Pâté z wątróbki drobiowej

Wprowadzenie

Historia

Pasta z wątróbki kurzej jest delektowana od wieków we Francji i innych krajach europejskich. Uważa się, że jej początki sięgają średniowiecza, gdy wątróbka była uważana za przysmak i często używana w daniach dla szlachty.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wątróbki są dokładnie ugotowane, aby upewnić się, że są bezpieczne do spożycia.

- Dla bardziej gładkiej pasty, przecedź mieszankę przez drobne sito przed umieszczeniem w lodówce.

- Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak zioła, przyprawy lub nawet odrobiną brandy dla dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj pastę z wątróbki kurzej z tostowanymi kromkami bagietki, krakersami lub świeżymi warzywami na pyszną przekąskę.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że wątróbki są ugotowane do momentu, gdy nie będą różowe w środku.

- Użyj robot kuchenny lub blender, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Zamiast wątróbki kurzej użyj wątróbki kaczki lub gęsi dla bogatszego smaku.

- Zamiast oleju roślinnego użyj oliwy z oliwek dla zdrowszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pastę z wątróbki kurzej można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu przykryj folią spożywczą lub pokrywką, aby zapobiec wysychaniu.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj świeżymi ziołami, zmielonym czarnym pieprzem lub skrop oliwą z oliwek dla eleganckiej prezentacji. - Podawaj w pojedynczych naczynkach lub małych słoiczkach dla stylowej i wygodnej opcji podania.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj pastę z wątróbki kurzej z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay.

- Podawaj z korniszonami, marynowaną cebulą lub musztardą jako klasyczne dodatki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą pastę z wątróbki kurzej w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu pozostaw na temperaturę pokojową lub delikatnie podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pasty z wątróbki kurzej zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja pasty z wątróbki kurzej zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja pasty z wątróbki kurzej zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja pasty z wątróbki kurzej zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Wątróbka kurza jest dobrym źródłem żelaza, witaminy A i witaminy B12.

Alergen

Pasta z wątróbki kurzej zawiera jajka i masło, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Pasta z wątróbki kurzej to bogate i aromatyczne danie, które jest bogate w białko i zdrowe tłuszcze. Jest to dobre źródło żelaza, witaminy A i witaminy B12.

Podsumowanie

Pasta z wątróbki kurzej to pyszne i eleganckie danie, idealne na przyjęcia lub jako wyjątkowa przyjemność. Dzięki swojej bogatej i kremowej konsystencji z pewnością imponuje gościom i sprawia, że będą chcieli więcej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest ceniona. Było to wiele lat temu, w czasach, gdy byłam tylko młodą dziewczynką chętną nauczyć się sztuki gotowania od mojej babci. Była mistrzynią w kuchni, z umiejętnościami i wiedzą, które wydawały się przekazywane z pokolenia na pokolenie. Pewnego dnia, przeglądając stary książkę kucharską, która była w naszej rodzinie od tak dawna, jak tylko pamiętałam, natknęłyśmy się na przepis na pasztet z wątróbek kurczaka.

Nigdy wcześniej nie słyszałam o takim daniu, byłam zaciekawiona pomysłem użycia wątróbek kurczaka do takiej pasty. Moja babcia, zawsze gotowa na przygody kulinarne, postanowiła, że powinniśmy spróbować. Zgromadziłyśmy wszystkie potrzebne składniki - wątróbki kurczaka, masło, cebulę, czosnek i odrobinę brandy. Pracując razem w kuchni, patrzyłam z zachwytem, jak moja babcia biegła, podsmażała i mieszala składniki w gładki i kremowy pasztet.

Aromat, który wypełnił kuchnię podczas gotowania pasztetu był uwodzący, nie mogłam się doczekać, aż spróbuję gotowego produktu. Kiedy w końcu był gotowy, moja babcia posmarowała go kawałkami chrupiącego chleba i podała mi kawałek. Pierwszy kęs był objawieniem. Bogaty, pikantny smak wątróbek kurczaka połączony z słodyczą cebuli i ciepłem brandy był zupełnie inny od czegokolwiek, co kiedykolwiek jadłam. Byłam uzależniona.

Od tego dnia Pasztet z Wątróbek Kurczaka stał się stałym elementem naszego domu. Gdy mieliśmy gości lub specjalną okazję do świętowania, moja babcia robiła partię swojego słynnego pasztetu. Nauczyła mnie wszystkich swoich tricków i porad, jak zrobić go dobrze - jak gotować wątróbki, aż będą idealnie miękkie, jak doprawić pasztet odpowiednią ilością soli i pieprzu oraz jak podać go z łyżką kwaskowego sosu żurawinowego na wierzchu.

W ciągu lat kontynuuję robienie Pasztetu z Wątróbek Kurczaka dla mojej własnej rodziny i przyjaciół, przekazując przepis i tradycję z pokolenia na pokolenie. Za każdym razem, gdy go robię, przypominam sobie ten dzień w kuchni z moją babcią, ucząc się od niej i doświadczając radości tworzenia czegoś pysznego własnymi rękoma.

Niewielkie zmiany wprowadziłam w oryginalny przepis przez lata, dodając szczyptę tymianku tutaj lub szczyptę pieprzu cayenne tam, ale rdzeń dania pozostaje ten sam. Pasztet z Wątróbek Kurczaka zawsze będzie zajmował szczególne miejsce w moim sercu, nie tylko dlatego, że jest pysznym i wszechstronnym daniem, ale również dlatego, że reprezentuje więź między mną a moją babcią oraz miłość i wiedzę, które mi przekazała.

Teraz, siedząc tutaj i rozmyślając o wszystkich wspomnieniach i momentach, które doprowadziły mnie do tego punktu, jestem wdzięczna za dar gotowania, jaki dała mi moja babcia. I wiem, że tak długo, jak będę miała jej przepisy i jej ducha prowadzącego mnie w kuchni, zawsze będę mogła stworzyć coś wyjątkowego i pysznego, aby podzielić się z tymi, których kocham.

Kategorie

| Przepisy na wątróbkę z kurczaka | Przepisy na jajka | Wyróżnieni blogerzy | Przepisy francuskie | Przepisy na pasztety |

Przepisy z tymi samymi składnikami