Grillowana polędwica wołowa

Wprowadzenie

Historia

Tradycja grillowania mięsa sięga wieków i obejmuje wiele kultur. Metoda wolnego gotowania mięsa na pośrednim ogniu ewoluowała, ale istota pozostała taka sama - aby zmiękczyć trudniejsze kawałki mięsa i nasycić je smakiem. Ten konkretny przepis na pieczony stek z polędwicy przenosi doświadczenie grillowania do kuchni, używając szybkowaru do naśladowania efektu zmiękczania poprzez wolne gotowanie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszych rezultatów pozwól, aby twój stek z polędwicy osiągnął temperaturę pokojową przed gotowaniem. Zapewnia to równomierne gotowanie. Smażenie steku i cebuli przed dodaniem sosu barbecue może dodać dodatkową warstwę smaku. Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz wyjąć stek i cebulę po gotowaniu i zmniejszyć sos w szybkowarze na ustawieniu sauté.

Propozycje Podania

Podawaj pieczony stek z polędwicy na poduszce z białego ryżu, tłuczonych ziemniakach lub obok pieczonych warzyw, aby uzyskać pełny posiłek. Posypanie świeżą pietruszką lub szczypiorkiem może dodać danie koloru i świeżości.

Techniki Gotowania

Użycie szybkowaru do tego przepisu znacząco skraca czas gotowania, jednocześnie zapewniając, że mięso pozostaje miękkie i aromatyczne. Alternatywną metodą jest wolne gotowanie w wolnowarze na niskim ogniu przez 6-8 godzin lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dostępu do polędwicy, możesz użyć innych kawałków wołowiny, takich jak karkówka lub antrykot, dostosowując czas gotowania, jeśli to konieczne. Dla opcji bez wołowiny, można użyć udek z kurczaka lub łopatki wieprzowej, zachowując te same kroki przygotowania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Smaki często się pogłębiają, gdy danie ma czas, co sprawia, że jest jeszcze smaczniejsze po podgrzaniu.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pieczony stek z polędwicy na półmisku, posypany gotowaną cebulą i obficie polewany zgęszczonym sosem barbecue. Udekoruj świeżymi ziołami lub cienko pokrojonym szczypiorkiem, aby dodać elegancji.

Łączenie z innymi potrawami

Lekka, chrupiąca sałatka lub surówka doskonale uzupełnia bogactwo smaku pieczonego steku. Jeśli chodzi o napoje, rozważ podanie zimnego piwa, herbaty mrożonej lub wytrawnego czerwonego wina, które poradzi sobie ze smakami barbecue.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby podgrzać, umieść w rondlu na średnim ogniu, dodając odrobinę wody lub bulionu, aby zapobiec wysuszeniu, aż się podgrzeje. Alternatywnie, podgrzej w mikrofalówce, przykryte, przez 2-3 minuty.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja pieczonego steku z polędwicy zawiera około 300-400 kalorii, co czyni go odpowiednią opcją dla osób kontrolujących spożycie kalorii. Dokładna liczba kalorii może się różnić w zależności od użytych składników.

Węglowodany

To danie jest stosunkowo ubogie w węglowodany, a głównym źródłem są w nim sos barbecue. W zależności od marki lub domowego przepisu, zawartość węglowodanów może się różnić. Przeciętnie porcja tego dania może zawierać około 10-15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Polędwica to chude mięso wołowe, co sprawia, że to danie jest uboższe w tłuszcze w porównaniu do innych dań mięsnych. Całkowita zawartość tłuszczu może się różnić w zależności od kawałka mięsa i użytego sosu barbecue, ale porcja zazwyczaj zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

To danie jest doskonałym źródłem białka, a 2 funtowy stek z polędwicy dostarcza około 160 gramów białka. Podzielone na porcje, każda z nich to pełnowartościowy posiłek bogaty w białko, który może pomóc w spełnieniu codziennych wymagań białkowych.

Witaminy i minerały

Polędwica jest bogata w niezbędne witaminy i minerały, w tym żelazo, cynk i witaminy z grupy B, w szczególności witaminę B12, która jest kluczowa dla zdrowia nerwów oraz produkcji DNA i czerwonych krwinek. Cebula i sos barbecue również dostarczają witamin i minerałów, takich jak witamina C i potas.

Alergen

Wspólne alergeny w tym przepisie mogą obejmować składniki znajdujące się w sosie barbecue, takie jak soja, pszenica (gluten) i musztarda. Zawsze sprawdzaj etykiety kupnych sosów lub modyfikuj domowe przepisy, aby uniknąć alergenów.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, pieczony stek z polędwicy to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę białka, tłuszczów i niezbędnych składników odżywczych, jednocześnie będąc stosunkowo ubogim w węglowodany i kalorie. To sycący posiłek, który może wpasować się w różne potrzeby dietetyczne.

