Smażony dorsz z pomidorami i czosnkiem

Przepis na portugalski hash z dorsza solonego z pomidorami i czosnkiem

Region / kultura: Portugalia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Salt Codfish Hash z pomidorami i czosnkiem to pyszne i sycące danie, które doskonale nadaje się na śniadanie, brunch lub nawet obiad. Ten przepis łączy smaki solonej ryby, pomidorów, czosnku i ziemniaków, tworząc aromatyczne i satysfakcjonujące danie.

Historia

Solona ryba była podstawą wielu kuchni od wieków, szczególnie w krajach śródziemnomorskich i karaibskich. Ten przepis prawdopodobnie powstał jako sposób na wykorzystanie pozostałej solonej ryby i ziemniaków, tworząc prosty i pyszny posiłek, który teraz cieszy się popularnością na całym świecie.

Składniki

1 lb (454 g) dorsz solony
5 łyżek stołowych oleju
1 szklanka drobno posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
3 pomidory, obrane, pozbawione pestek i posiekane
3 szklanki ugotowanych ziemniaków, pokrojone w kostkę lub rozgniecione
0.5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Jak przygotować

Oczyść dorsza solonego zgodnie z przepisem na placki z dorsza, następnie gotuj go przez 10 minut w garnku z wystarczającą ilością wody, aby go przykryć.
Odsącz dorsza i rozdrobnij lub posiekaj go za pomocą robota kuchennego.
W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju.
Dodaj cebulę i czosnek i smaż na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka.
W misce połącz podsmażoną cebulę, czosnek, pomidory, ziemniaki, dorsza i pieprz.
Rozgrzej pozostałe 3 łyżki oleju w rondlu, a gdy się rozgrzeje, rozprowadź mieszankę hash na dnie.
Smaż mieszankę na średnio wysokim ogniu, aż spód będzie brązowy.
Przewróć hash i zrumień drugą stronę.

Warianty

Możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka czy szpinak, do hashu, aby dodać smaku i wartości odżywcze.
Dla pikantnego uderzenia, dodaj szczyptę płatków czerwonego pieprzu lub odrobinę ostrego sosu do mieszanki hashu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przed gotowaniem odświeżysz soloną rybę, aby usunąć nadmiar soli.

- Upewnij się, że ziemniaki gotują się aż będą miękkie, zanim dodasz je do hashu.

- Dla dodatkowego smaku możesz dodać zioła, takie jak pietruszka czy tymianek, do mieszanki hashu.

Propozycje Podania

Podawaj Salt Codfish Hash z pomidorami i czosnkiem z dodatkiem świeżych owoców lub sałatki zielonej, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz hash na średnio wysokim ogniu, aby zapewnić równomierne zrumienienie i uzyskanie chrupiącej skórki.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć solonej ryby, możesz użyć świeżej ryby dorszowej lub innej białej ryby o zwartej konsystencji w tym przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę hashu z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Salt Codfish Hash z pomidorami i czosnkiem z jajkiem sadzonym na wierzchu, aby uzyskać pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z białym winem musującym lub lekkim piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

300 na porcję

Węglowodany

25g na porcję

Tłuszcze

10g na porcję

Białka

20g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, potasu i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera rybę (dorsza) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na ryby.

Podsumowanie

To danie to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Salt Codfish Hash z pomidorami i czosnkiem to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które doskonale nadaje się na każdą porę dnia. Z mieszanką solonej ryby, pomidorów, czosnku i ziemniaków, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej rodzinnym mieście w Portugalii. Maria była znana ze swoich pysznych domowych potraw, zawsze czekałem z niecierpliwością na próbowanie nowych przepisów z nią.

W tym konkretnym dniu Maria zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby obejrzeć, jak przygotowuje tradycyjne portugalskie danie - Bakalao z pomidorami i czosnkiem. Kiedy tylko zobaczyłem, jak pracuje z tymi składnikami, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to samemu.

Maria zaczęła od namoczenia bakalao w wodzie, aby usunąć trochę soli. Następnie pokroiła dojrzałe pomidory, posiekała świeży czosnek i pokroiła cebulę. Aromat czosnku syczącego na patelni był odurzający, nie mogłem się doczekać, aby spróbować końcowego dania.

Kiedy Maria skończyła gotować bakalao, nakładała go na talerz i podawała mi. Smaki eksplodowały w moich ustach - słona ryba, słodkie pomidory i aromatyczny czosnek wszystko zgrało się w doskonałej harmonii. Wiedziałem wtedy, że ten przepis stanie się podstawą w mojej kuchni.

Po podziękowaniu Marii za nauczenie mnie przepisu, wróciłem do domu i natychmiast zabrałem się za jego odtworzenie. Znalazłem bakalao w lokalnym sklepie specjalistycznym, razem z wszystkimi innymi składnikami, których potrzebowałem. Gotując, wspomnienia z mojego czasu z Marią powracały, czułem głęboką więź z nią i jej ojczyzną.

Przez lata przygotowałem ten Bakalao z pomidorami i czosnkiem niezliczoną ilość razy. Stało się ulubionym daniem mojej rodziny, a moi wnukowie zawsze proszą o nie, gdy przychodzą nas odwiedzić. Nawet przekazałem przepis znajomym i sąsiadom, którzy wszyscy zakochali się w tym daniu.

Kluczem do stworzenia tego przepisu wyjątkowego jest użycie wysokiej jakości składników. Bakalao powinno być namoczone przez co najmniej 24 godziny, aby usunąć jak najwięcej soli. Pomidory powinny być dojrzałe i soczyste, a czosnek świeży i aromatyczny. Cebula powinna być drobno pokrojona, aby dodać delikatnej słodyczy do dania.

Jedną z rzeczy, które najbardziej lubię w tym przepisie, jest jego wszechstronność. Można go podać na śniadanie, lunch lub obiad, doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Lubię podawać go z sałatką lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć smakowite soki.

Za każdym razem, gdy przygotowuję ten Bakalao z pomidorami i czosnkiem, przenoszę się z powrotem do tamtego słonecznego dnia w Portugalii z Marią. Mogę usłyszeć jej śmiech i poczuć jej ciepło podczas gotowania, i sprawia mi ogromną radość dzielenie się tym przepisem z innymi.

Jestem wdzięczny za przyjaźnie, które nawiązałem na przestrzeni lat i za przepisy, które nauczyłem się w międzyczasie. Gotowanie zawsze było sposobem na nawiązanie kontaktu z innymi i tworzenie trwałych wspomnień, a to danie zajmuje szczególne miejsce w moim sercu.

Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w potrzebie pocieszającego i aromatycznego posiłku, nie szukaj dalej niż moje Bakalao z pomidorami i czosnkiem. To danie, które na pewno rozgrzeje twoją duszę i sprawi uśmiech na twojej twarzy. Smacznego!