Basting Sauce Baked Ham

Przepis na pieczoną szynkę z sosem do polewania z brązowego cukru i musztardy

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 8

Wprowadzenie

Basting Sauce Baked Ham to klasyczne danie, które wnosi ciepło i poczucie tradycji na każdy stół. Ten przepis łączy bogate, głębokie smaki brązowego cukru i musztardy dijon z unikalnym dodatkiem piwa, tworząc polewę, która pięknie karmelizuje się na szynce podczas pieczenia. Doskonałe na święta, okazje specjalne lub rodzinny obiad w niedzielę, to danie z pewnością imponuje doskonałym balansem słodkich i słonych smaków.

Historia

Tradycja pieczenia szynki sięga wieków, a warianty tego dania pojawiają się w różnych kulturach i kuchniach. Praktyka polewania mięs, aby zachować ich wilgotność i smak podczas gotowania, jest równie starożytna. Ten konkretny przepis, z jego unikalną kombinacją brązowego cukru, musztardy dijon i piwa, to nowoczesna wariacja na temat klasycznej szynki pieczonej, oferująca głęboki smak, który hołduje swoim historycznym korzeniom, zapewniając jednocześnie współczesne doświadczenie kulinarne.

Składniki

1 szklanka upakowanego brązowego cukru
2 łyżki stołowe musztardy dijon

Jak przygotować

Dodaj 2 łyżki stołowe musztardy do 1 szklanki brązowego cukru i wymieszaj, aż powstanie konsystencja pasty. Stopniowo wlej zawartość puszki piwa i dokładnie wymieszaj. Użyj tej mieszanki do polewania szynki przez cały czas pieczenia.

Warianty

Dla wersji bezalkoholowej zastąp piwo cydrem jabłkowym lub mieszaniną soku jabłkowego i odrobiny octu jabłkowego. Dla ostrzejszego polewy dodaj łyżeczkę zmielonych płatków czerwonego pieprzu do sosu do polewania.

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszych rezultatów upewnij się, że szynka jest w pełni rozmrożona, jeśli wcześniej była zamrożona. Nacięcie powierzchni szynki w wzór diamentowy przed nałożeniem sosu do polewania pozwala smakom wnikać głębiej. Polewaj szynkę co 20 minut podczas pieczenia, aby stworzyć bogatą, karmelową skórkę. Pozwól szynce odpocząć przez 10-15 minut przed pokrojeniem, aby zachować jej wilgotność.

Propozycje Podania

Podawaj Basting Sauce Baked Ham z dodatkiem pieczonych warzyw, takich jak marchew, ziemniaki i brukselka, dla pełnego posiłku. Dodatek purée ziemniaczanego lub prostego zielonego sałatki również pięknie komponuje się z bogatymi smakami szynki.

Techniki Gotowania

Pieczenie to główna technika gotowania używana w tym przepisie, z polewaniem jako kluczową metodą do wzbogacenia smaku i wilgotności. Dla dodatkowo chrupiącej skórki, rozważ opcję podpiekania szynki przez ostatnie kilka minut pieczenia, uważnie obserwując, aby zapobiec przypaleniu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz musztardy dijon, można użyć musztardy żółtej lub kombinacji majonezu i proszku musztardowego jako substytutu. Syrop klonowy lub miód mogą zastąpić brązowy cukier dla odmiennego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos do polewania można przygotować nawet na dwa dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem przywróć go do temperatury pokojowej. Szynka może również być nacięta, a początkowa warstwa sosu do polewania nałożona dzień wcześniej przed gotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj szynkę na dużej tacy udekorowanej świeżymi ziołami, takimi jak rozmaryn lub tymianek, otoczonej pieczonymi owocami, takimi jak jabłka lub gruszki, dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Średnio czerwone wino, takie jak Pinot Noir, lub piwo słodowe, jak Brown Ale, doskonale komponują się ze słodkimi i słonymi smakami szynki. Dla opcji bezalkoholowej, musujący cydr jabłkowy jest festowym wyborem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą szynkę w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Aby podgrzać, umieść w piekarniku nagrzanym do 325°F, przykryj i podgrzewaj, aż się ogrzeje. Alternatywnie, poszczególne plastry można podgrzewać w mikrofalówce.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Zawartość kalorii w tym daniu będzie się różnić w zależności od wielkości i rodzaju szynki oraz ilości sosu do polewania użytego. Średnio 3-uncjowa porcja pieczonej szynki z polewą może zawierać od 180 do 300 kalorii.

Węglowodany

Głównym źródłem węglowodanów w tym przepisie jest brązowy cukier użyty w sosie do polewania. Jedna szklanka upakowanego brązowego cukru zawiera około 200 gramów węglowodanów. W zależności od wielkości porcji, przyczyni się to znacząco do zawartości węglowodanów w daniu.

Tłuszcze

Zawartość tłuszczu w tym przepisie będzie w dużej mierze zależała od rodzaju szynki. Mniej tłusty kawałek będzie zawierał mniej tłuszczu, podczas gdy bardziej tłusty kawałek będzie zawierał więcej. Sam sos do polewania zawiera znikome ilości tłuszczu.

Białka

Szynka jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka. Dokładna zawartość białka będzie się różnić w zależności od wielkości i rodzaju szynki, ale średnio 3-uncjowa porcja ugotowanej szynki dostarcza około 19 gramów białka.

Witaminy i minerały

Szynka jest bogata w kilka witamin i minerałów, w tym witaminę B6, witaminę B12, niacynę, fosfor, cynk i potas. Te składniki odżywcze odgrywają istotne role w organizmie, wspierając wszystko, od produkcji energii po funkcję odpornościową.

Alergen

Głównymi alergenami, na które należy uważać w tym przepisie, są musztarda (w musztardzie dijon) i gluten (w piwie, chyba że użyto odmiany bezglutenowej). Zawsze sprawdzaj etykiety pod kątem potencjalnych alergenów.

Podsumowanie

Ta Basting Sauce Baked Ham to smaczne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. Jednak ze względu na zawartość cukru i sodu, powinno być spożywane umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Ten przepis na Basting Sauce Baked Ham to urocze połączenie tradycyjnych i nowoczesnych smaków, idealne na każdą okazję, która wymaga specjalnego posiłku. Dzięki swojej bogatej polewie i soczystemu mięsu, to danie z pewnością stanie się ulubionym. Śledząc podane wskazówki i warianty, możesz dostosować przepis do swojego gustu i potrzeb dietetycznych, co czyni go wszechstronnym dodatkiem do twojego repertuaru kulinarnego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. To było wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczyną uczącą się tajników kuchni od mojej kochanej babci. Była mistrzynią gotowania, mającą skarbnicę przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Pewnego dnia, przeglądając jej stare pudełko z przepisami, natknęłam się na wypłowiałą karteczkę z napisem "Sos Do Pieczonej Szynki" w eleganckim kursywie. Zaintrygowana, zapytałam babcię o to, a ona opowiedziała mi historię, jak zdobyła tę konkretną recepturę.

"To było wiele lat temu" - zaczęła, oczy iskrzące się nostalgicznie. "Byłam świeżo upieczoną młodą żoną, chcącą imponować mojemu mężowi swoimi umiejętnościami kulinarnymi. Zostaliśmy zaproszeni na kolację do domu przyjaciół, i chciałam przynieść coś wyjątkowego. Poprosiłam moją własną matkę o przepis, który zaimponuje naszym gospodarzom, i dała mi ten."

Gdy moja babcia opowiadała tę historię, praktycznie czułam zapach kuszących aromatów sosu do pieczenia unosiących się w powietrzu. Opisała, jak starannie przygotowywała szynkę, marynowała ją w sosie na noc, a następnie piekła do perfekcji. Wynikiem było soczyste, delikatne mięso, które niemal rozpływało się w ustach.

Od tego momentu Pieczona Szynka z Sosem Basting stała się kluczowym elementem w kolekcji przepisów naszej rodziny. Była gwiazdą licznych świątecznych obiadów, niedzielnych wieczerzy i specjalnych okazji. Za każdym razem, gdy ją robiłam, czułam związek z moją babcią i pokoleniami kobiet, które przyszły przed nią, przekazując swoją kulinarną mądrość przez wieki.

W ciągu lat wprowadziłam kilka poprawek i dostosowań do oryginalnej receptury, dodając szczyptę tego i odrobinę tam, aby pasowało do moich własnych upodobań. Ale istota dania pozostała taka sama - bogaty, aromatyczny sos basting, który nasyca szynkę w pysznym połączeniu słodkich i słonych smaków.

Aby przygotować Pieczoną Sznkę z Sosem Basting, będziesz potrzebować kilku kluczowych składników: szynkę z kością, brązowy cukier, miód, musztardę Dijon, ocet jabłkowy i mieszankę przypraw rozgrzewających, takich jak goździki, cynamon i gałka muszkatołowa. Sekretem tej receptury jest sos basting, który jest pysznym połączeniem tych składników gotowanych razem, aż zgęstnieje i stanie się syropowy.

Aby rozpocząć, rozgrzej piekarnik do 325°F i umieść szynkę w rondlu do pieczenia. Włóż powierzchnię szynki ostrym nożem, aby sos basting mógł wnikać i przeciekać do mięsa. W małym rondlu połącz brązowy cukier, miód, musztardę, ocet i przyprawy, mieszając, aż uzyskasz gładką i dobrze połączoną masę.

Wlej sos basting na szynkę, upewniając się, że równomiernie ją pokrywasz z każdej strony. Przykryj rondel folią i piecz przez około 15 minut na funt, polewając szynkę sosem co 30 minut, aby zachować wilgotność i smak.

Gdy szynka się piecze, kuszący zapach sosu basting wypełni twoją kuchnię, przyciągając wszystkich do stołu z niecierpliwością. Gdy szynka będzie gotowa, glazura będzie karmelizowana i lepka, mięso soczyste i soczyste. Pokrój je cienko i podawaj z wszystkimi klasycznymi dodatkami - puree ziemniaczane, fasolka szparagowa i oczywiście dużą ilością dodatkowego sosu basting, polanego na wierzchu.

Za każdym razem, gdy robię tę recepturę, przenoszę się z powrotem do tego momentu w kuchni mojej babci, odkrywając magię tego sosu basting po raz pierwszy. To przypomnienie o sile jedzenia, aby połączyć nas z przeszłością, zjednoczyć nas z bliskimi i tworzyć trwałe wspomnienia, które nie tylko odżywiają nasze ciała, ale także nasze dusze.

Więc następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na komfortowy domowy posiłek, który z pewnością zrobi wrażenie, spróbuj mojej Pieczonej Szynki z Sosem Basting. Obiecuję, że stanie się ulubionym daniem w twojej kolekcji przepisów, tak jak w mojej. A kto wie - może kiedyś przekażesz je następnemu pokoleniu, dzieląc się jego pysznym dziedzictwem z tymi, których kochasz najbardziej.