Skrzydełka z kurczaka w stylu tajskim z ostrym i kwaśnym sosem

Przepis na tajskie grillowane skrzydełka z kurczaka z sosem ostry-słodki

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: przez noc | Czas gotowania: 15-18 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Skrzydełka z kurczaka w stylu tajskim z ostrym i kwaśnym sosem

Kurczak pieczony w stylu tajskim z ostrym i kwaśnym sosem to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie doskonałą równowagę pikantnych, słodkich i kwaśnych smaków. To przepis, który z pewnością zaimponuje Twojej rodzinie i przyjaciołom swoim wyjątkowym i egzotycznym smakiem.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjnymi smakami i technikami kuchni tajskiej. Kuchnia tajska znana jest z odważnych i żywych smaków, a to danie nie jest wyjątkiem. Połączenie ostrego płatka czerwonego pieprzu, syropu kukurydzianego i octu w sosie tworzy doskonałą równowagę ostrości i słodyczy, która uzupełnia delikatne i soczyste skrzydełka z kurczaka.

Składniki

2 lb (907 g) skrzydełek z kurczaka (około 10 sztuk)
2 ząbki czosnku, posiekane i utarte z 1 łyżeczką soli
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżeczka suszonego ostrego papryczki chili
0,33 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
0,5 szklanki destylowanego octu białego

Jak przygotować

Odciąć końcówki skrzydełek, zachowując je na późniejsze użycie, na przykład do bulionu, jeśli chcesz, i przekroić skrzydełka na pół w stawie.
W ciężkiej, szczelnej torbie foliowej wymieszać skrzydełka z pastą czosnkową i olejem, aby je dobrze obtoczyć. Odstawić do marynaty w lodówce przez co najmniej 6 godzin lub na całą noc.
Odsączyć skrzydełka i osuszyć je.
Ułożyć skrzydełka skórą do góry na natłuszczonej ruszcie podgrzewacza. Posypać solą i pieprzem według uznania. Grillować pod przedgrzanym grillem około 10 cm od źródła ciepła przez 8 do 10 minut, aż będą złociste.
Przewrócić skrzydełka, posypać solą i pieprzem według uznania i grillować przez kolejne 5 do 8 minut, aż będą złociste.
Podczas gdy skrzydełka się grillują, w rondlu wymieszać razem papryczki chili, syrop kukurydziany i ocet.
Doprowadzić płyn do wrzenia, ciągle mieszając, i przenieść go do miski.
Podawać skrzydełka z sosem.

Warianty

Dodaj posiekany kolendrę i orzeszki ziemne do sosu dla dodatkowego smaku i tekstury.
Zamiast skrzydełek z kurczaka użyj krewetek lub tofu dla odmiennej wersji tego dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że skrzydełka z kurczaka marynują się przez co najmniej 6 godzin lub przez noc, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Odstaw skrzydełka na papierowym ręczniku przed pieczeniem, aby były chrupiące i złociste.

- Pilnuj skrzydełek podczas pieczenia, aby nie przypaliły się.

- Podawaj skrzydełka z dużą ilością sosu do maczania.

Propozycje Podania

Podawaj kurczaka pieczonego w stylu tajskim z ostrym i kwaśnym sosem z gotowanym ryżem i duszonymi warzywami jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie jest doskonałą techniką gotowania dla tego przepisu, ponieważ pomaga skrzydełkom z kurczaka zrobić się chrupiące i uzyskać ładny złocisty kolor.

Substytuty Składników

Możesz użyć miodu lub syropu klonowego zamiast syropu kukurydzianego w sosie.

- Zamiast octu białego, jeśli chcesz, użyj octu jabłkowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować skrzydełka z kurczaka i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kurczaka pieczonego w stylu tajskim z ostrym i kwaśnym sosem na półmisku udekorowanym plasterkami zielonej cebuli i nasionami sezamu dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z zimnym piwem lub szklanką schłodzonego białego wina, aby uzupełnić pikantne smaki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe skrzydełka z kurczaka w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kurczaka pieczonego w stylu tajskim z ostrym i kwaśnym sosem zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kurczaka pieczonego w stylu tajskim z ostrym i kwaśnym sosem zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kurczaka pieczonego w stylu tajskim z ostrym i kwaśnym sosem zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kurczaka pieczonego w stylu tajskim z ostrym i kwaśnym sosem zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy B6, niacyny i selenu.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i gluten.

