Tajski gulasz z jagnięciną

Przepis na tajską zapiekankę jagnięcą - Autentyczna kuchnia o odważnych i egzotycznych smakach

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 2

Wprowadzenie

Ten przepis na Tajski Lamb Hotpot to pyszne i rozgrzewające danie, które łączy delikatne kotlety jagnięce z aromatyczną pastą curry i różnorodnymi warzywami. To idealny posiłek na przytulny wieczór w domu lub na przyjęcie gości.

Historia

Przepis na Tajski Lamb Hotpot to połączenie tradycyjnych smaków tajskich z klasycznym daniem hotpot. Połączenie delikatnego jagnięcia, pikantnej pasty curry i świeżych warzyw tworzy wyjątkowe i aromatyczne danie, które z pewnością zachwyci.

Składniki

3 filiżanki bulionu drobiowego (lub pasty bouillon)
3 łyżki ulubionej tajskiej pasty curry
10 kotletów jagnięcych - odszczepione tłuszcze
1 duża por
3 średnie ziemniaki
Kilka szalotek
4 łagodne, długie czerwone papryczki chili
1 duża marchewka
Kilka posiekanych świeżych liści kolendry

Jak przygotować

Odszczep większość tłuszczu z kotletów jagnięcych, aby posiłek był niskotłuszczowy.
Drobno posiekaj liście kolendry, a łodygi pokrój grubo. Pokrój łagodne czerwone papryczki chili na półcentymetrowe paski.
Rozpuszcz pastę bulionową w 400 ml wrzącej wody, aby uzyskać bulion drobiowy do zapiekanki.
Użyj tajskiej czerwonej pasty curry Sharwoods lub innej marki bez sztucznych składników lub glutaminianu monosodowego (MSG).
Pokrój marchewki na podobnej wielkości paski. Cienko pokrój pora i ziemniaki.
Na dużą patelnię na średnim ogniu wlej trochę oleju i podsmaż kotlety jagnięce, odwracając je raz lub dwa razy.
Dodaj pastę curry do patelni i wymieszaj z kotletami. Wrzuć pokrojone czerwone papryczki chili.
Przygotuj bulion drobiowy i wlej go na podsmażone kotlety jagnięce do naczynia żaroodpornego. Dodaj pokrojone warzywa i łodygi kolendry.
Na wierzch połóż plastry ziemniaków. Posyp pieprzem i przykryj pokrywką.
Rozgrzej piekarnik do 130°C i zapiekaj zapiekankę przez 1,25 godziny.
Zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 45 minut, aż ziemniaki zbrązowieją i staną się chrupiące na wierzchu.
Udekoruj pozostałymi liśćmi kolendry i podawaj zapiekankę w miseczkach.

Warianty

Zastąp kotlety jagnięce kurczakiem lub wołowiną, aby uzyskać inny smak.
Dodaj więcej warzyw, takich jak papryka czy cukinia, dla dodatkowej wartości odżywczej.
Użyj innego pasty curry, takiego jak zielone curry lub curry żółte, dla odmiennego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Usuń tłuszcz z kotletów jagnięcych, aby danie było niskotłuszczowe.

- Użyj dobrej jakości pasty curry tajskiej bez sztucznych składników ani glutaminianu sodu, aby uzyskać najlepszy smak.

- Ułóż plastry ziemniaka na wierzchu zapiekania, aby stworzyć chrupiącą warstwę.

- Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry dla odświeżającego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj ten Tajski Lamb Hotpot z gotowanym ryżem lub chrupiącym chlebem, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania tego przepisu obejmują przesmażanie kotletów jagnięcych, układanie składników w naczyniu żaroodpornym i wolne gotowanie w piekarniku, aby rozwijać smaki.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz kotletów jagnięcych, możesz użyć kurczaka lub wołowiny. Możesz także użyć różnych warzyw w zależności od swoich preferencji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem i złożyć danie w naczyniu żaroodpornym przed gotowaniem. To danie również dobrze się podgrzewa, więc możesz je przygotować z wyprzedzeniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Tajski Lamb Hotpot świeżymi liśćmi kolendry i podawaj w indywidualnych miseczkach dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z chrupiącym zielonym sałatą lub dodatkiem gotowanych warzyw, aby uzyskać pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego Tajskiego Lamb Hotpot zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Ten przepis na Tajski Lamb Hotpot zawiera około 30g węglowodanów w porcji.

Tłuszcze

To danie jest stosunkowo niskotłuszczowe, zawierające około 10g tłuszczu w porcji.

