Chilijskie Aflajores

Przepis na Chilijskie Aflajores - Pyszne i Łatwe do Zrobienia

Region / kultura: Chile | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 2 godziny i 10 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Chilijskie Alfajores to popularna słodka przekąska w Chile, składająca się z dwóch masłowych ciasteczek z bogatym nadzieniem karmelowym z gotowanego skondensowanego mleka. Te delikatne ciasteczka są idealne na specjalne okazje lub jako pyszna przekąska.

Historia

Alfajores mają długą historię w Chile, sięgającą czasów kolonizacji hiszpańskiej. Nazwa "alfajor" pochodzi od arabskiego słowa "al-hasú," które oznacza wypełniony lub nadziewany. W ciągu lat przepis ewoluował, aby zawierać różne wariacje, ale podstawowa koncepcja dwóch ciasteczek wypełnionych słodkim nadzieniem pozostała taka sama.

Składniki

0,25 szklanki + 3 łyżki stołowe masła
0,25 szklanki + 3 łyżki stołowe cukru
1 ubite jajko
0,75 szklanki + 2 łyżki stołowe mąki
1 puszka skondensowanego mleka

Jak przygotować

Wymieszaj razem masło i cukier. Dodaj jajko i mąkę, i dokładnie wymieszaj.
Nałóż niewielkie łyżeczki mieszanki na blachę do pieczenia.
Delikatnie spłaszcz mieszankę palcem posypanym mąką, aby utworzyć bardzo cienkie małe okręgi, o wielkości monety.
Piecz w temperaturze 325°F (163°C) przez 10-12 minut, lub aż brzegi zaczną się rumienić.
Połącz dwa ciasteczka ze skondensowanym mlekiem.
Aby ugotować skondensowane mleko, umieść całą nieotwartą puszkę w dużym rondlu i przykryj ją wodą.
Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
Ten proces zamieni skondensowane mleko w karmel.

Warianty

Posyp ciasteczka odrobiną cukru pudru na wierzchu dla dekoracyjnego efektu.
Zanurz brzegi ciasteczek w roztopionej czekoladzie dla dodatkowej rozkosznej przekąski.
Użyj dulce de leche zamiast gotowanego skondensowanego mleka dla szybszej opcji nadzienia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że masło i cukier są dokładnie zmiksowane, aż masa stanie się lekka i puszysta, aby zapewnić delikatne ciasteczka.

- Użyj niewielkiej łyżeczki ciasta na każde ciasteczko, aby uzyskać cienkie, delikatne warstwy.

- Uważaj na ciasteczka podczas pieczenia, aby nie przypaliły się, ponieważ mogą szybko zmienić kolor z złocistego na przypalone.

- Pozwól gotowanemu skondensowanemu mleku ostygnąć przed użyciem jako nadzienie, aby ciasteczka nie stały się wilgotne.

Propozycje Podania

Rozkoszuj się chilijskimi Alfajores z filiżanką kawy lub herbaty na pyszną popołudniową przekąskę.

Techniki Gotowania

Mieszanie masła i cukru

- Pieczenie cienkich ciasteczek

- Gotowanie skondensowanego mleka na nadzienie karmelowe

Substytuty Składników

Margaryna może być użyta zamiast masła dla opcji bez nabiału.

- Mąka bezglutenowa może być użyta dla osób z nietolerancją glutenu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chilijskie Alfajores można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Ułóż chilijskie Alfajores na dekoracyjnej tacy i posyp cukrem pudrem dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz chilijskie Alfajores z kieliszkiem chilijskiego wina dla pysznego deseru.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj chilijskie Alfajores w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Aby podgrzać, umieść w piekarniku nagrzanym do 325°F (163°C) na kilka minut, aby się podgrzały.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja chilijskich Alfajores zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja chilijskich Alfajores zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja chilijskich Alfajores zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja chilijskich Alfajores zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chilijskie Alfajores nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Chilijskie Alfajores zawierają nabiał (masło) i jajka.

