Sałatka z dwóch rodzajów fasoli i jęczmienia z orzechami piniowymi

Przepis na sałatkę z dwóch rodzajów fasoli i jęczmienia z orzechami piniowymi - Zdrowe i pyszne

| Porcje: 6

Wprowadzenie

Ta sałatka z dwóch rodzajów fasoli i jęczmienia z orzechami piniowymi to pyszne i pożywne danie, idealne na lekki lunch lub jako dodatek do obiadu. Pełna białka, błonnika i smaku, ta sałatka z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kolekcji przepisów.

Historia

Ten przepis łączy bogate smaki czarnej fasoli i jęczmienia z chrupkością zielonej fasoli i orzechów piniowych. To nowoczesna wariacja na tradycyjne sałatki z fasoli, zawierająca świeże składniki i pikantny sos cytrynowy.

Składniki

1 lb (454 g) suszonych czarnych fasoli, namoczonych w wystarczającej ilości zimnej wody, aby je przykryć o 2 cale na noc lub szybko namoczone (procedura poniżej) i odcedzone (0,5 - 1 lb (454 g) suchych fasoli — przesortowane)
1 szklanka jęczmienia perłowego — nie szybko gotującego się
6 łyżek świeżego soku z cytryny
1 łyżka musztardy dijon
0,75 szklanki oliwy z oliwek
1,5 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
1 lb (454 g) zielonych fasoli — oczyszczonych
0,5 szklanki orzechów piniowych — lekko prażonych

Jak przygotować

Sałatka

W czajniku połącz czarne fasole z wystarczającą ilością zimnej wody, aby je przykryć o 2 cale. Gotuj na wolnym ogniu, przykryte, przez 1 godzinę lub aż będą miękkie. Dobrze je odcedź.
Podczas gotowania fasoli, w dużym rondlu połącz jęczmień z 4 szklankami wrzącej osolonej wody. Gotuj na wolnym ogniu, przykryte, przez 45 minut lub aż będzie ugotowany, ale wciąż al dente.
Odcedź jęczmień na durszlaku, spłucz go i dobrze odcedź.
W małej misce wymieszaj sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz do smaku. Dodaj oliwę w cienkim strumieniu, cały czas mieszając, i ubij dressing, aż się emulguje.
W dużej misce połącz czarne fasole, jęczmień i cebulę. Dodaj dressing i wymieszaj sałatkę, aż wszystko się dobrze połączy.
Sałatkę można przygotować do tego momentu na 1 dzień wcześniej i przechowywać przykrytą i schłodzoną.
W rondlu z osolonym wrzątkiem ugotuj zielone fasolki przez 4 do 5 minut lub aż będą delikatnie miękkie. Odstaw je do ostygnięcia pod zimną wodą i dobrze je odcedź.
Pokrój fasolki na kawałki o grubości 0,25 cala. Dodaj je do sałatki razem z orzechami piniowymi oraz solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj sałatkę, aż wszystko się dobrze połączy.
Podawaj sałatkę schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.

Szybkie namaczanie suchych fasoli

Na durszlaku spłucz fasolę pod zimną wodą i usuń wszelkie odbarwione ziarna.
W czajniku połącz fasolę z wystarczającą ilością zimnej wody, aby je przykryć o 2 cale. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj fasolę przez 2 minuty.
Zdejmij czajnik z ognia i pozostaw fasolę w zamkniętym naczyniu do namoczenia przez 1 godzinę.
Smacznego.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub paprykę dla dodatkowego koloru i smaku.
Zamiast orzechów piniowych użyj orzechów włoskich lub migdałów dla innego smaku.
Wymieszaj świeże zioła, takie jak pietruszka lub kolendra, dla dodatkowej świeżości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że fasola i jęczmień są gotowane aż będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.

- Opiekanie orzechów piniowych przed dodaniem ich do sałatki wzmocni ich smak i doda przyjemnej chrupkości.

- Upewnij się, że dokładnie wymieszasz sałatkę, aby równomiernie rozprowadzić sos i smaki.

Propozycje Podania

Ta sałatka może być podawana jako danie główne na lekki lunch lub jako dodatek do obiadu. Doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem lub rybą.

Techniki Gotowania

Gotuj fasolę i jęczmień aż będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.

- Opiecz orzechy piniowe na suchej patelni na średnim ogniu aż zrobią się złociste.

Substytuty Składników

Użyj konserwowej czarnej fasoli zamiast suszonej fasoli dla szybszego przygotowania.

