Naleśniki z sezamem i mandarynkami

Przepis na placki sezamowe mandarynkowe: Autentyczne chińskie smaki prosto z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 40 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Placki sezamowe z mandarynką to pyszne i wytrawne danie chińskie, idealne na śniadanie lub przekąskę. Placki te są przygotowywane z prostego ciasta, które jest wałkowane i smażone aż do uzyskania chrupiącej i złocistej barwy. Dodatek oleju sezamowego nadaje plackom bogaty i orzechowy smak, a mandarynki dodają nutkę słodyczy.

Historia

Placki sezamowe z mandarynką są popularnym daniem w kuchni chińskiej od wieków. Połączenie oleju sezamowego i mandarynek to klasyczne połączenie smaków, które jest uwielbiane przez wielu. Placki te często są podawane jako tradycyjne danie podczas obchodów chińskiego Nowego Roku, ponieważ wierzy się, że przynoszą szczęście i dobrobyt.

Składniki

2 szklanki mąki uniwersalnej
0,75 do 1 szklanki wrzącej wody, w razie potrzeby
3 łyżki oleju sezamowego, w razie potrzeby

Jak przygotować

Do dużej miski dodaj wrzącą wodę do mąki i natychmiast zacznij mieszać.
Wyrabiaj ciepłe ciasto, aż stanie się gładkie.
Przykryj ciasto i pozostaw je na 30 minut.
Wyłóż odpoczęte ciasto na oprószoną powierzchnię.
Podziel ciasto na pół.
Użyj lekko oprószonego wałka do rozwałkowania każdej połowy na grubość 0,25 cala.
Użyj foremki do ciastek, aby wyciąć okręgi ciasta o średnicy 3 cali.
Pędzlem do ciasta posmaruj 0,5 łyżeczki oleju sezamowego na wierzchu 2 okręgów ciasta.
Połóż jedno ciasto na drugim, z oiled stronami razem (nie szkodzi, jeśli jedna krawędź zwisa nad drugą).
Rozwałkuj placki, aby utworzyć okrąg o średnicy 6 cali.
Powtórz proces z pozostałymi plackami.
Przykryj przygotowane placki wilgotnym ręcznikiem, aby zapobiec ich wysychaniu podczas przygotowywania reszty.
Podgrzej ciężką patelnię na małym ogniu.
Dodaj jedną parę placków i gotuj, aż obie strony się zarumienią (około 3 minuty w sumie; druga strona będzie gotować się szybciej niż pierwsza).
Wyjmij sparowane placki z patelni i rozdziel je.
Powtórz proces z pozostałymi plackami.
Podawaj od razu.

Warianty

Dodaj posiekane zielone cebulki lub czosnek do ciasta dla dodatkowego smaku.
Zamień mandarynki na ananasa lub mango dla odmiennej nuty.
Podawaj placki z pikantnym sosem chili dla dodania ostrości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wyrabiasz ciasto aż będzie gładkie, aby zapewnić, że placki będą miały ładną strukturę.

- Posmarowanie placków olejem sezamowym przed ich wałkowaniem pomaga w tworzeniu warstw i dodaje smaku.

- Smażenie placków na wolnym ogniu zapewnia równomierne ugotowanie i chrupkość bez przypalenia.

Propozycje Podania

Placki sezamowe z mandarynką można podawać jako przekąskę lub przystawkę z sosem do maczania z sosu sojowego, octu ryżowego i odrobiną miodu. Mogą być również podawane obok dania smażonego na patelni lub zupy jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnych placków sezamowych z mandarynką jest cienkie wałkowanie ciasta i smażenie ich na wolnym ogniu. Zapewnia to, że placki staną się chrupiące i złociste bez przypalenia.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mandarynek, możesz użyć ananasa z puszki lub świeżego mango. Możesz również zastąpić olej sezamowy olejem roślinnym lub olejem z orzeszków ziemnych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na placki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce przez maksymalnie 24 godziny. Gdy będziesz gotowy do smażenia placków, po prostu rozwałkuj ciasto i postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj placki sezamowe z mandarynką na półmisku z dodatkiem nasion sezamu i pokrojonych zielonych cebulek dla pięknego wyglądu. Możesz również ułożyć placki na sobie dla bardziej eleganckiego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Placki sezamowe z mandarynką dobrze komponują się z różnymi daniami, w tym smażonymi na patelni, zupami i sałatkami. Pasują również do filiżanki gorącej herbaty lub szklanki białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Placki sezamowe z mandarynką można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść placki w tosterze lub piekarniku nagrzanym do 180°C przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja placków sezamowych z mandarynką zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja placków sezamowych z mandarynką zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja placków sezamowych z mandarynką zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja placków sezamowych z mandarynką zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Placki sezamowe z mandarynką są dobrym źródłem witaminy C pochodzącej z mandarynek.

