Chin Baung Kyaw

Przepis na Chin Baung Kyaw - Wegetariańskie danie z Birmy

Region / kultura: Birma | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Chin Baung Kyaw to tradycyjne birmańskie danie z liści roselle i pędów bambusa, przyprawione suszonym proszkiem krewetkowym i pastą krewetkową. To danie znane jest z unikalnego połączenia smaków i tekstur, co sprawia, że jest popularnym wyborem wśród miłośników jedzenia.

Historia

Chin Baung Kyaw jest podstawowym daniem w kuchni birmańskiej od pokoleń. Wierzy się, że danie to wywodzi się z wiejskich regionów Mjanmy, gdzie liście roselle i pędy bambusa są obfite. Z czasem przepis przekazywany był z pokolenia na pokolenie i dostosowywany do różnych gustów i preferencji.

Składniki

6 paczki lub pęczki liści roselle
2 łyżki stołowe suszonego krewetki w proszku
1 łyżeczka pasty krewetkowej
5 suszonych papryczek lub 1 łyżeczka proszku chili
4 duże lub 8 małych ząbków czosnku
2 średnie cebule
0,5 łyżeczki kurkumy
2 łyżki stołowe oleju do smażenia
5 ticali posiekanych pędów bambusa
5 zielonych papryczek

Jak przygotować

Ugnieć chili, cebulę i 2 ząbki czosnku, aż powstanie pasta.
Alternatywnie, można je umieścić w blenderze i miksować na wysokich obrotach.
Odstaw pastę na bok.
Obierz pozostałe ząbki czosnku.
W misce połącz suszony krewetki w proszku i obrane ząbki czosnku.
Usuń liście roselle z paczek i umyj je w zimnej wodzie.
Umyj pędy bambusa i pokrój je na kawałki o długości 1 cala.
W woku lub patelni rozgrzej olej.
Dodaj kurkumę, cebulę, czosnek i pastę chili, następnie wymieszaj.
Kiedy mieszanka zacznie się rumienić, dodaj liście roselle i krótko wymieszaj.
Połącz pastę krewetkową z 1 łyżką wody.
Dodaj tę mieszankę do woka lub patelni i dokładnie wymieszaj.
Następnie dodaj pędy bambusa.
Dodaj krewetki w proszku i wymieszaj.
Gotuj przez 10-15 minut lub aż liście wyschną.
Posyp zieloną papryką i gotuj jeszcze przez 3 minuty.
Podawaj na gorąco.

Warianty

Do dania można dodać pokrojonego kurczaka lub wieprzowinę dla dodatkowego białka.
Zamiast liści roselle można użyć szpinaku lub jarmużu, jeśli liście roselle nie są dostępne.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że liście roselle i pędy bambusa są dokładnie umyte przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Dostosuj ilość chili i pasty krewetkowej do swojego preferowanego stopnia pikantności.

- Uważaj, aby nie gotować zbyt długo liści roselle, ponieważ mogą stać się papkowate i stracić swoją żywą barwę.

- Podawaj Chin Baung Kyaw gorące dla najlepszego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj Chin Baung Kyaw z gotowanym ryżem i dodatkiem marynowanych warzyw na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie jest główną techniką gotowania używaną w tym przepisie.

Substytuty Składników

Możesz użyć świeżych krewetek zamiast suszonego proszku krewetkowego dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować pastę chili i mieszankę proszku krewetkowego z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas podczas gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Chin Baung Kyaw świeżą kolendrą lub pokrojonymi zielonymi cebulami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Chin Baung Kyaw z orzeźwiającym sałatą z ogórków i zimnym szklanką herbaty mrożonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

150 na porcję

Węglowodany

12g na porcję

Tłuszcze

8g na porcję

Białka

5g na porcję

Witaminy i minerały

Chin Baung Kyaw jest bogaty w witaminy A i C, a także minerały takie jak żelazo i wapń.

Alergen

Zawiera krewetki i czosnek

Podsumowanie

Chin Baung Kyaw to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Chin Baung Kyaw to smaczne i pożywne danie, które prezentuje unikalne smaki kuchni birmańskiej. Z równowagą pikantnych, wytrawnych i kwaśnych smaków, to danie z pewnością zrobi wrażenie na Twoim kolejnym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłam ten przepis na Chin Baung Kyaw. Było to wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Mjanmie. Moja babcia, znana z niesamowitych umiejętności kulinar nych, zaprosiła mnie do kuchni, aby pomóc jej przygotować specjalną kolację dla rodziny.

Stałyśmy obok siebie przy kuchence, gdy zaczęła mi tłumaczyć proces przygotowywania Chin Baung Kyaw. Powiedziała mi, że jest to tradycyjne birmańskie danie zrobione z marynowanych liści herbaty, smażonego czosnku, orzeszków ziemnych, nasion sezamu i różnych innych składników. Patrzyłam z zachwytem, gdy zręcznie mieszała i podgrzewała składniki, a aromaty napełniały kuchnię.

Zapytałam ją, gdzie nauczyła się robić takie unikalne danie, a ona uśmiechnęła się i opowiedziała mi historię ze swojego dzieciństwa. Powiedziała, że gdy była małą dziewczynką, jej własna babcia nauczyła ją robić Chin Baung Kyaw. Spędzały razem godziny w kuchni, mieląc liście herbaty, smażąc czosnek i mieszając wszystko razem w dużej misce.

Wyjaśniła, że przepis został przekazany przez wieki kobietom w naszej rodzinie, z każdą dodającą swoje własne poprawki lub zmiany, aby uczynić go swoim. Powiedziała mi, że to danie zajmuje szczególne miejsce w jej sercu i mam nadzieję, że pewnego dnia będę kontynuować tradycję i przygotować je dla własnej rodziny.

W miarę upływu lat zaczęłam eksperymentować z przepisem, dodając swoje własne poprawki i dostosowania, aby uczynić go naprawdę moim. Często zapraszałam przyjaciół i rodzinę, aby spróbowali mojej najnowszej kreacji, i zawsze zachwycali się, jak pyszne jest.

Pewnego dnia sąsiadka, która spróbowała mojego Chin Baung Kyaw, zapytała mnie, gdzie nauczyłam się robić takie unikalne danie. Opowiedziałam jej historię mojej babci i jak przekazała mi przepis. Sąsiadka była pod wrażeniem i zapytała, czy byłabym skłonna podzielić się przepisem, aby mogła przygotować go dla swojej rodziny.

Zgodziłam się z radością i spędziłam popołudnie ucząc ją, jak robić Chin Baung Kyaw. Gdy stałyśmy obok siebie w kuchni, mogłam zobaczyć ten sam wyraz zdumienia i zachwytu na jej twarzy, który kiedyś miałam, gdy moja babcia mnie uczyła. Był to specjalny moment, wiedząc, że przekazuję tradycję, która była częścią mojej rodziny przez wieki.

Teraz, gdy stoję w mojej kuchni przygotowując Chin Baung Kyaw dla własnej rodziny, nie mogę się oprzeć uczuciu dumy i więzi ze swoją przeszłością. Przepis może pochodzić z odległego miejsca i czasu, ale wspomnienia i tradycje z nim związane są nadal świeże i pełne życia.

Więc wiem, że pewnego dnia, gdy już nie będę mogła stać przy kuchence i gotować dla moich najbliższych, ten przepis będzie żył. Zostanie przekazany moim dzieciom i wnukom, tak jak został przekazany mi. I mam nadzieję, że oni będą czuć tę samą radość i więź z ich dziedzictwem, co ja za każdym razem, gdy robię Chin Baung Kyaw.