Cocadas

Wprowadzenie

Historia

Kokady są delektowane od wieków w Ameryce Łacińskiej, a warianty przepisu można znaleźć w krajach takich jak Meksyk, Kolumbia i Wenezuela. Wierzy się, że słodycz ta została przywieziona przez hiszpańskich kolonizatorów i od tamtej pory stała się ukochaną przekąską w regionie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby ciągle mieszać mieszankę kokosową, aby zapobiec jej przypaleniu.

- Użyj termometru cukierniczego, aby upewnić się, że syrop cukrowy osiągnął stopień nitki.

- Pozwól kokadom ostygnąć całkowicie przed pokrojeniem ich na kwadraty, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Propozycje Podania

Kokady są idealne jako deser na imprezie z latynoamerykańskim motywem. Mogą być również spożywane jako słodka przekąska z filiżanką kawy lub herbaty.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnych kokad jest ugotowanie syropu cukrowego do stopnia nitki i ciągłe mieszanie mieszanki kokosowej, aby zapobiec przypaleniu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżego kokosa, możesz użyć niesłodzonego wiórkowego kokosa. Możesz także użyć miodu lub nektaru agawy jako substytutu cukru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kokady można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez około tydzień.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kokady na dekoracyjnym półmisku wyłożonym papierem do pieczenia, aby uzyskać piękną prezentację. Możesz także posypać je cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy.

Łączenie z innymi potrawami

Kokady świetnie komponują się z szklanką zimnego mleka lub gałką lodów waniliowych na pyszny deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj kokady w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez około tydzień. Nie trzeba ich przechowywać w lodówce. Aby podgrzać, po prostu umieść je na kilka sekund w kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kokad zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kokad zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kokad zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kokad zawiera około 1 grama białka.

Witaminy i minerały

Kokady są dobrym źródłem żelaza i witaminy C.

Alergen

Kokady zawierają kokos, który może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kokady to słodka przekąska, która jest stosunkowo uboga w białko, ale stanowi dobre źródło zdrowych tłuszczów i węglowodanów. Są to pyszne łakocie, które można delektować umiarkowanie.

Podsumowanie

Kokady to pyszna kokosowa słodycz, którą łatwo przygotować i idealna do zaspokojenia łaknienia na słodko. Zaledwie z kilku prostych składników możesz stworzyć przysmak, który z pewnością zachwyci twoich przyjaciół i rodzinę. Delektuj się tymi słodkimi i żującymi cukierkami jako deserem lub przekąską, kiedykolwiek masz ochotę na coś słodkiego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast się do niego przyciągnąłem. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem gwarny targ w małym miasteczku w Meksyku. Powietrze było nasycone pysznymi zapachami przypraw i jedzenia ulicznego, i nie mogłem się oprzeć zatrzymaniu się przy kolorowym straganie sprzedającym domowe słodycze.

Kiedy przeglądałem ofertę, moje oczy zatrzymały się na tacy z złoconymi kokosowymi cukierkami o nazwie cocadas. Sprzedawczyni, miła starsza kobieta z ciepłym uśmiechem, zauważyła moje zainteresowanie i zaoferowała mi próbkę. W momencie, gdy wziąłem gryza, byłem zahipnotyzowany. Cocadas były słodkie, żelujące i tryskały tropikalnym smakiem kokosa. Wiedziałem wtedy i tam, że musiałem nauczyć się, jak je robić.

Rozpocząłem rozmowę ze sprzedawczynią, której imię brzmiało Carmen, i ona uprzejmie podzieliła się ze mną swoim przepisem. Wyjaśniła, że cocadas to tradycyjny meksykański deser zrobiony z tylko kilku prostych składników: startego kokosa, cukru, białek jajek i odrobiny wanilii. Kluczem, powiedziała, był sposób mieszania i formowania cukierków przed pieczeniem ich do perfekcji.

W ciągu lat doskonaliłem moją własną wersję przepisu na cocadas Carmen, dodając szczyptę cynamonu dla dodatkowej warstwy smaku. Za każdym razem, gdy je robię, przenoszę się z powrotem do tamtego słonecznego dnia na targu, otoczony widokami i dźwiękami Meksyku.

Aby zrobić cocadas, zacznij od rozgrzania piekarnika do 350°F i wyłożenia blachy do pieczenia papierem pergaminowym. W dużej misce wymieszaj 3 szklanki startego kokosa, 1 szklankę cukru i 1/2 łyżeczki cynamonu. W osobnej misce ubij 2 białka jajek na sztywną pianę, następnie delikatnie wmieszaj je do mieszanki kokosowej. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii i wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone.

Za pomocą łyżki lub dozownika do ciasteczek uformuj mieszankę kokosową w małe kule i umieść je na przygotowanej blasze do pieczenia. Piecz przez 15-20 minut, aż cocadas będą złocisto brązowe i ustawione. Pozwól im ostygnąć przed skosztowaniem z filiżanką gorącej herbaty lub kawy.

Przez lata dzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, stał się on ulubionym. Prosta, ale pyszna kombinacja kokosa, cukru i cynamonu zawsze wywołuje uśmiech na twarzach tych, którzy spróbują. Jestem wdzięczny Carmen za wprowadzenie mnie do tego wspaniałego smakołyka i za zainspirowanie mnie do dalszego poznawania świata tradycyjnych przepisów i smaków.

Kiedy siedzę w swojej przytulnej kuchni, słodki aromat cocadas wypełnia powietrze, nie mogę nie czuć wdzięczności za wspomnienia i doświadczenia, które ukształtowały moją miłość do gotowania. Każdy przepis opowiada historię, a każde danie niesie ze sobą smaki i tradycje przeszłości. Jestem dumny, że kontynuuję dziedzictwo tych, którzy przyszli przed mną, dzieląc się radością z domowych posiłków i słodkości z tymi, których kocham.

Więc, następnym razem gdy będziesz szukać nowego przepisu do wypróbowania, rozważ zrobienie porcji cocadas. Pozwól tropikalnym smakom kokosa i cynamonu przenieść cię do słonecznego dnia na targu, gdzie proste przyjemności dobrego jedzenia i dobrej towarzyskości łączą się w doskonałej harmonii. I pamiętaj, najlepsze przepisy są te, które są dzielone z miłością i spożywane z wdzięcznością. Smacznego!

Kategorie

| Desery brazylijskie | Przepisy brazylijskie | Przepisy z kokosem | Przepisy na desery |

Przepisy z tymi samymi składnikami