Parmuda Samsa
Przepis na Parmuda Samsa z Uzbekistanu - Pyszne i łatwe do zrobienia
Wprowadzenie
Parmuda Samsa to tradycyjne uzbeckie ciasto nadziewane mieszaniną mięsa, cebuli i przypraw. To pyszne danie doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako sycąca przekąska.
Historia
Samsa jest popularnym daniem w Azji Środkowej od wieków, z wariantami znalezionymi w wielu krajach, w tym Uzbekistanie, Kazachstanie i Tadżykistanie. Nazwa "samsa" uważa się za pochodzącą od perskiego słowa "sanbosag," które oznacza trójkątne ciasto.
Składniki
Jak przygotować
- Aby przygotować nadzienie, zmiel mięso i dokładnie połącz je z posiekaną cebulą, tłuszczem, solą i przyprawami.
- Aby przygotować ciasto, do przesianej mąki dodaj wodę i sól, a następnie pozostaw na 30 - 40 minut.
- Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i użyj brzegu szklanki do wycinania kółek.
- Na środek każdego koła połóż łyżkę nadzienia, następnie zepnij brzegi wokół nadzienia, tworząc kulki, całkowicie zamykając mięso.
- Skrop wodą boki i połącz samsy, tworząc kwadratowy kształt.
- Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i piecz przez 30 - 40 minut w tandoorze lub piekarniku.
Warianty
- Do nadzienia można dodać różne przyprawy, takie jak kmin, kolendra lub papryka, dla unikalnego smaku.
- Opcje wegetariańskie można przygotować, zamieniając mięso na grzyby lub soczewicę.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że ciasto odpoczywa przed rozwałkowaniem, aby uzyskać delikatne i kruche ciasto.
- Użyj szklanki do wycinania kółek ciasta dla jednolitego kształtu.
- Posmarowanie wierzchu samsy roztrzepanym jajkiem przed pieczeniem nada mu złocisty i błyszczący wygląd.
Propozycje Podania
Parmuda Samsa można podawać na ciepło lub zimno, jako danie główne lub przekąskę. Doskonale komponuje się z jogurtem lub świeżym sałatą.
Techniki Gotowania
Pieczenie samsy w tandoorze lub piekarniku zapewnia chrupiącą i złocistą skórkę.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz tłuszczu zwierzęcego, możesz użyć masła lub oleju roślinnego jako substytutu.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować nadzienie i ciasto z wyprzedzeniem, a samsę złożyć tuż przed pieczeniem.
Pomysły na Prezentację
Podawaj Parmuda Samsa na dekoracyjnym półmisku posypane świeżymi ziołami dla pięknego wyglądu.
Łączenie z innymi potrawami
Parmuda Samsa doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub szklanką zimnego ajranu (napój jogurtowy).
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Pozostałą Parmuda Samsa można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Parmuda Samsa zawiera około 400 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Parmuda Samsa zawiera około 50 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Parmuda Samsa zawiera około 20 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja Parmuda Samsa zawiera około 15 gramów białka.
Witaminy i minerały
Parmuda Samsa jest dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i cynku.
Alergen
Parmuda Samsa zawiera gluten i może zawierać śladowe ilości orzechów.
Podsumowanie
Parmuda Samsa to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.
Podsumowanie
Parmuda Samsa to pyszne i satysfakcjonujące ciasto nadziewane aromatycznym mięsnym farszem. Z chrupiącą skórką i soczystym nadzieniem to danie z pewnością zrobi wrażenie na Twoim następnym spotkaniu.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pamiętam poczucie oczekiwania, które poczułem, gdy pierwszy raz odkryłem ten przepis na Parmuda Samsa. Było to wiele lat temu, podczas podróży do Uzbekistanu. Zawsze fascynowały mnie smaki i przyprawy kuchni Azji Środkowej, i bardzo chciałem się nauczyć jak najwięcej podczas mojego pobytu tam.
Pewnego dnia, spacerując po tętniących życiem bazarch w Taszkencie, natrafiłem na małą, niewyróżniającą się stoiskiem sprzedającym różne wypieki i chleby. Zapach świeżo upieczonego ciasta wypełniał powietrze, i nie mogłem się oprzeć, by się zatrzymać i przyjrzeć bliżej.
Uprzejma starsza kobieta za ladą serdecznie mnie powitała i zaoferowała mi próbkę jednego ze swoich specjałów - Parmuda Samsa. Zaraz po pierwszym kęsie wiedziałem, że odkryłem coś naprawdę wyjątkowego. Kruche ciasto było wypełnione smacznym mieszankiem mielonej jagnięciny, cebuli i aromatycznych przypraw, a każdy kęs był wybuchem smaku w moich ustach.
Błagałem kobietę, by podzieliła się ze mną swoim przepisem, a ona uśmiechnęła się i skinęła głową, skinieniem, by podejść bliżej. Mówiła mieszanką uzbeków i łamanego angielskiego, i zajęło mi trochę czasu, aby zrozumieć jej instrukcje. Ale za pomocą gestów i skinień, udało mi się złożyć w całość przepis na Parmuda Samsa.
Gdy wróciłem do domu, nie mogłem się doczekać, aby odtworzyć danie w mojej własnej kuchni. Zebrałem wszystkie niezbędne składniki - mąkę, masło, jagnięcinę, cebulę i całą gamę przypraw - i zabrałem się do pracy. Proces ten był żmudny, z godzinami spędzonymi na wyrabianiu ciasta, przygotowywaniu farszu i formowaniu wypieków. Ale z każdym krokiem czułem więź z uprzejmą kobietą z Taszkentu, która podzieliła się ze mną swoim przepisem.
Kiedy Parmuda Samsa piekła się w piekarniku, zapachy unoszące się przez moją kuchnię przeniosły mnie z powrotem do tętniących życiem bazarch w Uzbekistanie. Gdy wypieki były w końcu gotowe, nie mogłem się doczekać, aby je spróbować. Pierwszy kęs przywołał wspomnienia mojego pobytu w Taszkencie - widoki, dźwięki, a przede wszystkim smaki Azji Środkowej.
W ciągu lat kontynuowałem przygotowywanie Parmuda Samsa dla mojej rodziny i przyjaciół, dzieląc się przepisem i historią z każdym, kto chce posłuchać. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, przypominam sobie o dobrej kobiecie, która podzieliła się swoimi kulinar...
Kategorie
| Przepisy z cebulą | Uzbeckie dania mięsne | Uzbeckie przekąski | Przepisy uzbeckie | Przepisy z mąką pszenną |