Steamed Egg Custard

Przepis na gotowany na parze krem jajeczny - kuchnia wegetariańska z Chin

Region / kultura: Chiny | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Parowany krem jajeczny to tradycyjne chińskie danie, które jest proste, a jednocześnie eleganckie w swojej prezentacji. Ten delikatny i jedwabisty krem jest popularnym wyborem na lekki i zdrowy posiłek lub przystawkę.

Historia

Parowany krem jajeczny jest od wieków podstawowym daniem w kuchni chińskiej. Uważa się, że jego początki sięgają południowych regionów Chin, gdzie tradycyjnie podawano go jako pożywne i kojące danie dla rodzin. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać różne składniki i smaki, co czyni go wszechstronnym i dostosowywalnym daniem.

Składniki

4 duże jajka
2 łyżki bulionu warzywnego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka oleju roślinnego
kilka gałązek kolendry i posiekane szalotki do dekoracji

Jak przygotować

W małym rondelku zagotuj 0,75 szklanki wody.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia, około 7 minut.
Rozbij jajka do średniej miski i dobrze roztrzep.
Dodaj letnią wodę i bulion.
Wlej mieszankę do płytkiej miski o średnicy 9 cali, odpornej na wysoką temperaturę.
Na dużym ogniu zagotuj niewielką ilość wody w parowniku wystarczająco dużym, aby miska nie dotykała boków parownika.
Ostrożnie umieść miskę w parowniku, przykryj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na parze, aż krem będzie ścięty i ledwo drży, gdy dotkniesz miski, przez 10-13 minut.
Okazjonalnie sprawdzaj poziom wody i uzupełniaj go gotującą wodą, jeśli jest to konieczne.
Ostrożnie wyjmij miskę z parownika. Polej krem sosem sojowym.
W małej patelni rozgrzej olej na dużym ogniu, aż będzie gorący, ale nie dymiący.
Ostrożnie polej gorącym olejem krem (usłyszysz trzask).
Udekoruj kolendrą i szalotkami i podawaj od razu.

Warianty

Dodaj mięso mielone lub owoce morza do kremu, aby dodać smaku i tekstury.
Wymieszaj pokrojone warzywa, takie jak grzyby, marchewki lub groszek, dla kolorowego i pożywnego twistu.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak imbir, czosnek lub chili, dla pikantnego uderzenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że jajka dobrze ubijesz, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Użyj letniej wody, aby krem dobrze się zetknął.

- Uważaj na poziom wody w parowniku, aby nie wyschła.

- Polej gorącym olejem krem, aby dodać smaku i aromatu dania.

- Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak kolendra i szczypiorek, dla koloru i świeżości.

Propozycje Podania

Parowany krem jajeczny można podawać jako lekki posiłek lub przystawkę. Doskonale komponuje się z gotowanym ryżem lub warzywami.

Techniki Gotowania

Parowanie to kluczowa technika do przygotowania parowanego kremu jajecznego. Pomaga delikatnie i równomiernie ugotować krem, co daje jedwabistą i gładką konsystencję.

Substytuty Składników

Możesz użyć bulionu z kurczaka lub warzywnego zamiast bulionu warzywnego dla innych smaków.

- Zamiast sosu sojowego, użyj tamari lub aminos kokosowych dla opcji bezglutenowej.

- Użyj oleju sezamowego lub chili zamiast oleju roślinnego dla innego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Parowany krem jajeczny można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Po prostu podgrzej w parowniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj parowany krem jajeczny w pojedynczych miseczkach lub ramekinach dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami i polej sosem sojowym dla wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Parowany krem jajeczny doskonale komponuje się z lekką i orzeźwiającą sałatką, gotowanymi warzywami lub ryżem. Pasuje również do filiżanki gorącej herbaty lub szklanki białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały parowany krem jajeczny w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w parowniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja parowanego kremu jajecznego zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja parowanego kremu jajecznego zawiera około 3 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja parowanego kremu jajecznego zawiera około 7 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja parowanego kremu jajecznego zawiera około 12 gramów białka.

