Veal Scallopini

Wprowadzenie

Historia

Wiener Schnitzel ma swoje korzenie we włoskiej kuchni, gdzie cielęcina jest popularnym wyborem mięsa do wielu tradycyjnych dań. Wierzy się, że danie to zostało stworzone we Włoszech i od tego czasu stało się ulubionym przepisem w wielu domach na całym świecie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kawałki cielęciny są dobrze zrumienione przed dodaniem ich do garnka, aby wzmocnić smak dania.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań, dodając więcej lub mniej soli, pieprzu i ziół.

- Dla bogatszego sosu, możesz dodać odrobinę białego wina lub bulionu wołowego do garnka.

- Podawaj Wiener Schnitzel na ugotowanej makaronie lub ryżu, aby uzyskać pełny posiłek.

Propozycje Podania

Podawaj Wiener Schnitzel z czosnkowym chlebem i sałatką zielonej na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Zrumienienie kawałków cielęciny przed dodaniem ich do garnka pomaga zatrzymać soki i dodaje głębi smaku dania.

Substytuty Składników

Możesz użyć bulionu drobiowego zamiast wołowego dla lżejszego sosu.

- Zamiast świeżych ziół, można użyć suszonych ziół, jeśli jest to konieczne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować Wiener Schnitzel z wyprzedzeniem i podgrzać go przed podaniem, aby uzyskać wygodną opcję posiłku.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Wiener Schnitzel świeżą pietruszką lub startym serem parmezanem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Wiener Schnitzel z lampką Chianti lub Pinot Noir dla klasycznego włoskiego doświadczenia kulinarne.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350 na porcję

Węglowodany

25g na porcję

Tłuszcze

15g na porcję

Białka

30g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem żelaza, witaminy C i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę (mąkę) i może zawierać śladowe ilości soi (z oleju).

Podsumowanie

Wiener Schnitzel to zbilansowany posiłek, który dostarcza dużą ilość białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Wiener Schnitzel to pyszne i rozgrzewające danie, które doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub na specjalną okazję. Z delikatnymi kawałkami cielęciny gotowanymi w aromatycznym sosie pomidorowym, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przepełniło mnie uczucie ekscytacji. Został on przekazany mi przez moją drogą przyjaciółkę Marię, która nauczyła się go od swojej babci we Włoszech. Bogate smaki i delikatne mięso Veal Scallopini zawsze było moim ulubionym daniem, ale nigdy nie próbowałem go sam zrobić. Maria zapewniła mnie, że z trochę praktyki i cierpliwości, będę mógł opanować to klasyczne danie.

Pamiętam dzień, kiedy przyszła do mojej małej kuchni, uzbrojona we wszystkie składniki i szczegółowy przewodnik po przygotowaniu idealnego Veal Scallopini. W miarę jak prowadziła mnie przez każdy etap przepisu, byłam pod wrażeniem jej pasji i wiedzy w kuchni. Maria potrafiła sprawić, że nawet najbardziej skomplikowane dania wydawały się proste i przystępne.

Pierwszym krokiem było rozbicie kotletów cielęcych aż stanie się one cienkie i równo wielkościowe. Maria pokazała mi, jak to zrobić za pomocą tłuczka do mięsa, delikatnie wciskając każdy kotlet aż osiągnie grubość około jednej czwartej cala. Wyjaśniła, że pomoże to mięsu równomiernie się ugotować i jednocześnie je zmiękczyć.

Następnie obtaczaliśmy cielę w mieszance mąki, soli i pieprzu, przed smażeniem ich na gorącej patelni z oliwą i masłem. Aromat, który wypełnił kuchnię był odurzający, nie mogłem się doczekać skosztowania skończonego dania.

Podczas gdy cielę się gotowało, Maria przygotowała prosty sos z białego wina, soku z cytryny i kaparów. Pokazała mi, jak zdegustować patelnię winem, zeskrobać wszystkie smaczne brązowe kawałki z dna. Gdy sos dusił się i gęstniał, dodała kapary i łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, równoważąc bogactwo cielęciny jasnym, kwaśnym finiszem.

Wreszcie nadszedł czas, aby podać nasze dzieło. Maria ostrożnie ułożyła kotlety cielęce na półmisku, polała sosem i udekorowała posypką świeżej pietruszki. Danie wyglądało elegancko i zachęcająco, prawdziwe arcydzieło kuchni włoskiej.

Kiedy siadliśmy do jedzenia, wziąłem pierwszy kęs Veal Scallopini i zostałem przeniesiony z powrotem do kuchni babci Marii we Włoszech. Smaki były bogate i wykwintne, mięso niesamowicie delikatne i rozpływało się w ustach. Wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony przepis, który będę cenił i przekażę przyszłym pokoleniom.

Przez lata przygotowałem Veal Scallopini niezliczoną ilość razy, dopasowując przepis tu i ówdzie do swoich własnych upodobań. Za każdym razem gdy go gotuję, przypominam sobie Marię i szczególną więź, którą dzielimy poprzez naszą miłość do jedzenia i gotowania. Nauczyła mnie nie tylko przepisu, ale także kawałka swojego dziedzictwa, smaku Włoch, który zawsze będzie miał miejsce w moim sercu i na moim stole. I za to jestem na zawsze wdzięczny. Grazie, Mario, za dzielenie się swoją mądrością i miłością do dobrej kuchni. Buon appetito!

Kategorie

| Przepisy na potrawy z wolnowaru | Przepisy włoskie | Przepisy z grzybami | Przepisy z oregano | Przepisy z ryżem | Przepisy z cielęciną | Przepisy z różnych stron świata |

Przepisy z tymi samymi składnikami