Południowo-zachodnia zupa fasolowa

Przepis na południowo-zachodnią zupę z fasoli - Smaczna i łatwa do przygotowania zupa pochodząca z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: przez noc | Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut | Porcje: 6-8

Wprowadzenie

Southwestern Bean Soup to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ta zupa jest bogata w białko i błonnik z różnych rodzajów fasoli, co czyni ją pożywnym i satysfakcjonującym posiłkiem. Dodatek kiełbasy włoskiej nadaje zupie wyrazisty i bogaty smak, a mieszanka przypraw nadaje jej pyszny południowo-zachodni charakter.

Historia

Southwestern Bean Soup to popularne danie w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, gdzie fasola jest podstawowym składnikiem wielu tradycyjnych przepisów. Ta zupa jest delektowana od pokoleń jako komfortowy i sycący posiłek idealny na chłodne wieczory. Połączenie fasoli, kiełbasy i przypraw tworzy pyszne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Składniki

0,25 szklanki fasoli pinto
0,25 szklanki fasoli północnej
0,25 szklanki fasoli czarnej
0,25 szklanki soczewicy
0,5 lb (227 g) włoskiej kiełbasy, rozdrobnionej
8 szklanek wody
2 szklanki pomidora lub sosu do spaghetti

Pakiet przypraw

2 łyżki suszonego bazylii
1 łyżka przecieru chili
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
2 łyżki granulowanego bulionu warzywnego

Jak przygotować

Zalej fasolę wodą i pozostaw na noc.
Odsącz fasolę.
Na dużej patelni usmaż rozdrobnioną kiełbasę.
Dodaj fasolę, wodę, pomidora lub sos do spaghetti oraz pakiet przypraw.
Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj przez 1,5 godziny lub aż fasola będzie miękka.
Od czasu do czasu mieszaj.

Warianty

Opcja wegetariańska: Pominięcie kiełbasy włoskiej i użycie bulionu warzywnego zamiast wody dla wersji bezmięsnej tej zupy.
Ostra opcja: Dodaj posiekaną papryczkę jalapeno lub szczyptę papryki cayenne dla dodatkowego pikantnego smaku.
Dymna opcja: Dodaj łyżeczkę wędzonej papryki dla dymnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Namoczenie fasoli na noc pomaga zmniejszyć czas gotowania i zapewnia równomierne ugotowanie.

- Smażenie kiełbasy przed dodaniem jej do zupy dodaje głębi smaku i pomaga usunąć nadmiar tłuszczu.

- Czasami mieszanie zupy podczas gotowania zapobiega przywieraniu i zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.

- Dostosuj przyprawy do smaku, dodając więcej lub mniej chili w proszku w zależności od preferencji dotyczących ostrości.

Propozycje Podania

Podawaj Southwestern Bean Soup z łyżką kwaśnej śmietany, posypką startego sera i kawałkiem chleba kukurydzianego dla pełnego i pysznego posiłku.

Techniki Gotowania

Powolne duszenie zupy na małym ogniu pomaga rozwijać smaki i zapewnia, że fasola jest miękka.

- Czasowe mieszanie zupy podczas gotowania pomaga zapobiec przywieraniu i zapewnia równomierne rozprowadzenie składników.

Substytuty Składników

Użyj dowolnej kombinacji fasoli, którą preferujesz, takiej jak czerwona fasola, fasola marynata lub ciecierzyca.

- Zamiast kiełbasy włoskiej można użyć mielonego indyka lub mielonej wołowiny dla innego profilu smakowego.

- Użyj bulionu drobiowego lub warzywnego zamiast wody dla bardziej bogatej i aromatycznej zupy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Southwestern Bean Soup można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Southwestern Bean Soup posypką posiekanej świeżej kolendry lub skrop sokiem z limonki dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Southwestern Bean Soup z tortilla chipsami lub zieloną sałatką dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Southwestern Bean Soup w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 28g

- Błonnik pokarmowy: 7g

- Cukry: 4g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 10g

- Tłuszcze nasycone: 4g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 15g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10%

- Witamina C: 15%

- Wapń: 6%

- Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera: Soję

Podsumowanie

Southwestern Bean Soup to pożywny i zrównoważony posiłek bogaty w białko, błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały. Ta zupa jest doskonałą opcją dla tych, którzy chcą cieszyć się zdrowym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Podsumowanie

Southwestern Bean Soup to pyszne i pożywne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Zawierająca białko, błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały, ta zupa jest satysfakcjonującym i aromatycznym posiłkiem, który z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Ciesz się tą sycącą i komfortową zupą z ulubionymi dodatkami i przekąskami dla pełnego i pysznego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu wciąż jest żywa w mojej pamięci. Był gorący letni dzień w małym miasteczku Santa Fe, w Nowym Meksyku. Właśnie skończyłem zwiedzać lokalny targ rolników, zbierając świeże składniki na kolację. Spacerując uliczkami wypełnionymi budynkami adobe, natknąłem się na uroczą kawiarnię schowaną w kącie.

Aromat przypraw i ziół unosił się w powietrzu, przyciągając mnie. Postanowiłem usiąść i zamówić miskę ich słynnej Southwestern Bean Soup. Zaraz po pierwszym łyku byłem oczarowany. Smaki tańczyły na moich kubkach smakowych, idealne połączenie dymnych fasoli, pikantnych papryczek chili i kwaśnych pomidorów.

Wiedziałem wtedy i tam, że muszę nauczyć się robić tę zupę w domu. Rozpocząłem rozmowę z szefem kuchni, starszą kobietą o miłym uśmiechu i błysku w oku. Powiedziała mi, że przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie, i uprzejmie zgodziła się go ze mną podzielić.

Spędziłem następne kilka dni w jej kuchni, obserwując jak czaruje, gotując fasole, piekąc papryczki chili i dodając tajemniczą mieszankę przypraw. Wyjaśniała każdy krok w szczegółach, opowiadając historie o swoich przodkach i tradycjach, które przekazywali.

Gdy zupa bulgotała na kuchence, wypełniając kuchnię kuszącym aromatem, poczułem związek z przeszłością. Mogłem prawie wyobrazić sobie pokolenia kobiet, które stały w tym samym miejscu, mieszając garnkami fasoli i dzieląc się śmiechem i miłością.

Wreszcie zupa była gotowa. Nalewałem ją do misek i dekorowałem łyżką kwaśnej śmietany, posypując świeżym kolendrą i skręcając sokiem z limonki. Gdy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony z powrotem do słonecznego dnia w Santa Fe, otoczony widokami i dźwiękami kultury bogatej w historię i smak.

Od tamtego dnia, Southwestern Bean Soup stała się stałym elementem w mojej kuchni. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując nie tylko pyszne danie, ale także kawałek mojej własnej historii i dziedzictwa.

Za każdym razem, gdy robię tę zupę, przypominam sobie o życzliwej szefowej kuchni, która podzieliła się swoim rodowodem ze mną, i o pokoleniach kobiet, które były przed nią. Jestem wdzięczny za związek z przeszłością, jaki zapewnia mi to proste danie, i radość, jaką przynosi wszystkim, którzy je smakują.

Gdy siadam, by delektować się miseczką Southwestern Bean Soup, podnoszę łyżkę w cichym toastie za tradycje, które mnie kształtowały, i za wspomnienia, które utrzymują mnie w kontakcie z moimi korzeniami. Jestem wdzięczny za dar jedzenia, który ma moc zjednoczenia nas, przez czas i dystans, w celebracji miłości i historii.