Witaminy i minerały

Parowany krem jajeczny jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy D, witaminy B12 i żelaza.

Alergen

Parowany krem jajeczny zawiera jajka i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Parowany krem jajeczny to pożywne danie bogate w białko i witaminy. Jest to niskowęglowodanowa i niskokaloryczna opcja dla tych, którzy szukają zdrowego posiłku.

Podsumowanie

Parowany krem jajeczny to klasyczne chińskie danie, które jest proste w przygotowaniu i pyszne w smaku. Dzięki swojej jedwabistej konsystencji i delikatnemu smakowi, jest idealnym wyborem na lekki i zdrowy posiłek lub przystawkę. Ciesz się tym kojącym daniem z rodziną i przyjaciółmi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na Parny Budyń. Miało to miejsce podczas wizyty w Japonii wiele lat temu, kiedy natknąłem się na małą, uroczą restaurację schowaną w ruchliwej uliczce. Aromat świeżo parzonych potraw unosił się w powietrzu, przyciągając mnie jak ćma do płomienia.

Kiedy usiadłem przy drewnianym stole ozdobionym delikatnymi motywami kwiatów wiśni, zauważyłem grupę starszych kobiet zebrałych w rogu, rozmawiających żywo i dzielących się kąskami swojego jedzenia. Zaintrygowany, zapytałem kelnerkę, co jedzą, a ona odpowiedziała z uśmiechem: "To nasz znakomity Parny Budyń. To tradycyjne danie japońskie przekazywane z pokolenia na pokolenie."

Zaciekawiony, zamówiłem porcję budyniu, niecierpliwie czekając, aby spróbować tego tajemniczego dania. Kiedy przyniesiono mi je, byłem zaskoczony jego prostą, a zarazem elegancką prezentacją - mała ceramiczna miseczka wypełniona jedwabistym, gładkim budyniem, posypana szczyptą zielonej cebuli i polewą z sosu sojowego.

Z pierwszym łykiem przeniosłem się do świata delikatnych smaków i otulającego ciepła. Budyń był lekki i puszysty, z delikatną słodyczą tańczącą na moich kubkach smakowych. Wysubtelizowane nuty sosu sojowego i zielonej cebuli dodawały głębi smaku, która sprawiła, że chciałem jeść coraz więcej.

Wiedziałem wtedy i tam, że muszę nauczyć się robić to danie samemu. Po zakończeniu posiłku, zebrałem w sobie odwagę, by podejść do jednej z starszych kobiet i poprosić ją o przepis. Ku mojemu zdziwieniu, zgodziła się bez wahania, jej oczy błyszczały z dumy na myśl o przekazaniu swojej kulinarny wiedzy ciekawemu obcemu.

I tak rozpoczęła się moja podróż do opanowania sztuki robienia Parnego Budyniu. Spędziłem godziny w mojej własnej kuchni, eksperymentując z różnymi proporcjami jajek i bulionu, dostosowując czas i temperaturę gotowania, aż uzyskałem idealną konsystencję budyniu.

Szukałem również innych źródeł, korzystając z książek kucharskich i samouczków online, aby udoskonalić swoją technikę. Nawet zwróciłem się do przyjaciół, którzy mieli doświadczenie w japońskim gotowaniu, prosząc o radę i opinie na temat moich kreacji.

Powoli, ale pewnie, moje wysiłki się opłaciły. Ostatecznie doskonaliłem swój przepis na Parny Budyń, danie, które przenosiło mnie z powrotem do tej przytulnej restauracji w Japonii za każdym razem, gdy brałem w niego gryz.

W ciągu lat podzieliłem się swoim przepisem na Parny Budyń z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję, która została mi przekazana. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, przypominam sobie życzliwość tej starszej kobiety w restauracji, która dostrzegła we mnie coś, co zainspirowało ją do podzielenia się swoimi kulinarnymi sekretami.

I tak, siedząc tutaj wspominając moje kulinarna przygody, jestem wdzięczny za doświadczenia, które ukształtowały mnie jako kucharza, jakim jestem dzisiaj. Przepis na Parny Budyń zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o mocy jedzenia, aby łączyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia.