Tarartir-At-Turkman

Przepis na Tarartir-At-Turkman z Czadu: Jajko, Cukier, Brandy, Jogurt i Mąka

Region / kultura: Czad | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Tarartir-At-Turkman to tradycyjny deser z Bliskiego Wschodu, który jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku. To pyszne łakocie doskonale zaspokoi Twoje zachcianki słodkie.

Historia

Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w Turkmenistanie, gdzie jest popularnym deserem spożywanym podczas specjalnych okazji i uroczystości. Połączenie żółtek, cukru i brandy nadaje temu deserowi wyjątkowy smak, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Składniki

5 żółtka jajek
1 szczypta soli
3 łyżki stołowe cukru pudru
1 łyżka stołowa brandy
2 lekko zaokrąglone łyżki stołowe jogurtu
16 uncji (454 g) mąki samorosnącej
olej (do głębokiego smażenia)
cukier puder (do posypania)

Jak przygotować

Ubij żółtka jajek i sól, aż staną się gęste i nabiorą cytrynowego koloru.
Dodaj cukier i brandy, i kontynuuj ubijanie. Następnie dodaj jogurt i wymieszaj przesianą mąkę, pracując ręcznie, aby utworzyć ciasto.
Zagniataj ciasto na oprószonej mąką desce, aż zacznie pękać, następnie rozwałkuj je jak najcieńsze.
Pokrój ciasto na wstążki o szerokości około jednego cala, a następnie podziel je na paski o długości 3 cali.
Zrób nacięcie w środku każdego paska i ostrożnie przeciągnij przez nie jedno zakończenie.
Smaż ciastka w rozgrzanym oleju, aż napuszczą się i zrobią się złote, odwracając je raz.
Odsącz ciastka na chłonnym papierze i po ostygnięciu posyp je przesianym cukrem pudrem.

Warianty

Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do cukru pudru, aby nadać mu ciepły i pikantny smak.
Skrop miodem lub syropem, aby dodać dodatkową słodycz.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz żółtka aż będą gęste i będą miały cytrynowy kolor, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Wyrabiaj ciasto aż zacznie pękać, aby uzyskać chrupiącą zewnętrzną warstwę podczas smażenia.

- Smaż ciastka w rozgrzanym oleju aż się napuszczą i zrumienią, aby uzyskać idealną chrupkość.

Propozycje Podania

Podawaj Tarartir-At-Turkman ciepły z filiżanką herbaty lub kawy na pyszny popołudniowy przysmak.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że rozwałkujesz ciasto jak najcieńszo, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.

- Smaż ciastka w gorącym oleju, aby się napęczniały i zrumieniły.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić brandy rumem lub whiskey, aby uzyskać inny profil smakowy.

- Użyj jogurtu greckiego zamiast zwykłego jogurtu, aby uzyskać bardziej kwaśny smak.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Tarartir-At-Turkman na półmisku i posyp cukrem pudrem dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Skosztuj tego deseru z filiżanką gorącej tureckiej kawy lub herbaty miętowej, aby doświadczyć tradycyjnego bliskowschodniego smaku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Tarartir-At-Turkman zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Tarartir-At-Turkman zawiera około 30g węglowodanów, co czyni go słodkim przysmakiem, który zapewni Ci szybki zastrzyk energii.

Tłuszcze

Ten deser jest bogaty w tłuszcze, każda porcja zawiera około 15g. Spożywaj go umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Białka

Zawierający 5g białka na porcję, Tarartir-At-Turkman może pomóc Ci w zaspokojeniu codziennego zapotrzebowania na białko.

Witaminy i minerały

Ten deser nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i nabiał (jogurt), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Tarartir-At-Turkman to pyszny deser, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze, co czyni go bogatym i wykwintnym przysmakiem.

Podsumowanie

Tarartir-At-Turkman to uroczy deser z Bliskiego Wschodu, który jest chrupiący, słodki i idealny na każdą okazję. Ciesz się tym przysmakiem z przyjaciółmi i rodziną, aby poczuć smak kulinarnej spuścizny Turkmenistanu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Tarartir-At-Turkman. Został mi przekazany przez starą przyjaciółkę, która nauczyła się go od swojej babci, która z kolei nauczyła się go od swojej matki. Przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, każde dodając do niego swoją nutę.

Pamiętam, jak siedziałem w kuchni mojej przyjaciółki, obserwując, jak z lekkością mieszankę składników. Aromat, który wypełnił pokój, był odurzający, mieszanka przypraw i ziół, która przeniosła mnie w odległe krainy. Wtedy wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to danie samemu.

Moja przyjaciółka cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok, tłumacząc znaczenie używania świeżych składników i poświęcania czasu na połączenie smaków. Pokazała mi, jak piec bakłażana aż będzie miękki i delikatny, jak podsmażyć cebulę i czosnek aż będą złocisto-brązowi, i jak ostrożnie wmieszać pomidory i przyprawy, aby stworzyć bogaty, aromatyczny sos.

Kiedy danie dusiło się na kuchence, nie mogłem powstrzymać swojego podekscytowania. Czekanie na spróbowanie tego egzotycznego dania było prawie nie do zniesienia. Kiedy wreszcie było gotowe, wziąłem pierwszy kęs i natychmiast przeniosłem się do świata śmiałych smaków i aromatycznych przypraw. Było to jak nic, czego kiedykolwiek wcześniej nie jadłem.

Od tego momentu Tarartir-At-Turkman stał się podstawą w mojej kuchni. Robiłem go na spotkania rodzinne, kolacje, i po prostu dla siebie w leniwe niedzielne popołudnia. Za każdym razem, gdy go robiłem, myślałem o mojej przyjaciółce i pokoleniach kobiet, które przekazywały ten przepis z miłością i troską.

Przez lata dodałem do przepisu swoje własne nuty, eksperymentując z różnymi przyprawami i składnikami, aby uczynić go swoim. Ale bez względu na to, ile razy go robię, danie zawsze odwołuje mnie do tamtego dnia w kuchni mojej przyjaciółki, gdy po raz pierwszy odkryłem magię Tarartir-At-Turkman.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis moim wnukom, mam nadzieję, że poczują to samo uczucie zdumienia i podekscytowania, którego doświadczyłem, gdy po raz pierwszy nauczyłem się go robić. Dla mnie Tarartir-At-Turkman to nie tylko danie, ale także łączność z moją przeszłością i przypomnienie o miłości i tradycji, które zostały przekazane z pokolenia na pokolenie. I za to zawsze będę wdzięczny.