Briam-zapiekany ser Halloumi zawinięty w Lountza

Przepis na nadziewane briamem Halloumi zawinięte w Lountza - Cypr

Region / kultura: Cypr | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Briam-zapiekany ser Halloumi zawinięty w Lountza

Briam nadziewany Halloumi owinięty w Lountzę to urocze połączenie smaków, które łączy w sobie najlepsze z kuchni śródziemnomorskiej. To danie łączy w sobie miękki, słony smak sera Halloumi z bogatymi, aromatycznymi smakami briam, tradycyjnego greckiego pieczonego zestawu warzyw, wszystko otoczone w dymne, aromatyczne plastry Lountzy. To przepis, który obiecuje zabranie Twoich kubków smakowych w podróż przez Morze Śródziemne, oferując unikalne połączenie tekstur i smaków, które z pewnością zrobią wrażenie.

Historia

Początki tego przepisu można śledzić w tradycjach kulinarnej Grecji i Cypru. Briam to klasyczne greckie danie, które prezentuje bogactwo śródziemnomorskich świeżych warzyw, podczas gdy ser Halloumi to cypryjska przyjemność znana ze swojej jędrnej tekstury i zdolności do zachowania kształtu podczas gotowania. Lountza, wędzony schab, dodaje cypryjskiego smaku, łącząc smaki regionu w jedno, harmonijne danie. Ten przepis to nowoczesna interpretacja, która łączy te tradycyjne elementy w kreatywne i wyrafinowane danie.

Składniki

4 łyżki oliwy z oliwek
1 cukinia, pokrojona w plastry
1 mała bakłażan, pokrojony w plastry
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżeczka świeżego tymianku lub oregano
1 opakowanie (225 g) seru Halloumi
2 pomidory śliwkowe, obrane i pokrojone w plastry
8 cienkich plasterków lountza lub wędzonego szynki
50 g masła
sól i świeżo mielony pieprz
Do sosu
2 łyżki octu winnego białego
6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
1 szalotka, drobno posiekana
1 pomidor, obrany, pozbawiony pestek i pokrojony w kostkę
0,5 łyżki posiekanych czarnych oliwek i kaparów
1 łyżka świeżych liści kolendry, grubo posiekanych

Jak przygotować

Aby przygotować briam, rozgrzej oliwę w ciężkim garnku i smaż plastry bakłażana i cukinii, aż staną się miękkie.
Dodaj czosnek i zioła, gotuj przez 1 minutę, dopraw solą i pieprzem, i odstaw do ostygnięcia.
Pokrój ser Halloumi na 8 plasterków i połóż je na wierzchu briamu. Przykryj pozostałymi plasterkami Halloumi.
Owin każdy plaster Halloumi i nadzienie briamu w 2 plastry wędzonej szynki, tworząc paczkę.
Rozgrzej masło na dużej patelni, dodaj paczki Halloumi i lountza i smaż je przez 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
Przełóż paczki na talerz, dopraw do smaku i polej sosem. Podawaj od razu.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej zastąp Lountzę plastrami wędzonego tofu. Możesz także eksperymentować z różnymi warzywami w briam, takimi jak papryka czy ziemniaki, aby dostosować smak do swoich upodobań.

Porady i Triki Kulinarne

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj świeżych warzyw do briam i pokrój je cienko, aby umożliwić równomierne gotowanie. Podczas zawijania Halloumi i nadzienia briam w Lountzę, upewnij się, że paczki są dobrze zawiązane, aby zapobiec ich rozplątaniu podczas smażenia. Zaleca się użycie patelni nieprzywierającej, aby uniknąć przywierania, a umiarkowane ciepło zapewni, że paczki będą dobrze ugotowane, nie przypalając zewnętrznej warstwy.

Propozycje Podania

Podawaj Briam nadziewany Halloumi owinięty w Lountzę z dodatkiem mieszanej sałatki lub lekkiego sałatki z ogórków, aby uzupełnić bogactwo dania. Szklanka chrupkiego białego wina lub lekkiej czerwieni może dodatkowo podkreślić smaki.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki w tym przepisie obejmują podsmażanie warzyw do briam, ciasne zawijanie nadzienia w Lountzę oraz smażenie paczek na patelni, aby uzyskać złocisto-brązową skórkę, nie przegotowując wnętrza.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sera Halloumi, spróbuj użyć innego twardego sera, które wytrzyma smażenie, takiego jak Paneer. Wędzone plastry indyka lub wołowiny można użyć zamiast Lountzy dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Briam można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do dwóch dni. Złóż paczki tuż przed gotowaniem, aby zapewnić najlepszą teksturę i smak.

Pomysły na Prezentację

Podawaj paczki na półmisku udekorowane świeżymi ziołami i polewą. Posypanie pokruszonym fetą lub łyżką tzatziki na boku może dodać dodatkowego smaku greckiego.

Łączenie z innymi potrawami

Lekkie, wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc lub grecki Assyrtiko, doskonale komponuje się z smakami tego dania. Dla opcji bezalkoholowych, rozważ szklankę wody gazowanej z cytryną lub schłodzoną herbatę ziołową.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni. Delikatnie podgrzej na patelni na małym ogniu, aby uniknąć wysuszenia sera i warzyw.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Pojedyncza porcja Briam nadziewany Halloumi owinięty w Lountzę zawiera około 350-400 kalorii, co czyni go umiarkowanie kaloryczną opcją odpowiednią na danie główne.

Węglowodany

To danie jest stosunkowo ubogie w węglowodany, głównymi źródłami są warzywa użyte w briam. Porcja tego dania zawiera około 10-15 gramów węglowodanów, co czyni go odpowiednią opcją dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową.