Podsumowanie

Kurczak pieczony w stylu tajskim z ostrym i kwaśnym sosem to zbilansowane danie, które dostarcza odpowiednią ilość białka i zdrowych tłuszczów. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Kurczak pieczony w stylu tajskim z ostrym i kwaśnym sosem to pyszne i aromatyczne danie, które z pewnością zaimponuje. Z doskonałą równowagą pikantnych, słodkich i kwaśnych smaków, to danie musi być spróbowane przez każdego miłośnika kuchni tajskiej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułem, gdy pierwszy raz natrafiłem na ten przepis na kurczaka po tajsku zapiekanego w skrzydełkach z ostrym i kwaśnym sosem. Był to ciepły letni dzień, przeglądałem stary przepisownik, który odziedziczyłem po swojej babci. Kiedy przewracałem strony, natrafiłem na sekcję poświęconą kuchni tajskiej, co wzbudziło moją ciekawość.

Wychowując się, moja rodzina zawsze lubiła próbować nowych i egzotycznych dań, więc byłam podekscytowany możliwością nauki tego unikalnego stylu gotowania. Przepis na skrzydełka kurczaka przyciągnął moją uwagę, wiedziałem, że muszę go wypróbować. Zbadałem wszystkie potrzebne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni.

Pierwszym krokiem było zamarynowanie skrzydełek kurczaka w mieszance sosu sojowego, czosnku, imbiru i pasty z chili tajskiego. Aromat marynaty wypełnił kuchnię, a już wiedziałem, że to danie będzie wyjątkowe. Pozwoliłem skrzydełkom odpocząć przez kilka godzin, aby nasiąkły wszystkimi smakami, zanim upiekłem je w piekarniku.

Podczas gdy skrzydełka kurczaka się piekły, przygotowałem ostry i kwaśny sos. Ten sos był idealnym połączeniem ostrego, kwaśnego i słodkiego, z odpowiednią ilością pikantności. Został zrobiony z połączenia octu ryżowego, cukru, soku z limonki, sosu rybnego i płatków czerwonego pieprzu. Smaki ładnie się ze sobą połączyły, tworząc sos, który był zarówno odważny, jak i orzeźwiający.

Kiedy skrzydełka kurczaka były gotowe, wyjąłem je z piekarnika i polewam je ostrym i kwaśnym sosem. Zapach był absolutnie boski i nie mogłem się doczekać, aby sięgnąć po nie. Podawałem skrzydełka, dekorując je świeżą kolendrą oraz pokrojonymi czerwonymi papryczkami chili, aby nadać dodatkowego koloru i smaku.

Biorąc pierwszy kęs, przeniosłem się do zatłoczonych ulic Bangkoku, gdzie wyobrażałem sobie handlarzy sprzedających pyszne potrawy uliczne spragnionym przechodniom. Skrzydełka kurczaka były miękkie i soczyste, z chrupiącą skórką, która wchłonęła wszystkie smaki marynaty. Ostry i kwaśny sos dodał pikantnego kopniaka, który doskonale uzupełnił smakowity kurczak.

Nie mogłem uwierzyć, jak łatwo było przygotować tak smaczne i egzotyczne danie w mojej własnej kuchni. Ten przepis szybko stał się ulubionym w moim domu, nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nim z moimi przyjaciółmi i rodziną. Zorganizowałem kolację i podałem skrzydełka kurczaka po tajsku zapieczone z ostrym i kwaśnym sosem jako danie główne. Danie odniosło sukces, wszyscy zachwycali się jego smakiem.

Od tego czasu przygotowałem ten przepis niezliczoną ilość razy, za każdym razem nieco go modyfikując, aby dostosować go do swoich własnych upodobań smakowych. Dodawałem więcej pasty z chili dla ostrości, lub zamieniałem sos rybny na sos sojowy dla łagodniejszego smaku. Bez względu na to, jak go przygotuję, danie zawsze przywołuje miłe wspomnienia tamtego ciepłego letniego dnia, kiedy pierwszy raz odkryłem ten przepis.

Gotowanie zawsze było moją pasją, i jestem wdzięczny za wszystkie przepisy, które mi przekazano przez lata. Każde danie opowiada historię, czy to jest to pocieszający rodzinny przepis, czy egzotyczne nowe odkrycie. Skrzydełka kurczaka po tajsku zapieczone z ostrym i kwaśnym sosem zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o radości odkrywania nowych kuchni i smaków.