Alergen

Placki sezamowe z mandarynką zawierają gluten pochodzący z mąki pszennej.

Podsumowanie

Placki sezamowe z mandarynką to pyszne i aromatyczne danie, które jest stosunkowo niskokaloryczne i bogate w węglowodany. Są one dobrym źródłem zdrowych tłuszczów z oleju sezamowego i dostarczają niewielką ilość białka.

Podsumowanie

Placki sezamowe z mandarynką to pyszne i łatwe do przygotowania danie, idealne na każdą okazję. Z chrupiącą teksturą i aromatycznym nadzieniem, te placki z pewnością przypadną do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się nimi jako przekąską, przystawką lub częścią posiłku dla smaku tradycyjnej kuchni chińskiej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Mei Ling w jej przytulnej kuchni. Mei Ling była utalentowaną kucharką i zawsze miała nowy przepis w zanadrzu, który chciała ze mną podzielić. Tego dnia robiła Smażone Placki Sezamowe Mandarynkowe, danie o którym wcześniej nie słyszałam.

Kiedy obserwowałam, jak Mei Ling biegłymi rękami miesza składniki, ciekawość sprawiała, że ślinotok stał mi się nie do powstrzymania. Aromat oleju sezamowego i skórki mandarynek wypełniał powietrze, wiedziałam, że to danie będzie wyjątkowe. Mei Ling wyjaśniła mi, że przepis na te placki nauczyła się od swojej babci, która przekazała go jej wiele lat temu.

Zaintrygowała mnie kombinacja smaków w plackach - orzechowość z nasion sezamu, słodycz mandarynek oraz słone nuty z cebuli dymki i czosnku. Mei Ling powiedziała mi, że kluczem do idealnych placków jest pozostawienie ciasta do odpoczynku przez co najmniej godzinę przed ich smażeniem, aby smaki się połączyły.

Po odpoczynku ciasta, Mei Ling wylała chochlę na rozgrzaną patelnię i rozsmarowała je na cienki krąg. Placki skwierczały podczas smażenia, a ja widziałam, jak nasiona sezamu zaczynały się prażyć i uwalniać swoje aromatyczne oleje. Mei Ling odwróciła placka, odsłaniając chrupiącą, złocistą powierzchnię.

Kiedy usiedliśmy, aby delektować się posiłkiem, wzięłam pierwszy kęs Smażonych Placków Sezamowych Mandarynkowych. Tekstura była doskonała - chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. Smaki tańczyły na moim podniebieniu, każdy kęs eksplodował harmonijnym połączeniem słodkich, słonych i orzechowych nut. Nie mogłam uwierzyć, jak pyszne to było.

Od tego dnia wiedziałam, że muszę nauczyć się robić Smażone Placki Sezamowe Mandarynkowe sama. Poprosiłam Mei Ling o przepis, a ona hojnie się nim podzieliła. Postanowiłam doskonalić to danie, eksperymentując z różnymi proporcjami składników i technikami gotowania, aż osiągnęłam idealny efekt.

Przez lata robiłam te placki nieskończoną ilość razy, za każdym razem powracając do wspomnień z tamtego przełomowego dnia w kuchni Mei Ling. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję robienia Smażonych Placków Sezamowych Mandarynkowych następnym pokoleniom.

Do dziś, kiedy robię te placki, przypominam sobie radość z gotowania i moc dzielenia się przepisami z bliskimi. Prosta czynność przygotowania posiłku może zbliżyć ludzi, tworząc trwałe wspomnienia i tradycje, które będą cenione przez wiele lat.

Więc jeśli kiedykolwiek poczujesz ochotę na coś nowego i pysznego, zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Kto wie, może stanie się on ulubionym w twojej kuchni, tak jak stał się w mojej. Smacznego!