza krewetkę po japońsku, a "Sunomono" odnosi się do potrawy z octem. Ta sałatka jest delektowana w Japonii od wieków i jest popularnym wyborem dla tych, którzy szukają lekkiego i orzeźwiającego posiłku.

Składniki

227 g ugotowanych, obranych i oczyszczonych krewetek, bez ogonków (31 – 40 na funt)
2 ogórki angielskie, o łącznej wadze około 680 g, umyte
0,33 szklanki octu ryżowego
2 łyżki stołowe cukru
2 łyżeczki sosu sojowego
0,33 szklanki niesolonych, prażonych na sucho orzeszków ziemnych, posiekanych

Jak przygotować

Oczyść i osącz krewetki, następnie przekrój je na pół wzdłuż. Osusz je papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wody.
Cienko pokrój ogórki.
W pięknym naczyniu wymieszaj ocet, cukier i sos sojowy. Dodaj ogórki i krewetki.
Schłodź mieszankę przez co najmniej 30 minut, ale najlepiej przez 2 godziny.
Przed podaniem udekoruj orzeszkami ziemnymi.

Warianty

Dodaj pokrojoną awokado lub mango dla tropikalnego smaku.
Zastąp krewetki gotowanym krabem lub homarem dla innego smakowitego owocu morza.
Użyj oleju sezamowego zamiast sosu sojowego dla orzechowego i wytrawnego sosu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki są dokładnie płukane i odsączane przed przekrojeniem na pół wzdłuż. Pomoże to usunąć nadmiar wody i zapewni, że krewetki nie będą zbyt wodniste w sałatce.

- Najlepiej schłodzić sałatkę przez co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły. Możesz jednak schłodzić ją nawet do 2 godzin dla jeszcze lepszych efektów.

- Udekoruj sałatkę posiekanymi orzeszkami ziemnymi tuż przed podaniem, aby dodać chrupiącą teksturę i orzechowy smak dania.

Propozycje Podania

Ta sałatka może być podawana jako lekki lunch lub kolacja, lub jako orzeźwiająca przystawka przed głównym posiłkiem. Doskonale komponuje się z gotowanym ryżem lub sushi dla pełnego japońskiego doświadczenia kulinarne.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że ogórki i krewetki są równomiernie pokrojone dla atrakcyjnej wizualnie prezentacji.

- Użyj krajalnicy mandolinowej do cienkiego i równomiernego krojenia ogórków.

Substytuty Składników

Użyj zwykłych ogórków, jeśli nie masz dostępu do ogórków angielskich.

- Zastąp ocet ryżowy octem jabłkowym dla nieco innej gamy smakowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sałatkę nawet na 24 godziny wcześniej i przechowywać ją schłodzoną w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sałatkę w indywidualnych miseczkach lub na dużym półmisku udekorowanym świeżymi ziołami lub jadalnymi kwiatami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Skomponuj tę sałatkę z szklanką schłodzonego sake lub zielonej herbaty dla tradycyjnego japońskiego doświadczenia kulinarne.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zamrażaj, ponieważ ogórki mogą stać się papkowate po rozmrożeniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 15g

- Błonnik pokarmowy: 2g

- Cukry: 9g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 10g

- Tłuszcze nasycone: 2g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 20g

Witaminy i minerały

Witamina C: 20% DZ

- Witamina A: 10% DZ

- Żelazo: 15% DZ

Alergen

Zawiera skorupiaki (krewetki)

- Zawiera orzeszki ziemne

Podsumowanie

Ta sałatka z ogórków i krewetek Ebi Sunomono to danie niskokaloryczne i bogate w białko, witaminy i minerały. Jest to zdrowa i smaczna opcja dla tych, którzy chcą cieszyć się lekkim i orzeźwiającym posiłkiem.

Podsumowanie

Sałatka z ogórków i krewetek Ebi Sunomono to lekka i orzeźwiająca japońska sałatka idealna na gorący letni dzień. Z kwaśnym sosem octowym, delikatnymi krewetkami i chrupiącymi ogórkami, to danie jest zdrową i smaczną opcją na każdy posiłek. Ciesz się tą sałatką jako lekkim lunchem, kolacją lub przystawką dla smaku Japonii w swoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie chwilę, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na sałatkę z ogórków i krewetek Ebi Sunomono. Był ciepły letni dzień, tak jak dzisiaj, i odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Akiko w jej przytulnej kuchni. Akiko była Japonką, która pasjonowała się gotowaniem i miała talent do tworzenia pysznych dań, które zawsze wzbudzały we mnie podziw.

