Tshoem

Wprowadzenie

Historia

Tshoem jest podstawowym daniem w kuchni bhutańskiej od wieków. Jest to potrawa często spożywana podczas specjalnych okazji i uroczystości. Połączenie wołowiny, grzybów i papryczek chili tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który jest uwielbiany przez wielu w Bhutanie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wołowina jest duszona powoli, aby stała się miękka i aromatyczna.

- Dostosuj ilość papryczek chili do swoich preferencji smakowych.

- Dodaj inne warzywa lub składniki, aby dostosować danie do swoich upodobań.

Propozycje Podania

Tshoem tradycyjnie podaje się z gotowanym ryżem lub bhutańskim czerwonym ryżem. Można go również podać z warzywami lub sałatką.

Techniki Gotowania

Duszenie

- Smażenie

Substytuty Składników

Użyj oleju roślinnego zamiast masła.

- Użyj bulionu z kurczaka zamiast wody.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tshoem można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Tshoem w misce udekorowanej świeżą kolendrą lub szczypiorkiem. Możesz także posypać goprażonymi nasionami sezamu na wierzchu dla dodatkowej chrupkości.

Łączenie z innymi potrawami

Tshoem dobrze komponuje się z lekką i orzeźwiającą sałatką z ogórków lub z dodatkiem marynowanych warzyw. Pasuje również do lampki czerwonego wina lub zimnego piwa.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Tshoem w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Tshoem zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Tshoem zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Tshoem zawiera około 18 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Tshoem zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Tshoem jest dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i cynku.

Alergen

Tshoem zawiera produkty mleczne (masło) i soję (sos sojowy).

Podsumowanie

Tshoem to pożywne i pyszne danie, bogate w białko i tłuszcze. To sycący posiłek, który utrzyma Cię zadowolonym i pełnym energii.

Podsumowanie

Tshoem to pyszny i rozgrzewający bhutański gulasz, idealny na przytulny posiłek w domu. Dzięki miękkiej wołowinie, aromatycznemu bulionowi i smacznym grzybom, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy natrafiłem na ten przepis na Tshoem. Było to wiele lat temu, podczas podróży do Bhutanu, gdy natrafiłem na to pyszne danie. Spacerowałem po lokalnym targu, gdy natrafiłem na mały, tętniący życiem stragan sprzedający tradycyjną kuchnię bhutańską. Aromat unoszący się ze straganu był odurzający, i nie mogłem się oprzeć, by nie zatrzymać się bliżej.

Obserwując, jak sprzedawca przygotowuje danie, poraziły mnie żywe kolory i egzotyczne składniki używane do przygotowania Tshoem. Danie składało się z mięciutkich kawałków wołowiny duszonych w bogatym, pikantnym bulionie, z warzywami i czerwonymi papryczkami dodającymi smaku. Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się, jak je zrobić samodzielnie.

Nawiązałem rozmowę ze sprzedawcą, starszą kobietą z pogodną twarzą i spracowanymi rękoma. Powiedziała mi, że Tshoem to tradycyjne danie w Bhutanie, przekazywane z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie. Wyjaśniła, że każda rodzina miała swoją unikalną recepturę, a jej była strzeżonym sekretem. Jednak wyczuła moje prawdziwe zainteresowanie i pasję do gotowania, i zgodziła się podzielić ze mną swoim przepisem.

Przez następne kilka dni spędziłem godziny w skromnej kuchni sprzedawcy, obserwując i ucząc się, jak ona biegłe przygotowuje Tshoem. Pokazała mi, jak marynować wołowinę w specjalnej mieszance przypraw, jak kroić warzywa, i jak dusić wszystko razem, aby stworzyć harmonijne, pełne smaku danie. Zanotowałem, zadawałem pytania i chłonąłem każdą porcję wiedzy, jaką miała do zaoferowania.

Pod koniec mojej podróży do Bhutanu, czułem się pewny swoich umiejętności w odtworzeniu Tshoem w domu. Gorąco podziękowałem sprzedawcy za jej hojność i życzliwość w podzieleniu się ze mną przepisem, i obiecałem, że zawsze go doceniam. Ona uśmiechnęła się i życzyła mi powodzenia, wiedząc, że będę kontynuował tradycję Tshoem w moim własnym stylu.

Po powrocie do domu, nie zwlekałem z wykorzystaniem moich nowo zdobytych umiejętności. Zebrałem składniki, wziąłem się do pracy w mojej kuchni, i wkrótce znajomy aromat Tshoem napełnił powietrze. Gdy danie dusiło się na kuchence, mogłem prawie usłyszeć dźwięki Bhutanu - śmiech dzieci bawiących się, brzęk garnków i patelni na zatłoczonym targu, delikatne szmery modlitw w pobliskim świątyni.

Kiedy wreszcie usiadłem, by skosztować mojej kreacji, zostałem przeniesiony z powrotem do tego małego straganu w Bhutanie, otoczony nowymi widokami, dźwiękami i smakami. Tshoem był bogaty i pikantny, z mięciutką wołowiną i chrupiącymi warzywami w każdym kęsie. Był to smak tradycji, łączność z kulturą i ludźmi z drugiego końca świata.

Od tej przełomowej podróży do Bhutanu, Tshoem stało się ukochanym daniem w mojej rodzinie. Przekazałem przepis moim dzieciom i wnukom, dzieląc się z nimi nie tylko pysznym posiłkiem, ale również kawałkiem mojej własnej historii i dziedzictwa. I za każdym razem, gdy zbieramy się przy stole, by wspólnie delektować się Tshoem, przypominam sobie życzliwość tamtej sprzedawczyni z Bhutanu i moc, jaką posiada jedzenie w łączeniu ludzi, bez względu na odległość, jaka ich dzieli.

Kategorie

| Przepisy z wołowiną | Przepisy z Bhutanu | Potrawy mięsne z Bhutanu | Przepisy z Bhutanu | Przepisy z liści chili | Przepisy z goździkami | Przepisy z grzybami |

Przepisy z tymi samymi składnikami