Tuxedoed Strawberries

Przepis na truskawki w smokingu z czekoladą i białą czekoladą

| Porcje: 12

Wprowadzenie

Truskawki w smokingach to zabawny i elegancki deser idealny na specjalne okazje lub jako słodka przekąska. Te truskawki zanurzone są zarówno w białej, jak i w półgorzkiej czekoladzie, tworząc wygląd smokingu, co sprawia, że są wizualnie imponującym i pysznym przysmakiem.

Historia

Pochodzenie truskawek w smokingach nie jest jasne, ale stały się one popularnym deserem na imprezach, weselach i innych wydarzeniach specjalnych. Połączenie słodkich truskawek i bogatej czekolady tworzy pyszną przekąskę, która z pewnością zachwyci gości.

Składniki

24 - 36 truskawki (około dwóch koszyków po 1 pt (473 ml)), z szypułkami
1,5 szklanki czekolady deserowej
1,5 szklanki posiekanej czekolady białej
2 łyżki crisco całkowicie roślinnego skrótu lub 2 łyżki crisco w kostce, podzielone

Jak przygotować

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Wyczyść truskawki i osusz je ręcznikiem papierowym.
W mikrofalówce lub naczyniu szklanym, które nadaje się do mikrofalówki, połącz czekoladę deserową i 1 łyżkę crisco.
Podgrzewaj w mikrofalówce na mocy 50% lub rozmrażaj przez 45 sekund.
Sprawdź, czy czekolada się rozpuściła, wciskając w nią palec. Jeśli nie jest rozpuszczona, podgrzewaj przez kolejne 45 sekund.
Powtarzaj proces podgrzewania, aż czekolada będzie miękka, a skrót rozpuszczony.
Wymieszaj mieszankę, aż stanie się gładka.
Powtórz proces rozpuszczania z białą czekoladą i pozostałą 1 łyżką crisco.
Trzymając truskawkę za zielony wierzch, zanurz 0,75 jagody w rozpuszczonej białej czekoladzie.
Pozwól nadmiarowi czekolady odciec.
Powtórz proces zanurzania z pozostałymi truskawkami.
Umieść zanurzone truskawki na przygotowanej papierem do pieczenia blasze.
Zanurz każdą truskawkę z białą czekoladą pod kątem w czekoladzie deserowej, tworząc jedną stronę 'klapki'.
Powtórz proces zanurzania pod kątem po drugiej stronie jagody.
Umieść truskawki na przygotowanej papierem do pieczenia blasze.
Umieść niewielką ilość rozpuszczonej czekolady deserowej w małym woreczku strunowym.
Przeciąć niewielkie otwarcie w jednym rogu worka, aby utworzyć końcówkę do dekoracji.
Nakładaj guziki i muszkę na truskawki.
Schłodź truskawki, aż polewa czekoladowa stwardnieje, około 1 godziny. (Można przygotować je na 8 godzin wcześniej, ale najlepiej jeść je tego samego dnia. Przechowywać w lodówce.)

Warianty

Spróbuj użyć czekolady gorzkiej zamiast białej czekolady, aby uzyskać bogatszy smak.
Posyp czekoladową polewą szczyptą soli morskiej lub posiekanymi orzechami dla dodatkowej tekstury i smaku.
Skrop truskawki roztopionym karmelem lub masłem orzechowym dla odmiennej nuty.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że truskawki są dokładnie osuszone przed zanurzeniem ich w czekoladzie, aby zapewnić odpowiednie przyleganie czekolady.

- Użyj kuchenki mikrofalowej do rozpuszczenia czekolady, pamiętaj, aby podgrzewać ją na 50% mocy lub rozmrażanie, aby uniknąć przypalenia.

- Po zanurzeniu truskawek, umieść je w lodówce, aby polewa czekoladowa stężała i odpowiednio się utwardziła.

Propozycje Podania

Truskawki w smokingach mogą być podawane jako deser na imprezach, weselach lub innych wydarzeniach specjalnych. Mogą być również spożywane jako słodka przekąska same w sobie lub w połączeniu z lampką szampana lub musującego wina.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką gotowania w tym przepisie jest odpowiednie rozpuszczenie czekolady, aby uzyskać gładką i błyszczącą polewę na truskawkach. Upewnij się, że czekoladę podgrzewasz powoli i dokładnie mieszasz, aby uniknąć przypalenia.

Substytuty Składników

Możesz użyć czekolady mlecznej zamiast półgorzkiej czekolady dla słodszego smaku.

- Olej kokosowy lub masło można użyć zamiast smalcu Crisco do zanurzania truskawek.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Truskawki w smokingach można przygotować nawet na 8 godzin wcześniej, ale najlepiej je zjeść tego samego dnia, aby zachować najświeższy smak. Przechowuj je w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż truskawki w smokingach na dekoracyjnej tacy lub półmisku serwisowym, aby uzyskać piękną prezentację. Możesz również udekorować je świeżymi listkami mięty lub jadalnymi kwiatami, aby dodać dodatkowego eleganckiego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Truskawki w smokingach dobrze komponują się z szampanem, prosecco lub słodkim winem deserowym. Pasują również do filiżanki kawy lub herbaty jako prosta i satysfakcjonująca przekąska.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe truskawki w smokingach w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem, pozostaw je na temperaturę pokojową.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja truskawek w smokingach zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja truskawek w smokingach zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja truskawek w smokingach zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja truskawek w smokingach zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Truskawki są dobrym źródłem witaminy C, manganu i kwasu foliowego. Czekolada zawiera również niewielkie ilości żelaza i magnezu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał i soję w postaci czekolady. Może również zawierać śladowe ilości orzechów w zależności od użytej czekolady.