Tłuszcze

Tłuszcze w tym przepisie pochodzą z oliwy z oliwek, masła oraz naturalnych tłuszczów znajdujących się w serze Halloumi i Lountzy. Porcja zawiera około 20-25 gramów tłuszczu, z równowagą tłuszczów nasyconych i nienasyconych. Użycie oliwy z oliwek extra virgin dodaje dawkę zdrowych tłuszczów jednonienasyconych.

Białka

Ser Halloumi i Lountza są doskonałymi źródłami białka, dostarczając około 20-25 gramów na porcję. To sprawia, że danie jest dobrą opcją dla osób chcących zwiększyć spożycie białka.

Witaminy i minerały

Warzywa w briam dostarczają różnorodnych witamin i minerałów, w tym witaminy C, potasu i błonnika pokarmowego. Ser Halloumi oferuje wapń i fosfor, podczas gdy Lountza dodaje żelazo i witaminy z grupy B do miksu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser Halloumi, masło) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał. Zawiera również gluten, jeśli Lountza jest przetwarzana z dodatkami zawierającymi gluten.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Briam nadziewany Halloumi owinięty w Lountzę to zrównoważone danie, które oferuje dobrą mieszankę białek, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest stosunkowo ubogie w węglowodany i kalorie, co czyni go pożywną opcją na danie główne.

Podsumowanie

Briam nadziewany Halloumi owinięty w Lountzę to celebracja smaków śródziemnomorskich, łącząca świeżość greckich warzyw, słoność cypryjskiego sera i dymność Lountzy w pysznym i pożywnym daniu. Dzięki równowadze białek, zdrowych tłuszczów i niezbędnych składników odżywczych, jest to danie, które nie tylko zaspokaja podniebienie, ale także przyczynia się do zrównoważonej diety. Czy chcesz imponować gościom czy po prostu cieszyć się smakiem Morza Śródziemnego w domu, ten przepis z pewnością Cię zachwyci.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć o momencie, kiedy natknąłem się na ten przepis na nadziewane Halloumi w Briamie owinięte w Lountza. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej uroczym wioskim miejscowości na Cyprze. Maria była znana ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarne i zawsze miała nowy przepis w zanadrzu, aby się nim zemną podzielić.

Już po przybyciu do jej domu, powitał mnie pyszny aromat ziół i przypraw unoszący się z jej kuchni. Maria miała złośliwy błysk w oku, gdy zaprosiła mnie do kuchni, gdzie garnek gotujących się warzyw bulgotał.

"Usiądź, moja droga," powiedziała Maria, podając mi szklankę schłodzonego białego wina. "Mam dla Ciebie specjalny przepis do podzielenia się dzisiaj. To nowe spojrzenie na klasyczne cypryjskie danie, które myślę, że polubisz."

Patrzyłem z zachwytem, gdy Maria sprawnie kroiła kolorowy zestaw warzyw - cukinię, bakłażana, paprykę i pomidory - wszystko świeże z jej ogrodu. Przyprawiła je aromatycznymi ziołami takimi jak oregano i tymianek oraz obficie polewała oliwą z oliwek.

Kiedy warzywa stały się miękkie i karmelizowane, Maria wyciągnęła z lodówki kawałek sera Halloumi. Przekroiła go na pół wzdłuż, tworząc kieszeń do nadziewania smacznym farszem Briam. Następnie Halloumi został owinięty w plastry Lountza, tradycyjnej cypryjskiej wędliny, dodając słony i dymny smak dania.

Kiedy Maria włożyła paczki Halloumi do piekarnika, opowiadała mi historię, jak nauczyła się przygotowywać to unikalne danie. Był to przepis przekazany jej przez jej babcię, która wymyśliła go jako sposób na wykorzystanie pozostałych warzyw i sera.

"Za każdym razem, gdy robię to danie, myślę o mojej babci i o miłości, jaką wkładała w swoją kuchnię," powiedziała Maria sentymentalnie. "To przypomnienie moich korzeni i tradycji, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie."

Kiedy Halloumi wyszedł z pieca, złoty i tryskający bąbelkami, Maria podała go na talerzu z świeżym sałatą z chrupiących zielonych liści i soczystych pomidorów. Połączenie smaków i tekstur było rewelacyjne - kremowy Halloumi, treściwy Briam i chrupiąca Lountza wszystko się połączyło w doskonałej harmonii.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem w mojej kuchni. Już wyobrażałem sobie, jak podawałbym go mojej rodzinie i przyjaciołom, obserwując ich zadowolone twarze, gdy smakowaliby unikalne i pyszne smaki Cypru.

Po wizycie u Marii, wróciłem do domu z nową pasją do gotowania i głębokim szacunkiem dla kulinarnej tradycji mojego dziedzictwa. Tego samego wieczoru zrobiłem Halloumi nadziane Briamem owinięte w Lountza dla mojej rodziny, i spotkało się to z entuzjastycznym przyjęciem.

Od tego czasu podzieliłem się przepisem z wieloma innymi, przekazując wiedzę i miłość, którą nauczyłem się od Marii tego dnia. Za każdym razem, gdy robię to danie, jestem przenoszony z powrotem do ciepłego letniego popołudnia na Cyprze, otoczony dobrym jedzeniem, dobrym winem i jeszcze lepszym towarzystwem.

Jestem wdzięczny za dar tego przepisu i wspomnienia, które on niesie. Jest to przypomnienie o ważności tradycji, rodziny i oczywiście pysznego jedzenia. Za to zawsze będę wdzięczny mojej drogiej przyjaciółce Marii.