Gdy weszłam do jej kuchni, powitały mnie znajome aromaty sosu sojowego, imbiru i octu. Akiko stała przy blacie, ostrożnie krojąc ogórki na cienkie plastry ostrym nożem. Uśmiechnęła się ciepło i skinęła, abym podeszła bliżej.

"Dzisiaj pokażę Ci, jak zrobić jedno z moich ulubionych dań" - powiedziała, błyszczącym wzrokiem pełnym entuzjazmu. "Nazywa się to Ebi Sunomono, orzeźwiająca sałatka z ogórków i krewetek."

Uważnie obserwowałam, jak Akiko mieszankę octu ryżowego, cukru i soli w małej miseczce, tworząc słodki i pikantny sos. Następnie dodała pokrojone ogórki i pozostawiła je na kilka minut, aby smaki się połączyły.

Podczas gdy ogórki wchłaniały pyszny dressing, Akiko szybko ugotowała krewetki w garnku z wodą, aż się różowieją i zwijały w ciasne spirale. Następnie obierała je i oczyszczała, układając na wierzchu plasterki ogórków w pięknym wzorze.

Aby ukończyć danie, Akiko posypała prażone nasiona sezamu i drobno posiekaną świeżą kolendrę na wierzch, dodając ostatni wybuch smaku i koloru. Wynikiem była oszałamiająco żywa sałatka, która wyglądała niemal zbyt pięknie, by ją zjeść.

Siadając przy stole, aby delektować się posiłkiem, Akiko wyjaśniła mi znaczenie Ebi Sunomono w japońskiej kulturze. Powiedziała, że często podawana jest jako lekki i orzeźwiający przystawka lub danie dodatkowe, idealne na gorące letnie dni, gdy apetyt jest niewielki.

Wzięłam gryza sałatki i natychmiast uderzyła mnie chrupkość ogórków, słodycz sosu i delikatna tekstura krewetek. Była to doskonała równowaga smaków i tekstur, tańczących na moich kubkach smakowych, pozostawiając mnie z chęcią na więcej.

Od tamtego dnia nie mogłam wyrzucić przepisu na Ebi Sunomono z głowy. Byłam zdeterminowana, aby odtworzyć to danie w mojej własnej kuchni, korzystając z inspiracji Akiko.

Zacząłem zbierać wszystkie potrzebne składniki - ogórki, krewetki, ocet ryżowy, cukier, sól, nasiona sezamu i kolendrę. Ostrożnie postępowałem według wskazówek Akiko, krojąc ogórki, marynować je w sosie, gotując krewetki i układając wszystko na talerzu, posypując nasionami sezamu i kolendrą.

W momencie gdy wziąłem pierwszego gryza z domowej roboty Ebi Sunomono, zostałem przeniesiony z powrotem do kuchni Akiko, poczułem ciepło jej uśmiechu i miłość, którą wlewała w każde danie, które tworzyła. Wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchennej repertuaru, przypomnieniem o szczególnym więzi, jaką dzieliłem z moją drogą przyjaciółką.

Przez lata kontynuowałem przygotowywanie Ebi Sunomono dla mojej rodziny i przyjaciół, dzieląc się przepisem i historią Akiko z każdą nową osobą, która próbuje dania. Stało się to ukochaną tradycją w naszym domu, symbolem miłości i przyjaźni, jakie można znaleźć w prostej misce sałatki z ogórków i krewetek.

Siedząc tutaj teraz, rozważając wspomnienia z tamtego dnia w kuchni Akiko, jestem pełen wdzięczności za przepisy, które podzieliła się ze mną i lekcje, jakie mnie nauczyła o mocy jedzenia, aby łączyć ludzi. I za każdym razem, gdy przygotowuję Ebi Sunomono, przypominam sobie o miłości i przyjaźni, która zainspirowała mnie do nauki tworzenia tego pysznego dania.