- Quinoa może być użyta zamiast jęczmienia jako opcja bezglutenowa.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ta sałatka może być przygotowana nawet na 1 dzień wcześniej i przechowywana w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sałatkę w dużej misce lub na półmisku udekorowaną świeżymi ziołami lub plasterkami cytryny dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ta sałatka doskonale komponuje się z białym winem musującym lub lekkim piwem. Pasuje także do kromki chrupiącego chleba lub prostej sałatki zielonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 18g na porcję

Tłuszcz nasycony: 2g na porcję

Białka

Białko: 10g na porcję

Witaminy i minerały

Ta sałatka jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i magnezu.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy (orzechy piniowe).

Podsumowanie

Ta sałatka z dwóch rodzajów fasoli i jęczmienia z orzechami piniowymi to dobrze zbilansowane danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogata w witaminy i minerały, co czyni ją zdrowym wyborem na każdy posiłek.

Podsumowanie

Ta sałatka z dwóch rodzajów fasoli i jęczmienia z orzechami piniowymi to smaczne i pożywne danie, idealne na każdą okazję. Pełna białka, błonnika i witamin, ta sałatka z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze będzie miło wspominana. To był ciepły letni dzień wiele lat temu, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret w jej pięknym ogrodzie. Siedząc przy jej stoliku na zewnątrz, popijając herbatę i rozmawiając o naszym życiu, nagle wstała i zniknęła do swojej kuchni.

Kilka minut później wróciła z dużą misą, w której znajdował się najbardziej pyszny wyglądający sałatka, jaką kiedykolwiek widziałem. Była to kolorowa mieszanka dwóch rodzajów fasoli, żującego jęczmienia, chrupiących orzechów piniowych i pikantnego sosu winegret. Nie mogłem się powstrzymać, żeby nie spróbować, i gdy smaki wybuchły w moich ustach, wiedziałem, że muszę mieć ten przepis.

Margaret uśmiechnęła się do mnie znacząco i podała mi ręcznie napisaną notatkę z instrukcjami. Wyjaśniła, że nauczyła się robić tę sałatkę od swojej przyjaciółki, która podróżowała dużo i zdobyła umiejętności kulinarne z całego świata. Byłem wdzięczny za hojność Margaret i nie mogłem się doczekać, aby odtworzyć sałatkę w mojej własnej kuchni.

W ciągu lat przygotowałem tę Sałatkę z dwóch rodzajów fasoli i jęczmienia z orzechami piniowymi nieskończoną ilość razy, modyfikując składniki i dodając własny osobisty akcent. Stała się ona kluczowym elementem mojej kolekcji przepisów, daniem, które zawsze imponuje gościom i przywołuje miłe wspomnienia tamtego letniego dnia w ogrodzie Margaret.

Sekret sukcesu tej sałatki tkwi w równowadze smaków i tekstur. Fasole tworzą solidną bazę, jęczmień dodaje satysfakcjonującej żującości. Orzechy piniowe przynoszą przyjemny chrupiący smak, a sos winegret łączy wszystko z pikantnym posmakiem.

Aby przygotować sałatkę, zaczynam od ugotowania jęczmienia do momentu, gdy będzie miękki, ale wciąż lekko żujący. Podczas gotowania jęczmienia, przygotowuję dwie rodzaje fasoli - zazwyczaj fasolę czerwoną i ciecierzycę, ale można użyć dowolnej kombinacji. Starannie je płuczę i odcedzam, zanim dodam je do dużej miski.

Następnie prażę orzechy piniowe na suchej patelni, aż zrobią się złociste i aromatyczne. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wzmacnia orzechowy smak orzechów piniowych i dodaje wspaniałego chrupkości sałatce. Gdy orzechy piniowe są już uprażone, dodaję je do miski z fasolami.

Do sosu winegretowego łączę oliwę z oliwek, ocet winny czerwony, musztardę Dijon, miód, czosnek, sól i pieprz w małym słoiczku i energicznie potrząsam, aż się emulguje. Następnie polewam sałatkę sosem, dodaję jęczmień i orzechy piniowe, mieszam wszystko, aż dobrze się połączy.

Lubię pozostawić sałatkę przez co najmniej godzinę przed podaniem, aby smaki się połączyły. Tuż przed podaniem posypuję świeżymi ziołami - zazwyczaj pietruszką lub kolendrą - dla dodatkowego koloru i świeżości.

Za każdym razem, gdy przygotowuję tę Sałatkę z dwóch rodzajów fasoli i jęczmienia z orzechami piniowymi, przenoszę się z powrotem do tamtego letniego dnia w ogrodzie Margaret. To danie zawsze wywołuje uśmiech na mojej twarzy i ciepłe wspomnienia w moim sercu. Jestem wdzięczny za przyjaciół i doświadczenia, które zainspirowały mnie do stworzenia tak pysznych przepisów, i nie mogę się doczekać, aby przekazać je następnym pokoleniom.