Smaczny szwajcarski stek

Przepis na smakowite szwajcarskie steki z wołowiny | Składniki: Wołowina z udźca, Zupa cebulowa, Sos pomidorowy i więcej

Region / kultura: Szwajcaria | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 2-3 godziny | Porcje: 6-8

Wprowadzenie

Savory Swiss Steak to klasyczne danie komfortowe, które składa się z delikatnej wołowiny smażonej w gęstym sosie pomidorowym z cebulą. To sycące danie doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub specjalną okazję.

Historia

Swiss steak to danie, które wywodzi się z Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku. Uważa się, że zostało zainspirowane tradycyjnymi szwajcarskimi technikami gotowania, polegającymi na wolnym gotowaniu twardych kawałków mięsa w aromatycznym sosie. Z czasem Swiss steak stał się popularnym daniem w kuchni amerykańskiej, z wieloma wariacjami i adaptacjami.

Składniki

3 łyżki oleju
2 funty (907 g) wołowiny z udźca, o grubości 2,5 cm
0,25 szklanki mieszanki do pieczenia Atkin's
1 torebka suchego zupy cebulowej Lipton's
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
8 uncji (227 g) sosu pomidorowego Hunt's
woda

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Rozgrzej olej w ciężkiej patelni.
Uderz mięso z obu stron ciężkim młotkiem do mięsa i pokrój na porcje.
Połącz mieszankę do pieczenia i czosnek, i utrzyj w mięso.
Smaż mięso na gorącym oleju, aż zbrązowieje z każdej strony.
Ułóż mięso w naczyniu żaroodpornym o wymiarach 13x9x2 i posyp je zupą cebulową.
Połącz sos pomidorowy i 0,25 szklanki wody, i polej wszystko tym sosem.
Starannie przykryj naczynie folią.
Piecz przez 2–3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Sprawdzaj naczynie co godzinę, ponieważ może być konieczne dodanie wody.

Warianty

Dodaj pokrojone warzywa, takie jak marchew, seler i papryka, do dania, aby dodać smaku i wartości odżywcze.
Użyj różnych przypraw, takich jak zioła włoskie lub wędzona papryka, aby zmienić profil smakowy dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rozbijesz mięso, aby je zmiękczyć przed gotowaniem.

- Smażenie mięsa przed pieczeniem pomaga zatrzymać soki i dodać smaku.

- Regularnie sprawdzaj danie podczas pieczenia, aby upewnić się, że w naczyniu jest wystarczająco płynu, aby mięso pozostało wilgotne.

- Podawaj Swiss steak z puree ziemniaczanym lub ryżem, aby wchłonąć pyszny sos.

Propozycje Podania

Podawaj Savory Swiss Steak z puree ziemniaczanym, ryżem lub chrupiącym chlebem, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania Savory Swiss Steak obejmują rozbijanie mięsa, smażenie go na patelni i wolne pieczenie w piekarniku, aby zapewnić miękkość.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mąki Atkinsa, możesz użyć zwykłej mąki lub skrobi kukurydzianej jako zagęszczacza.

- Możesz użyć bulionu wołowego lub czerwonego wina zamiast wody, aby dodać smaku do sosu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Savory Swiss Steak można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Savory Swiss Steak w płytkiej misce z obfitą łyżką sosu na wierzchu. Udekoruj świeżą pietruszką lub posiekanym szczypiorkiem, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Savory Swiss Steak pasuje do sałatki lub warzyw gotowanych na parze jako dobrze zbilansowany posiłek. Szklanka czerwonego wina lub zimne piwo uzupełnia bogate smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Savory Swiss Steak w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Savory Swiss Steak zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Savory Swiss Steak zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Savory Swiss Steak zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Savory Swiss Steak zawiera około 40 gramów białka.

Witaminy i minerały

Savory Swiss Steak jest dobrym źródłem żelaza, witaminy C i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny: pszenicę i soję.

Podsumowanie

Savory Swiss Steak to sycące danie, które jest bogate w białko i żelazo. To doskonała opcja na zbilansowany posiłek.

Podsumowanie

Savory Swiss Steak to klasyczne danie, które z pewnością zadowoli całą rodzinę. Z delikatnym mięsem, aromatycznym sosem i sycącymi dodatkami, ten przepis zawsze się sprawdza. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tej receptury po raz pierwszy jest radosne. Pamiętam to jakby to było wczoraj, chociaż minęło wiele lat. Był to deszczowy popołudnie, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marthę, która mieszkała na farmie tuż za miastem.

Gdy tylko wszedłem do kuchni Marthy, przywitał mnie niesamowity aromat. To był zapach jej smacznego szwajcarskiego steka gotującego się na kuchence. Nigdy wcześniej niczego takiego nie próbowałem i wiedziałem, że muszę nauczyć się jak samemu to zrobić.

Martha uśmiechnęła się widząc moje zadowolenie na twarzy. "Chciałbyś nauczyć się robić to danie, drogi?" zapytała.

Entuzjastycznie skinąłem głową, a Martha zaczęła pokazywać mi składniki i kroki do zrobienia jej pysznego szwajcarskiego steka. Wyjaśniła mi, jak nauczyła się przepisu od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia.

Kluczem do zrobienia naprawdę aromatycznego szwajcarskiego steka, powiedziała mi Martha, była przyprawa. Pokazała mi jak marynować mięso w mieszance ziół i przypraw, w tym czosnku, cebuli i papryki. Dodała również odrobinę sosu Worcestershire dla dodatkowego smaku.

Gdy stek się gotował na kuchence, Martha opowiadała historie o swojej babci i ich rodzinnych tradycjach. Powiedziała mi, jak jej babcia robiła szwajcarskiego steka na specjalne okazje, takie jak urodziny i święta. Danie zawsze było ulubione wśród rodziny i przyjaciół, a Martha była dumna, że kontynuuje tę tradycję.

Po kilku godzinach duszenia, szwajcarski stek był gotowy do podania. Martha podała go z kremowymi puree ziemniaczkami i gotowanymi szparagami. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - miękkie mięso, bogata sos, i aromatyczne przyprawy wszystko idealnie ze sobą współgrały.

Od tego dnia szwajcarski stek stał się kluczowym elementem mojej własnej kolekcji przepisów. Często robiłem go na niedzielne obiady z moją własną rodziną, i zawsze imponował. Danie potrafiło zgromadzić wszystkich przy stole, tak jak to robiło dla rodziny Marthy.

Przez lata, udoskonaliłem oryginalny przepis Marthy, aby stał się moim własnym. Eksperymentowałem z różnymi kawałkami mięsa, dodawałem dodatkowe warzywa, a nawet próbowałem gotować go w wolnowarze dla bardziej bezobsługowego podejścia. Ale niezależnie od tego w jaki sposób go robię, esencja szwajcarskiego steka Marthy zawsze jest obecna - pocieszająca, smaczna i zrobiona z miłości.

Często wracam do tamtego deszczowego popołudnia w kuchni Marthy i jak zmieniło to moje życie. Nie tylko zdobyłem wspaniały przepis, ale także zdobyłem drogą przyjaciółkę i połączenie z historią mojej własnej rodziny. Jestem wiecznie wdzięczny za ten moment odkrycia i pyszne danie, które z tego wynikło.

Więc, jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w potrzebie sycącego i pocieszającego posiłku, nie szukaj dalej niż mojego smacznego szwajcarskiego steka. To kawałek tradycji, odrobina nostalgii, i mnóstwo smaku. Smacznego!