Białka

Każda porcja tego Tajskiego Lamb Hotpot zapewnia około 25g białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, zwłaszcza witaminę A z marchwi i witaminę C z czerwonych papryczek chili.

Alergen

Ten przepis może zawierać alergeny, takie jak gluten (z bulionu) i soję (z pasty curry). Proszę sprawdzić etykiety składników, jeśli masz alergie.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ten Tajski Lamb Hotpot to zrównoważony i pożywny posiłek, który dostarcza dobrą dawkę białka, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ten przepis na Tajski Lamb Hotpot to pyszne i pożywne danie, które łączy delikatne kotlety jagnięce z aromatyczną pastą curry i różnorodnymi warzywami. To idealny posiłek na przytulny wieczór w domu lub na przyjęcie gości. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które odczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Tajski Gulasz z Jagnięciną. Było to wiele lat temu, podczas jednej z moich podróży do Tajlandii. Zawsze fascynowały mnie żywe i złożone smaki tajskiej kuchni, więc chętnie chciałem dowiedzieć się więcej o ich tradycyjnych potrawach.

Pewnego dnia, podczas spaceru po tętniącym życiem targu w Bangkoku, natknąłem się na mały stragan sprzedający wszelkiego rodzaju przyprawy, zioła i egzotyczne składniki. Aromat unoszący się ze straganu był odurzający, i czułem się do niego przyciągany jak ćma do ognia. Sprzedawczyni, uśmiechnięta starsza kobieta o błyszczących oczach, zauważyła moje zainteresowanie i skinęła mi, by podszedł do niej.

"Witaj, drogie dziecko! Czy masz ochotę nauczyć się gotować autentyczne dania tajskie?" zapytała, z nutką psoty w głosie.

Kiwnąłem entuzjastycznie, podniecony moją ciekawością. Kobieta podała mi postrzępiony, zżółkły kawałek papieru z przepisem w czytelnym charakterze. Był to przepis na danie o nazwie Tajski Gulasz z Jagnięciną, sycący i aromatyczny gulasz z miękkimi kawałkami jagnięciny, trawą cytrynową, mlekiem kokosowym i mieszanką przypraw.

"To jest rodzinny przepis, który przeszedł z pokolenia na pokolenie" powiedziała kobieta, a w jej oczach błyszczała dumka. "Weź go ze sobą do domu i wypróbuj. Gwarantuję, że się nie zawiedziesz."

Serdecznie podziękowałem kobiecie i schowałem przepis do torby, czując, że znalazłem ukryty skarb. Tego wieczoru, z powrotem w moim przytulnym pensjonacie, zabrałem się za przygotowanie Tajskiego Gulaszu z Jagnięciną. Starannie odmierzałem składniki, dokładnie trzymając się instrukcji w przepisie.

Kiedy bogaty aromat trawy cytrynowej i mleka kokosowego napełnił pokój, poczułem satysfakcję. Danie okazało się jeszcze lepsze niż się spodziewałem - jagnięcina była soczysta i miękka, bulion był smaczny i aromatyczny, a przyprawy tańczyły na moim podniebieniu w harmonijnym symfonii smaków.

Od tego dnia Tajski Gulasz z Jagnięciną stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy byli równie oczarowani jego egzotycznymi smakami i kuszącym aromatem. W ciągu lat wprowadziłem kilka poprawek i dostosowań do oryginalnego przepisu, dodając swój własny osobisty akcent, aby stał się naprawdę mój.

Jedną z rzeczy, które uwielbiam w tym daniu, jest jego wszechstronność. Można go delektować w zimową noc, gdy ciepło przypraw i bogactwo bulionu koi duszę. Lub można podać go na letnim grillu, z dodatkiem ryżu jaśminowego i orzeźwiającej sałatki z ogórków.

Od tamtej pory wielokrotnie wracałem do Tajlandii, każdorazowo poszukując nowych kulinarnych przygód i dodając do swojej kolekcji przepisów. Ale Tajski Gulasz z Jagnięciną zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o tamtym przełomowym dniu na tętniącym życiem rynku w Bangkoku, gdy po raz pierwszy odkryłem jego magię.

Siedząc teraz tutaj, otoczony pocieszającym aromatem duszonych przypraw i soczystego jagnięcia, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Gotowanie zawsze było moją pasją, moim sposobem wyrażania miłości i kreatywności. I przy każdym daniu, które gotuję, przypominam sobie o niesamowitej podróży, która doprowadziła mnie do tego momentu - podróży pełnej smaków, wspomnień i radości odkrywania.