Podsumowanie

Chilijskie Alfajores to słodka przekąska o umiarkowanej kaloryczności, z równowagą węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Chilijskie Alfajores to pyszna i delikatna słodka przekąska idealna na specjalne okazje lub jako pyszna przekąska. Z bogatym nadzieniem karmelowym między masłowymi ciasteczkami, te przysmaki z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom. Rozkoszuj się smakami Chile dzięki tej tradycyjnej recepturze!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż mogę przypomnieć sobie uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na chilijskie alfajores. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w Chile. Maria była niesamowitą kucharką i zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby pomóc jej przygotować tradycyjne chilijskie smakołyki.

Pracując razem, Maria zaczęła opowiadać mi historię przepisu na Alfajores. Wyjaśniła, że Alfajores były popularnym deserem w Chile, składającym się z dwóch delikatnych masłanych ciasteczek z bogatym i kremowym nadzieniem. Ciasteczka często były aromatyzowane skórką z cytryny i wanilią, co nadawało im wyjątkowy i pyszny smak.

Maria powiedziała mi, że używany przez nią przepis był przekazywany przez jej rodzinę od pokoleń. Jej babcia nauczyła się robić Alfajores od drogiej przyjaciółki, która emigrowała do Chile z Hiszpanii wiele lat temu. Przepis był modyfikowany i doskonalony przez lata, a każde pokolenie dodawało do niego swój własny wyjątkowy akcent.

Podczas gdy mieszaliśmy składniki i wałkowaliśmy ciasto, Maria dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa spędzonego w kuchni z babcią, uczącą ją tajemnic tradycyjnego chilijskiego gotowania. Mówiła z taką miłością i pasją o swoim dziedzictwie kulinarnej, że nie mogłem się nie zainspirować.

Po upieczeniu ciasteczek na idealny złocisty kolor, rozsmarowaliśmy pokaźną warstwę dulce de leche między nimi i posypaliśmy je cukrem pudrem. Gotowe Alfajores były pięknym widokiem - delikatne, słodkie i całkowicie nieodparte.

Wiedziałem, że muszę nauczyć się robić te pyszne smakołyki dla siebie. Maria była na tyle miła, że napisała mi przepis, starannie opisując każdy krok i składnik. Złożyłem kartkę do swojej książki kucharskiej, obiecując sobie odtworzyć magię chilijskich Alfajores w mojej własnej kuchni.

Kiedy wróciłem do domu, nie traciłem czasu na zebranie niezbędnych składników i zabranie się do pracy. Mieszając ciasto i wałkując ciasteczka, mogłem prawie słyszeć głos Marii prowadzący mnie przez proces. Zapach pieczonych ciasteczek wypełniał moją kuchnię, przywołując wspomnienia z mojego pobytu w Chile.

Gdy Alfajores wreszcie zostały złożone i gotowe do jedzenia, wziąłem kęs i zostałem przeniesiony z powrotem do kuchni Marii. Masłane ciasteczka rozpuszczały się w ustach, a słodkie nadzienie dulce de leche pozostawiło mnie pragnącego więcej. Wiedziałem, że naprawdę uchwyciłem esencję tego ukochanego chilijskiego deseru.

Od tego dnia zrobiłem chilijskie Alfajores niezliczoną ilość razy, dzieląc się nimi z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze byli zdumieni ich pysznym smakiem. Za każdym razem, gdy piekę porcję, przypominam sobie Marię i specjalną więź, którą uformowaliśmy dzięki wspólnej miłości do gotowania.

Przepis na chilijskie Alfajores stał się cenioną częścią mojego repertuaru kulinarnego, przypomnieniem bogatych tradycji i smaków, które ukształtowały moją miłość do gotowania. Jestem wdzięczny Marii za wprowadzenie mnie do tego uroczego deseru i za nauczenie mnie ważności zachowania rodzinnych przepisów, aby przyszłe pokolenia mogły się nimi cieszyć.