Podsumowanie

Truskawki w smokingach to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niska w kaloriach, ale wysoka w tłuszczach i węglowodanach ze względu na polewę czekoladową. Zapewniają również niektóre niezbędne witaminy i minerały z truskawek.

Podsumowanie

Truskawki w smokingach to uroczy i wizualnie imponujący deser idealny na specjalne okazje lub jako słodka przekąska. Dzięki połączeniu słodkich truskawek i bogatej czekolady, te przysmaki z pewnością zachwycą gości i zaspokoją Twoje łaknienie na słodkości. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam poczucie oczekiwania, które poczułam, gdy po raz pierwszy odkryłam ten przepis na Truskawki w frakach. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze tylko młodą dziewczyną mieszkającą w małym miasteczku. Moja babcia, która była doskonałą kucharką, zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby nauczyć mnie kilku swoich ulubionych przepisów.

Pewnego dnia, gdy przeglądaliśmy jej stary pudełko z przepisami, moje oczy padły na wyblakłą kartkę z tytułem "Truskawki w frakach". Zaintrygowana, zapytałam babcię o to. Ona uśmiechnęła się i powiedziała mi, że jest to przepis, który nauczyła się od drogiej przyjaciółki wiele lat temu.

Przyjaciółka mojej babci, pani Jenkins, była znana z eleganckich przyjęć oraz pysznych deserów. Podzieliła się przepisem z babcią po jednym szczególnie zapadającym w pamięć spotkaniu, i od tego czasu stał się on ulubionym deserem rodziny.

Gdy babcia zaczęła zbierać składniki na Truskawki w frakach, opowiedziała mi historię, jak nauczyła się tego przepisu. Pani Jenkins zaprosiła ją na herbatę pewnego popołudnia, i gdy siedziały popijając Earl Grey i skubiąc delikatne bułeczki, pani Jenkins wyciągnęła półmisek z najbardziej wykwintnymi truskawkami, jakie babcia kiedykolwiek widziała.

Każda truskawka była zanurzona w bogatej, ciemnej czekoladzie, a następnie polana białą czekoladą, tworząc efekt przypominający frak. Połączenie słodkiego i gorzkiego, kremowego i chrupkiego było absolutnie boskie. Moja babcia nigdy nie próbowała niczego podobnego, i błagała panią Jenkins, aby podzieliła się z nią przepisem.

Pani Jenkins zaśmiała się i zgodziła, obiecując nauczyć babcię tajemnicy stworzenia idealnych Truskawek w frakach. I tak, w tamtym słonecznym popołudniu w eleganckiej kuchni pani Jenkins, moja babcia nauczyła się sztuki tworzenia tego dekadenckiego deseru.

Gdy moja babcia opowiadała mi kroki przepisu, mogłam dostrzec radość i nostalgię w jej oczach. Mówiła czule o pani Jenkins i wielu szczęśliwych wspomnieniach, które dzieliły przez lata. Zapach topiącej się czekolady wypełnił powietrze, mieszał się z słodkim aromatem dojrzałych truskawek.

Patrzyłam uważnie, gdy babcia zanurzała każdą truskawkę w ciemnej czekoladzie, ostrożnie tworząc paski fraka z białej czekolady. Wyjaśniała znaczenie używania wysokiej jakości składników oraz poświęcania czasu, aby upewnić się, że każda truskawka była idealna.

Wreszcie, gdy ułożyliśmy skończone Truskawki w frakach na srebrnym półmisku, babcia się uśmiechnęła i podała mi jedną do spróbowania. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - gładka czekolada ustępująca miejsca soczystej słodyczy truskawki wewnątrz. To był smakowy doznanie jak żadne inne, i wiedziałam, że ten przepis stanie się cenioną rodzinna tradycją.

Gdy dorastałam i założyłam własną rodzinę, często przygotowywałam Truskawki w frakach na specjalne okazje i spotkania. Za każdym razem, gdy zanurzałam truskawkę w aksamitnej czekoladzie, myślałam o babci i pani Jenkins, dwóch niezwykłych kobietach, które przekazały mi swoją miłość do gotowania i dzielenia się pysznym jedzeniem z tymi, którymi się troszczą.

Teraz, gdy stoję w swojej własnej kuchni, przygotowując porcję Truskawek w frakach dla moich wnuków, nie mogę oprzeć się uczuciu wdzięczności dla pokoleń kobiet, które mnie inspirowały. Ten przepis to więcej niż tylko deser - to łącznik z przeszłością, przypomnienie o miłości i śmiechu, które wypełniały rodzinne spotkania przez lata. I gdy przekażę przepis moim wnukom, wiem, że nadal będę przynosząc radość i słodycz do naszego życia przez wiele pokoleń.