Podsumowanie

Pieczony stek z polędwicy to wszechstronne i satysfakcjonujące danie, które łączy klasyczne smaki barbecue z wygodą gotowania pod ciśnieniem. Dzięki bogatemu profilowi odżywczemu i możliwości dostosowania do preferencji smakowych i potrzeb dietetycznych, jest to przepis, który może być cieszyć się przez wielu. Bez względu na to, czy na kolację w tygodniu czy na specjalną okazję, to danie z pewnością będzie hitem.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast się w nim zakochałem. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Marthę, która mieszkała na farmie tuż za miastem. Zaraz po wejściu do jej kuchni, uderzył mnie apetyczny aromat smażonego mięsa i pikantnego sosu barbecue.

Martha uśmiechnęła się szeroko, witając mnie, trzymając półmisek z tym, co wyglądało jak najbardziej pyszny grillowany stek z polędwicy, jaki kiedykolwiek widziałem. Powiedziała mi, że nauczyła się przepisu od swojej babci, która przekazała go z pokolenia na pokolenie.

Nie mogłem się doczekać, aby go spróbować, i zaraz po pierwszym kęsie wiedziałem, że jestem w niebie. Steak był miękki i soczysty, z doskonałym równowagą wędzonego, słodkiego i pikantnego smaku. Błagałem Marthę o przepis, a ona łaskawie zgodziła się go ze mną podzielić.

Gdy siedzieliśmy przy stole kuchennym, prowadziła mnie przez kolejne kroki wykonania dania. Wyjaśniła, że kluczem do dobrego grillowanego steku z polędwicy było marynowanie go przez noc w mieszance sosu Worcestershire, octu, brązowego cukru i przypraw. Pozwalało to mięsu wchłonąć wszystkie pyszne smaki, zanim zostało idealnie upieczone na grillu.

Słuchałem uważnie, robiąc notatki i zadając pytania po drodze. Pasja Marthy do gotowania była zaraźliwa, mogłem powiedzieć, że naprawdę kochała dzielenie się swoją wiedzą i umiejętnościami z innymi.

Gdy skończyła wyjaśniać przepis, Martha podała mi kopię napisaną na poplamionej kartce indeksowej. Powiedziała mi, że teraz przyszedł czas, abym kontynuował tradycję i przekazał ją przyszłym pokoleniom.

Opuściłem farmę Marthy tego dnia czując się zainspirowany i podekscytowany, aby samemu wypróbować przepis. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nim z moją rodziną i przyjaciółmi, i zobaczyć ich radosne miny, gdy spróbują tego przysmaku.

Przez lata przygotowałem ten przepis na grillowanego stek z polędwicy niezliczoną ilość razy, czasami dostosowując go tu i ówdzie do swoich własnych upodobań. Za każdym razem, gdy gotuję to danie, przenoszę się z powrotem do słonecznego dnia w kuchni Marthy, gdzie po raz pierwszy zakochałem się w tym apetycznym daniu.

Podzieliłem się przepisem ze swoimi dziećmi i wnukami, przekazując nie tylko składniki i instrukcje, ale także wspomnienia i historie, które go towarzyszą. Opowiedziałem im o Marth i jej gospodarskiej kuchni, o radości gotowania i dzielenia się jedzeniem z bliskimi, i o znaczeniu zachowywania rodzinnych tradycji.

Teraz, gdy stoję w swojej własnej kuchni, marynując stek z polędwicy na dzisiejszą kolację, nie mogę powstrzymać uśmiechu na myśl o wszystkich pokoleniach, które przed mną przyrządzały ten sam przepis. Jestem dumny, że jestem częścią tej linii, że kontynuuję tradycję dobrego jedzenia i towarzystwa.

I gdy usiądę, aby delektować się talerzem miękkiego, aromatycznego steku z polędwicy z moją rodziną tej nocy, wiem, że duch Marthy jest z nami, uśmiechając się z góry. Jestem wdzięczny za jej hojność w podzieleniu się przepisem ze mną, za radość i połączenie, jakie przynosi tym wszystkim, którzy go smakują.

Więc wznoszę toast za dobre jedzenie, dobrych przyjaciół i dobre wspomnienia. Niech ten przepis nadal przynosi szczęście i pożywienie wszystkim, którzy go gotują i cieszą się nim, przez wiele pokoleń.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy na sos barbecue | Przepisy na wołowinę z udźca | Przepisy na steki z wołowiny | Przepisy na dania główne z mięsa | Przepisy na dania z cebulą | Przepisy na dania z użyciem szybkowaru |

Przepisy z tymi samymi składnikami